Суп-солянка - найкращі рецепти Як правильно и смачно пріготуваті суп-солянку

Суп-солянка - ЗАГАЛЬНІ принципи і Способи Приготування

Може, ві здівуєтеся, альо раніше солянка, популярне ніні рестораном блюдо, булу характерним сільським стравити. Про Це говорити даже ее назва, яка спочатку звучало як " селянка ". Готувалі ее просто, змішавші для варіння в котлі Залишки різніх ПРОДУКТІВ. Цею принцип Приготування солянки, змінівшісь з годиною в деталях, остался тім самим: для ее Приготування Використовують як мінімум Чотири різновіді вареного або обсмаженого м'яса або виробів з нього у вігляді сосисок, ковбас и т. Д. Такоже солянку готують з маринування грібів, маринування або Солон огірків, цибулі та моркви, томатної пасти, маслин. Перед подачею блюдо Прийнято прикрашати скібочкою лимона.

Однак, для Приготування солянки Використовують НЕ Тільки м'ясо. Існує такоже солянка рибна, солянка з капусти, солянка з грибами, солянка овочева, солянка по-грузинський, солянка домашня.

Суп-солянка - підготовка ПРОДУКТІВ

Підготовка ПРОДУКТІВ для солянки покладів від рецепта. Наприклад, если Це м'ясна солянка, то м'ясо слід добро віміті, очистити від пленочек и нарізаті шматочка. Ковбасу, сосиски та Другие м'ясні вироби нужно дрібно нарізаті кубиками.

При пріготуванні Грибна солянка свіжі гриби нужно віміті ї нарізаті тонкими пластинками, а сушені гриби - віміті в декількох водах и замочіті на ніч. Потім відваріті и такоже нарізаті тонкими скібочкамі.

Овочі, Які Використовують для Приготування солянки, нужно почистити и подрібніті: картоплю нарізаті великими кубиками, цибулю - дрібно, моркву подрібніті помощью Великої терки.

Суп-солянка - Кращі рецепти

Рецепт 1: Суп солянка збірна

Збірна м'ясна солянка є Дуже Ситнов и ароматним супом, приготовання на М'ясна бульйоні, в Який додається м'ясо, копченості, ковбаса и сосиски. Класичний рецепт збірної солянки НЕ передбачає Використання картоплі, альо Наші господині, щоб сделать суп сітніше и густіше, додаються в нього Трохи картоплі. Аджея збірна солянка тім и хороша, что вона допускає Додавання будь-якіх ПРОДУКТІВ, добро поєднуються один з одним за смаком.

Інгредієнті:

300 гр. говядіні;

200 гр. ковбаси варено-копченой;

200 гр. будь-якого копченого м'яса;

6 сосісок;

3 картошкі;

3 огірка соленіх;

по 1 цібуліні и морковке;

3 ст. л. томат-пасті;

банку маслін;

кілька скібочок лімона;

за смаком Сіль, зелень.

Способ Приготування:

1. варимо Яловичина, потім, діставші почти готове м'ясо, ріжемо его на Дрібні шматочка и Повертаємо в бульйон.

2. Лук и солоні огірки дрібно нарізаємо, моркву подрібнюємо помощью Великої терки. Потім на Рослін маслі обсмажуємо цибулю з Моркви, после додаємо до них солоні огірки и обсмажуємо все разом, Дода такоже томатну пасту.

3. отриманий зажарку перекладаємо в бульйон з м'ясом и варимо все на маленькому Вогні.

4. Дрібно рубаємо копчене м'ясо з Ковбас и сосисками, потім обсмажуємо на Рослін маслі.

5. Картопля дрібно ріжемо и додаємо в бульйон.

6. Лимон нарізаємо на тонкі частиночки, зелень подрібнюємо.

7. Додаємо в суп м'ясні продукти, Які ми раніше обсмажілі, и доварювалі суп на маленькому Вогні.

8. Напрікінці варіння додаємо маслини (разом з розсолом) i підготовлені лимони Із зеленню. Вімкнувші готову солянку, накріваємо кришкою и даємо супу настоятіся.

Рецепт 2: Суп солянка рибна

Чудово смачне и корисне блюдо, Яке володіє всіма достоїнствамі солянки: чудовий аромат, сітність, прекрасний зовнішній вигляд. Ті, Хто любити Страви з риби, обов'язково оцінять цею рецепт. Втім, і не тільки смороду.

Інгредієнті:

500 гр. Філе сёмгі;

1 банка консервованіх маслін;

300 гр. обрізків сёмгі;

3 картошкі;

4 Солон огурца;

1 цібуліна;

1 лімон;

2 ст. л. томат-пасті;

за смаком Сіль, чорний перець горошком;

раст. масло.

Способ Приготування:

1. Вікладаємо в каструлю обрізки від семги и заліваємо 3 л гарячої води. Потім що доводяться до кіпіння и, Дода лавровий лист з чорним перцем горошком, варимо бульйон до готовності. Знявші з вогню, проціджуємо через марлю.

2. Нарізаємо солоні огірки дрібнімі кубиками. Очищену картоплю нарізаємо великими кубиками. Чистимо и дрібно нарізаємо цибулю. Філе семги нарізаємо невелика шматочка. Лимон міємо ї нарізаємо дольками, відаляючі кісточкі.

3. Розігрів в сковороді Рослін масло, обсмажуємо там цибулю з Солон огіркамі. Дода томатну пасту, смажімо овочі ще кілька хвилин при постійному помішуванні. Вікладаємо в каструлю з бульйоном картопля з обсмаженімі овочами І знову що доводяться до кіпіння.

4. Відправляємо Туди ж шматочка Філе семги и варимо солянку до готовності, потім додаємо маслини разом з рідіною, солимо, додаємо спеції, вновь що доводяться до кіпіння и додаємо частиночки лимона. Знявші з вогню, даємо настоятіся под закритою кришкою около 15 хвилин. Потім розліваємо по тарілках, додаючі в шкірному дрібно нарізану зелень.

Рецепт 3: Суп солянка Грибна

Дуже смачно и ароматний суп, Який співуче НЕ залиша Байдуж любителів грібів. Однак, слід пам'ятати, что сушені гриби для его Приготування слід Підготувати заздалегідь.

Інгредієнті:

300 гр. печериць або будь-якіх свіжіх грібов;

50 гр. сушених грібів (краще білих) ;

1 цібуліна;

1 Морква;

2 ст. л. томат-пасті;

1 ст. л. борошна;

2 Солон огурца;

банку маслін;

за смаком Сіль, перець, лавровий лист;

7 томатів черрі (за Бажаном) ;

свіжа зелень;

оливкова олія.

Способ Приготування:

1. Сухі гриби добро проміваємо в декількох водах и замочуємо Протяг декількох годин, а краще - на ніч. Колі почнемо готувати солянку, відварюємо їх до готовності.

2. чистимо и дрібно шаткуємо цибулю, потім, розігрів в каструлі масло, обсмажуємо цибулю до прозорості.

3. натершись моркву на Великій тертці, разом з Цибулів обсмажуємо Протяг декількох хвилин.

4. Дода томатну пасту з Борошнєв до цибулі и моркви, перемішуємо, додаємо Рідина, в якій ми відварювалі сухі гриби, варимо около 5 хвилин.

5. Нарізавші дрібнімі кубиками огірки, додаємо їх до овочів І, гарненько все перемішавші, тушкуємо ще Небагато.

6. Нарізаємо тонкими скібочкам Попередньо відварені сухі гриби, печериці нарізаємо тонкими пластинками І, злегка обсмажівші гриби на рослінній Олії, додаємо їх до овочів в каструлю, перемішуємо. Заліваємо все гарячее водою (около 2 л) i, посоліті и поперчіті, варимо суп ще около 10 хвилин.

7. Потім, Дода маслини и томати черрі, доварювалі солянку Протяг 5 хвилин. Перед подачею посіпаємо зеленню и кладемо в тарілку скібочку лимона.

Суп солянка - корисні поради досвідченіх кулінарів

- При пріготуванні солянки НЕ слід економіті на інгредієнтах. Чім больше копченостей та м'ясних виробів буде в неї Належить, тім смачніше Вийди суп.

- Солоні огірки для солянки повінні буті обов'язково хрусткими. Если взяти м'які огірки, то в процесі Приготування смороду могут просто розповзтіся, и блюдо Вже НЕ матіме вигляд.

- При пріготуванні солянки НЕ слід зловжіваті приправами. Нужно пам'ятати, что вона и так володіє неповторним ароматом, Завдяк что входять до ее складу копченостям або других компонентів, и надлишок спецій может перебитими цею аромат.