Торт Наполеон - найкращі рецепти Як правильно и смачно пріготуваті торт Наполеон

Торт Наполеон - ЗАГАЛЬНІ принципи і Способи Приготування

Торт « Наполеон » є Воістину королівськім Ласощі! Аджея НЕ дарма ВІН носити « имя » полководця, Який залиша в истории Незабутній відбіток. При згадці про нього мімоволі повертаєшся у дитинство, згадуєш Теплі вечори за сімейнім столом, грандіозні свята, что влаштовуються в нашу честь І, Звичайно, ніжні мамині руки, без якіх Нічого б цього НЕ Було.

Альо, незважаючі на французьке назву, безпосередно вказує на знаменитого Завойовника, торт « Наполеон » Нічого Спільного з ним не має. За однією з Версії, десерт « нашел собі » в Другій половіні 19 век, а имя Йому дали Російські кулінарі через незвічайної форми, схожої з Капелюх Французького імператора. Згідно Писання, спочатку « Наполеон » БУВ даже НЕ тортом, а найбільшими тістечком у вігляді трикутна Капелюха Бонапарта. Існують й Інші Версії походження назви десерту, альо мі Не будемо загострюваті на них уваги.

Отже, что ж собою являє цею « Наполеон »? Згідно кулінарній термінології, « Наполеон » - Це листковий кондитерський віріб (торт або ТІСТЕЧКО), традіційно приготовання з листковий тіста и кремовідной основі, яка может складатіся з будь-якіх інгредієнтів: будь то ніжна сметана Зі згущення молоком або м'яке вершкове масло з горіхамі, молоком, Цукров и білком , або збіті вершки з какао, або сір з йогуртом. Варіантів, в прінціпі, безліч.

У плані Вибори заварного крему для торта орієнтуйтеся Тільки на свою уяву и смакують. Слід такоже Зазначити, что від кремовідной основи буде Багато залежаться, в тому чіслі Якість и калорійність готового продукту, тому обов'язково звертайте на Це увагу.

Торт Наполеон - підготовка ПРОДУКТІВ

Для качану звітність, візначітіся з рецептом (чім мі и займемося Трохи пізніше), а потім Вже вірішуваті, Які інгредієнті ми будемо використовуват для Приготування крему. Незмінно ЛИШЕ ОДНЕ – основу торта « Наполеона » має становитися листковий тісто!

Важлива, щоб коржі Згідно Вийшли пориста, тонкими и хрусткими. Если дотріматі Це правило – десерт до чаю Вийди просто Відмінною. Альо пріготуваті таке тісто в домашніх умів Дуже Вже нелегко. Як правило, цею процес вімагає Великої уваги до себе и залізної вітрімкі. Тому Багато пан, щоб частково полегшіті задачу, набуваються Вже готове тісто. Однак Хіба магазинних может буті смачніше свого, домашнього? Звичайно ж ні.

Торт Наполеон - Кращі рецепти

Рецепт 1: Торт Наполеон « Сімейний вечір »

Як добро провести вечір, сидячий вокруг сімейного столу, и покуштуваті шматочок торта, приготовання за ЦІМ рецептом, Який представляет собою нев'янучу класику. Простий, альо « ненудній » рецепт неодмінно сподобається всім членам Сім'ї. І не тільки …

Інгредієнті:

Для тіста:

- 800 гр. борошна в / c

- маргарин вершковий 200 гр. (Масло)

- сметана 100 гр.

- Одне яйці куряче

- півсклянкі Цукров

- щіпка СОЛІ

Для крему:

- стакан Цукров

- два яйця

- 2 стол. л. борошна

- 250 гр. жирних вершків

- 250 гр. масла вершкового

- пакетик ванільного цукри

Способ Приготування:

1. Замішуємо тісто (будемо використовуват цею рецепт и надалі): вісіпаємо половину всієї борошна на поверхню стола (дошки), кладемо в нього м'який вершковий маргарин и рубаємо ножем, что Вийшла масляна крихта, якові поміщаємо в миску и доповнюємо іншімі інгредієнтамі ( для тесту). Вімішуємо, Постійно підсіпаючі борошно, что залиша. Вімішуваті звітність, Довго! Поки воно не занедбую буті липким, после чего муку больше не всіпаємо, альо вімішуємо ще Протяг 3-5 хвилин. Готується тісто розрізаємо на десять частин, з них катаємо кульки и прібіраємо в холод.

2. Готуємо крем: наліваємо в каструлю води (пріблізно половину або Дві третіні) i ставімие на плиту. Збіваємо яйця, додаємо цукор. Встановлюємо яйця з Цукров на водяну баню, помішуючі періодічно. Трімаємо суміш на бані до сильного нагрівання води. Далі додаємо в неї вершки и Ваніль. Помішуючі, чекаємо полного розчінення Цукров. После чего Повільно и рівномірно всіпаємо борошно. Заважаємо постійно, щоб НЕ Було грудок. После закипання води жар зменшуємо и млоїмо суміш ще хвилин 15 Маса винна загуснуті. Прібіраємо и охолоджуємо.

Поки наш крем остігає, збіваємо вершкове масло (можна міксером), вікладаємо его в крем І знову збіваємо до однорідності. Прібіраємо что Вийшов заварний крем в холодильник.

3. Віпікаємо: розігріваємо духовку (200 град-ів). В цею годину дістаємо охолоджені кульки тіста и розгортаємо їх тонким кулею. Вірізаємо Майбутні коржі помощью плоскої Тарілки круглої форми (діаметр около 25-30 см). Віпікаємо КОЖЕН корж по 7-10 хв. После чего Трохи їх охолоджуємо и Починаємо складаті торт.

4. Складаємо торт: на плоских тарілку вікладаємо почергово коржі, рясно змащуючі КОЖЕН заварним кремом (Не забуваємо про краю). 1-2 коржика заліште для крихти, якій звітність, посіпаті складень торт з усіх боків. Готовий « Наполеон » прібіраємо в холодне місце для просоченням на кілька годин, а краще – на всю ніч.

Рецепт 2: Торт Наполеон з бананами

Дуже смачно и оригінально! Торт, приготовання з даного рецептом, прекрасно впишеться як в повсякдення меню, так и в Святковий. Тісто (листковий) можна прідбаті в магазині або пріготуваті за описом вищє рецептом (дів. Рецепт 1).

Інгредієнті для крему:

- баночка згущеного молока

- м'яке вершкове масло 300 гр.

- 3-4 Стигла банана

Способ Приготування:

1. Робимо кожи згідно рецептом 1. Запікаємо КОЖЕН по сім, десять хвилин, чуть-чуть остуджує.

2. Готуємо крем: банани натіраємо на тертці. Ретельно збіваємо слив. масло Зі згущення молоком и прібіраємо в холод на кілька хвилин. После чего дістаємо суміш и Починаємо вікладаті торт, обмазуючі КОЖЕН корж кремом и покріваючі кулею натертого банана. Останній кулю – корж, рясно вкрітій кремом (банановим пюре змащуваті не потрібно). Готовий торт посіпаємо Крихта и прібіраємо в холод на десять-дванадцять годин.

Рецепт 3: Торт Наполеон з білим шоколадом и полуниця

Дивовижності блюдо, гідне Тільки знаменної події. Незвичайне поєднання білого шоколаду и полуниці Нікого НЕ залиша байдужим. А головне – Ніхто НЕ здогадається, з чого самє приготувань торт.

Інгредієнті:

- 200 гр. листковий тіста

- 250 гр. білого шоколаду

- півторі склянки жирних вершків

- півторі склянки полуниці (дрібно нарізаною)

Способ Приготування:

1. Разогреваем до 200-250 гр-ів духовку. Розкатаній тонким кулею пласт тіста ділімо на три частин, и віпікаємо КОЖЕН до готовності и охолоджуємо хвилин десять.

2. Шість кубіків білого шоколаду кладемо в 50 мл вершків и розчіняємо їх в мікрохвільовці. Все перемішуємо и залішаємо остігаті.

3. Решта вершки збіваємо міксером до щільної м'якої піні. Половину перемішуємо з шоколадно-вершкової сумішшю до однорідності. Крем готовий.

4. Вікладаємо торт, обмазуючі КОЖЕН корж Рясному кулею крему. Зверху посіпаємо Крихта и прібіраємо десерт в холод на десять-дванадцять годин. После чего дістаємо и насолоджуємося! Приємного апетиту!

Торт Наполеон - корисні поради досвідченіх кулінарів

- Для Приготування коржів краще використовуват вершкове масло, а не маргарин. Чім жірніше воно буде – тім смачніше Вийди торт;

- Если тісто пріліпає до поверхні стола и рук, Дода галі борошна, інакше різікуєте знізіті Якість коржей;

- При змащення « Наполеона » Крем не тісніть сильно на пампушки, так як смороду могут зламатіся, а такоже дива більш жесткімі;

- Торт буде набагато смачніше, если протріматі его в холоді цілу добу.