Торти Зі згущення молоком - Кращі рецепти Як правильно и смачно пріготуваті торт Зі згущення молоком
Торт Із згущення молоком - ЗАГАЛЬНІ принципи і Способи Приготування
Згущенкою КОЖЕН з нас знає и любити з дитинства. Ее чудовий смак здатн скрасіті будь кондитерське (і не тільки) віріб. Згадаю, як в дітінстві ми за обідві щоки погліналі улюблені ласощі з Оладки, Млинці або просто так – з чаєм. Даже тепер, через Багато років, мі Продовжуємо віддаваті Данін представніці солодкого світу, нехай и не в чистому вігляді (а хтось и в чистому).
Згущене молоко всегда надіхатіме кондітерів на новий Порядок винаходи, бо воно – універсально и поєднується практично з будь-Якими інгредієнтамі, наділяючі блюдо Багат унікальнім смаком. Додавання згущенкою в торти, в тісто або крем, є Дуже грамотні и вдалину ходом. Кількість таких рецептів Вражає – їх сотні, а може й тісячі. До складу багатьох іменітіх и популярних тортів входити сгущенка. А скільки « народжується » аналогів – просто не злічіті!
Однак слід пам'ятати, что в якості крему використовуват чисту згущенкою Дещо проблематично, тому нерідко ее змішують або збівають з м'яким за консістенцією Вершкова маслом. Заварний крем, зроблений за такому нехитрому рецептом, є універсальнім и вікорістовується в кулінарії найчастіше. Слід такоже Зазначити, что коржі Вершкова-згущений кремом доцільно просочуваті за кілька годин до подачі на стіл, мінімум за 6, а краще за 24 години.
Торти Зі згущення молоком могут буті пріготовані з будь-якіх тіпів коржів – у всех випадка результат Вийди чудовим. До речі, говорячі про коржах, відразу обмовімося – тісто для них не винне буті занадто солодким, інакше різікуєте отріматі на віході Надто нудотній торт.
Торт Із згущення молоком - підготовка ПРОДУКТІВ
Що звітність, обов'язково мати в наявності для Приготування таких тортів? Природно, в Першу Черга – Це сгущенка. Кулінарі радян нам використовуват сорті, відповідні ГОСТу: Екстра, Олексіївське, Молочна країна и т.п.
Іншім Важлива інгредієнтом є борошно ВИЩОГО сорту, яка винна просівають. Если в рецептурі коржа мається какао, значити, просіваємо борошно разом з порошком. Крім того, нам знадобляться цукор, вершкове масло (вершковий маргарин) i яйця. А далі – праворуч рецепта.
Торт Із згущення молоком - Кращі рецепти
Рецепт 1: Торт Із згущення молоком « Рафаелло »
Рафаелло … цукерки любові, ніжності і натхнення. Неповторний смак и аромат шикарного ласощі просто Неможливо проігноруваті! Всі інгредієнті, что входять до складу цукерок, настількі Ідеально підібрані, что, спробувавші їх одного разу, ві полюбите чудовий смак назавжди. « Королівські » цукерки є й достатньо дорогим задоволення, Яке НЕ шкірному по кишені. Потім на внутрішню КОЖЕН может спробуваті Відтворити смак цієї дівовіжної, оксамітової солодощі. Торт « Рафаелло » - Це Гігантський аналог популярної цукерки. Его рецептом ми з вами зараз и поділімося.
Інгредієнті:
- 100 гр. нарізаного (можна цільного) мигдальний горіха
- 400 гр. згущенкою
- 400 гр. молочка кокосового
- ванілін – 1 пакетик
- 250 гр. жирних вершків
- 120 гр. масла вершкового
- 50-70 гр. Цукров (за смаком)
- мука 100 гр.
- 3 ложки мигдальний лікеру (або кокосового)
- кокосова стружка 100-150 гр.
- Абрикосовий конфітюр 2 ст. лож.
- 30 гр. желатину (швідкорозчінного)
Способ Приготування:
1. Мігдальні горішки злегка підсмажуємо без масла на сковороді. У місці змішуємо кокосове молоко Зі згущення молоком и ваніллю. Розводімо желатин за інструкцією и вліваємо его в згущений суміш, Постійно помішуючі. Прібіраємо в холодильник на 10-20 хвилин.
2. Робимо тісто: змішуємо потовченіх масло, цукор, Лікер. 50 грамів кокосової стружки. Все перемішуємо, поступово всіпаючі муку. Тісто НЕ місіті, а прібраті его відразу в холодильник на півгодіні.
3. Сливки збіваємо до стійкої піні, и акуратно відправляємо їх в кокосовий крем, вісіпаємо Туди и підсмаженій мигдаль. Заважаємо ніжно, Гнучкий віночком, щоб вершка не осілі. Отриманий Пишний крем віліваємо в застелену ХАРЧОВИХ плівкою посуд напівсферічної формува и відправляємо его в холод на 2-6 годин.
4. Тісто дістаємо и розгортаємо тонким круглим пластом (его діаметр винен ВІДПОВІДАТИ діаметру посуд, в якій зберігається наш крем). Если Вийди НЕ зовсім Рівно – не впадайте у Відчай. Цею недолік потім можна відкорігуваті, підрізавші краю коржу. Цею коржик ми відправляємо в духовку (200 градусів) на 15-20 хвилин. Готовий корж охолоджуємо.
5. Кладемо корж зверху на застигли крем. Потім перевертаємо посуд Із застигли кремом в плоских тарілку. Таким чином, корж обнаружили внизу, а крем у вігляді правильного півкола обнаружили зверху. Краї коржика підрівняті, если є необхідність. Обмащуємо поверхню торта конфітюром и щедро посіпаємо его кокосовою стружкою. Вишуканий десерт готовий! Насолоджуйтесь!
Рецепт 2: Торт Із згущення молоком « Бісквітній »
Бісквіт, приготовання на згущення молоці, Дещо відрізняється від Звичайне. ВІН виходе більш ніжнім, пишнії и просто Який таїть у роті. Наша мета – « побудуваті » красивий, бісквітній и листковий тортик. Варто обов'язково спробуваті и оцініті!
Інгредієнті:
- 4 яйця
- 200 гр. згущенкою
- 100 гр. цукрової пудри (піску)
- півтора скл. борошна
- чайна лож. розпушувача
- щіпка СОЛІ (за Бажаном)
- ложка маку
- ягідній сироп – півсклянкі
- вода – півсклянкі
- цукор – півсклянкі
- стружка з білого шоколаду « Повітряний »
Для крему:
- 50 гр. м'якого слив. масла
- 2 стол. ложки згущеного молока
- 100 гр. Сметану (густий)
- цукор – 0,5 склянки
Способ Приготування:
1. Спочатку зробимо 2 види крему, щоб смороду наполягати в холодильнику. Для цього в одному посуді збіваємо сметану (обов'язково густим) з цукри, а в Другій збіваємо згущене молоко и м'яке масло до однорідності. Обидва крему прібіраємо в холодильник.
2. Займемося тестом и коржами. Збіваємо яйця, поступово додаючі в них цукор и розпушувач. После Утворення піні суміш змішуємо Зі згущення молоком І знову збіваємо. Починаємо порціямі всіпаті муку, замішуючі тісто. Если строго слідуваті рецептурою, тісто має Війтєв рідкім. Тому відразу віліваємо его на великий прямокутній деко. Половину тіста (Вже на деку) посіпаємо рівномірно маком. Відправляємо в духовку и віпікаємо при 200 градусах Протяг десяти хвилин.
3. Готовий Бісквіт злегка охолоджуємо и розрізаємо на 4 прямокутна частин, так, щоб 2 бісквіта були з маком, 2 – без нього. Готуємо просоченням з ягідного (фруктового) сиропу, води и цукрової пудри. Коржі без маку просочуємо Розчин, Решта – НЕ чіпаємо.
4. Дістаємо охлодженій крем и складаємо торт на великому плоскому блюді Наступний чином:
- Нижній корж, просоченням сиропом, без маку змащуємо сметанним кремом
- другий корж з маком змащуємо Вершкова-згущений кремом
- Третій корж, просоченням, без маку + сметанний крем
- Верхній корж з маком змащуємо Вершкова-згущений кремом.
Отже, наш шедевр, такий простий, альо на диво смачний, готовий. Посіпте его зверху шоколадною стружкою и подавайте до столу.
Рецепт 3: Торт Із згущення молоком « Медовий »
Торт – Це « зірка » свята. Жодний Урочистий Захід не обходиться без цього кондитерського шедевра. Наш Наступний торт на віході виходе Дуже смачно, насіченім и білосніжнім, а зверху за Бажаном ві можете посіпаті его арахісом. Пріступімо?
Інгредієнті:
- стакан Цукров
- два яйця
- мед – 2 стол. лож.
- 25 гр. вершкового масла
- гашене сода
- два з половиною скл. борошна
- 150 гр. згущенкою
- вершкове масло для крему 350 гр.
- 3 краплі есенції ароматічної
- Ваніль
- стружка кокосова 60-70 гр.
- 100 гр. арахісу
- Готові збіті вершки
Способ Приготування:
1. самперед – тісто. Розтіраємо яйця з Цукров до білого кольору, додаємо мед, слив. масло. Ставімие на вогонь, що доводяться до кіпіння, Постійно помішуючі, и прібіраємо з плитою. Вікладаємо чайну л. Соді, гашеного оцтом. Масу охолоджуємо и порціямі всіпаємо в неї борошно. Замішуємо тісто (не груба). Ділімо его на 6 Частина І віпікаємо 6 круглих коржів до готовності.
2. Готуємо крем. Для цього змішуємо масло и згущене молоко и збіваємо інгредієнті міксером до щільної піні. Далі додаємо Ваніль и есенцію І знову Трохи збіваємо.
3. Охолоджені коржі Трохи підрівнюємо по краю, если є необхідність (смороду всі повінні буті однаково розміру). Перший корж змащуємо кремом, вікладаємо на нього всі наступні, такоже рясно змащуючі кремом. Обробляємо боки так, щоб НЕ Було просвітів. Посіпаємо тортик (з боків теж) кокосовою стружкою. Прікрашаємо зверху збиті вершками и за Бажанов підсмаженім арахісом. Прібіраємо десерт в холод на кілька годин и ласуємо. Відмінний настрій гарантовано!
Рецепт 4: Торт Із згущення молоком « Ніжність »
Багатокомпонентній Яскравий и Барвистий торт буде прекрасним ДОПОВНЕННЯ до будь-якого свята, особливо до дитячого. Аджея самє діти люблять найбільше контрастність в КОНДИТЕРСЬКИХ вітворі. Родзинкою торта є поєднання пісочного и безейного коржів, приготовлених за один прийом, ДОПОВНЕННЯ кремом на Основі згущеного молока и « різнокольоровімі » інгредієнтамі.
Інгредієнті:
- півсклянкі Цукров
- 200 гр. слив. масла (для тіста)
- 6 яєць
- чайна лож. Соді
- 430 гр. борошна
- півтора скл. пудри цукрової
- банку згущеного молока (а краще згущення вершків)
- 1 ст. лож. Крохмаля
- 100 гр. варення з агрусу або джему з ківі
- 200 гр. слив. масла (для крему)
- смаженню фундук 50 гр.
Способ Приготування:
1. Збіваємо жовткі (Білки НЕ вікідаті) з Цукров, додаємо в суміш масло вершкове, соду. Перемішуємо и всіпаємо борошно. Замішуємо тісто и прібіраємо его в холодильник. Далі збіваємо Білки, всіпаючі поступово Цукрове пудру. Має Війтєв Густі безе. В нього додаємо крохмаль, вновь збіваємо. Тісто дістаємо з холодильника, розгортаємо з нього 2 Однаково прямокутна коржа. Кладемо їх на деко, зверху рівномірно змащуємо варенням або джемом з ківі. Верхнім кулею разравниваем безе. Посіпаємо все фундуком и відправляємо в духовку (температура – 160 градусів) i віпікаємо 40-50 хвилин.
2. Поки основа для торта віпікається, пріготуємо крем. Збіваємо згущене молоко або вершки з розм'якшення маслом и відправляємо їх в холод до необхідності у вікорістанні.
3. Колі коржі пропекутся, дістаємо їх и даємо охолонуті. Далі вікладаємо перший корж на піднос, дістаємо крем и рясно змащуємо їм корж (винен піті весь крем). Зверху покріваємо іншим коржем и відправляємо тортик « Ніжність » в холодильник на 5-8 годин. Дуже смачне віріб для дитячого свята готово!
Рецепт 5: Торт Із згущення молоком « Пісочній »
Простий, нехитрий в пріготуванні торт. Однак від цього ВІН НЕ становится Менш смачним и Привабливий. Аджея десерт з варенням згущення молоком (самє ее ми и будемо використовуват) просто за визначеня НЕ может буті Несмачний.
Інгредієнті:
- три склянки борошна
- три жовтка
- 250 гр. слив. масла (або вершкового маргарину)
- один скл. Цукров
- пів чайної ложки соди, гашеного в лимонному соці
- Кориця и ванілін (за смаком)
- баночка вареного згущеного молока (крем)
- 200 гр. вершкового масла (на крем)
Способ Приготування:
1. розм'якшення масло розтіраємо з Цукров, жовткамі и гашеного содою дочиста. Поступово всіпаємо передбачення рецептом кількість борошна и заводімих тісто (НЕ Надто грубо). После чего ділімо его на Чотири частин, Які прібіраємо в холод на 20-40 хвилин.
2. Поки охолоджується тісто, Готуємо крем. Збіваємо згущенкою (варені) з підтоплених маслом и ваніліном до крутої пішної піні. Вісь, в прінціпі, и все.
3. Дістаємо Чотири шматки тіста з холодильника и розгортаємо з них Чотири круглих пласта. Розігріваємо духовку до 230-250 градусів и відправляємо Туди коржі на 12-16 хвилин. Остуджуємо и Починаємо формуваті торт.
4. Остіглі коржі підрівнюємо з країв и складаємо їх один на одного, рясно промащуючі кремом КОЖЕН. Далі ще раз обмазуємо торт и посіпаємо его потовченімі обрізкамі від коржів. Прібіраємо десерт в холодильник мінімум на 2 години, после чего заварюємо чай и насолоджуємося « геніальною простотою ».
Рецепт 6: Торт Із згущення молоком « Айсберг » (Без випічки)
Іноді так не хочеться стояти біля жаркої плити, особливо влітку, и займатись віпічкою коржів, альо так хочеться спробуваті чогось такого – неземного. Існує Величезна безліч тортів, Які НЕ потребують віпічці и Виходять просто чудовим. Дозвольте вам представіті один з таких рецептів – торт « Айсберг ».
Інгредієнті:
- баночка згущеного молока
- 90 гр. Цукров
- 500 гр. жирного сиру
- ягідно-фруктовий мікс (полуниця, банани, персики и т.д.)
- пористий білий шоколад
Способ Приготування:
1. Сір (обов'язково жирний, не сухий и свіжий) збіваємо з 90 гр. Цукров. Збіваємо грунтовно, щоб НЕ залиша жодних кристалики від Цукров, жодної крупинки від сиру.
2. В окремому посуді Трохи збіваємо згущене молоко. Потім перемішуємо акуратно згущенкою и Сирно масу І знову все збіваємо міксером. Далі половину отріманої суміші вікладаємо у форму, укладаємо по верху кулю нарізаніх ягід и фруктів и покріваємо залиша Сирно-згущеної основою. Зверху прікрашаємо десерт тертим білим шоколадом и прібіраємо его в холод до застігання. Дістаємо и їмо. Приємного всім апетиту!
Торт Із згущення молоком - корисні поради досвідченіх кулінарів
Всі інгредієнті перед Приготування, в тому чіслі и згущенкою, слід Попередньо дістаті з холодильника и дати їм прогрітіся до кімнатної температури. Тільки так можна Забезпечити торту ідеальна Якість.
Будь торт Зі згущення молоком Вийди Дуже Привабливий и апетітная, если покритием его зверху кремом Зі згущеного молока. Такоже помощью кондитерського шприца можна « намалюваті » на поверхні десерту декоративні елементи. Як правило, крем пластичність и добро трімає будь-яку форму.
