Солянка з капусти - найкращі рецепти Як правильно и смачно пріготуваті солянку з капусти

Солянка з капусти - ЗАГАЛЬНІ принципи і Способи Приготування

Солянка з капусти вважається традіційнім російськім блюдом, причому, протягом багатьох століть его Шанувальник БУВ НЕ Тільки бідний люд в селах, альо и високого чину вельможі, чи не гідував блюдом и царський двір. Солянка – НЕ Тільки смачне блюдо, альо и вельми корисне, в капусті містіться велика кількість вітаміну С, калію, фолієвої кислоти и магнію. Медики стверджують, что люди, Які їдять Багато солянки, Рідко страждають від захворювань серцево-судінної системи. Шанувальник даної страви всегда знаходяться в тонусі.

Солянка з капусти - підготовка ПРОДУКТІВ

Солянку готують Зі свіжої чі кіслої капусти, підготовка ПРОДУКТІВ Багато в чому поклади від характеру блюда. Завзяті кулінарі впевнені, что основою солянки є бульйон, як правило, ВІН складається з м'ясного, рибного або грибного навару и огіркового розсолу, так что его слід пріготуваті в Першу Черга (на 1,5 літра бульйону слід взяти 1,5 склянки розсолу ).

Солянка з капусти - Кращі рецепти

Рецепт 1: Солянка з капусти з грибами

Солянка зовсім НЕ обов'язково винна буті жирною и наваристий, Пропонуємо так звань дієтічній вариант з грибами.

Інгредієнті:

- & frac12- кілограма капусті;

- 300 грамів грібів (печериць, білих, глив) ;

- & frac12- лімона;

- & frac12- склянки води;

- 2 Солон огурца;

- 1 цібуліна;

- 2 столові ложки томатної пасті;

- 2 столові ложки вершкового масла;

- 1 чайна ложка сахара;

- лавровий лист;

- соль;

- уксус;

- Рослин масло;

- чорний Мелень перець.

Способ Приготування

Капусту шаткуємо и складаємо в каструлю, додаємо воду, 1 ложку вершкового масла, оцет. Гасить на Вогні Протяг 45 хвилин.

Цибулю подрібніті, гриби и огірки нарізаті на невелікі шматочка. Гриби и цибулю обсмажіті на Рослін маслі, чи не забуваючі в процесі термічної ОБРОБКИ поперчіті и посоліті.

Томатну пасту додаємо в капусту за 15 хвилин до готовності страви, Туди ж відправляємо подрібнені огірки, цукор, чорний Мелень перець, лавровий лист и Сіль. Всі інгредієнті ретельно перемішуємо, накріваємо кришкою и тушкуємо до готовності.

Візьміть форму для запікання, змастіть ее Вершкова маслом, перекладіть половину тушкования овочів, зверху розмістіте кулю грібів, закрійте его іншою кулею овочів. Щоб у процесі запікання солянка покрилася хрусткіе скорінкою, посіпте ее панірувальнімі сухарями и збрізніть Рослін маслом. Поставте в розігріту Духову шафу на 30 хвилин.

Рецепт 2: Солянка з квашеної капусти по-селянськи

У сільській місцевості солянку готувалі найчастіше з кіслої капусти и свинячого сала, Пропонуємо один з варіантів солянки по-селянськи.

Інгредієнті:

- 2/3 кілограма квашеної капусті;

- 100 грамів свинячого Сала;

- 200 грамів м'ясного бульона;

- 250 грамів грудинки (копчено-вареної) ;

- 1 цібуліна;

- 1 Солоний огурец;

- кілька ложок томатної пасті;

- 15 грамів пшеничного борошна;

- спеціі;

- чорний Мелень перець;

- соль;

- зелень.

Способ Приготування

Капусту отжимаем, щоб в ній НЕ залиша Багато розсолу, чи не БУВ присутній насіченій кислий смак. Дрібно нарізаємо цибулю, обсмажуємо его на свинячі салі, сюди ж додаємо спеції, капусту, томатну пасту, лавровий лист, все Це млоїмо НЕ невелика Вогні. Огірки очіщаємо від шкіркі и насіння, додаємо до капусти, колі та стане й достатньо м'якою. Кладемо нарізану на невелікі кубики грудинку. Обсмажену на розпеченій сковороді муку змішуємо з теплим М'ясна бульйоном и заліваємо солянку. Продовжуємо Томіта блюдо на невеликі Вогні ще 15-20 хвилин. Подається солянка на стіл заправлена