Печінкові котлети - найкращі рецепти Як правильно и смачно пріготуваті Печіночні котлети
Відомо, як Корисні страви з печінкі, Аджея в них містіться Величезна кількість вітамінів и мінералів. Це « вібаглівій » продукт, однак Приготування котлеток под силу даже початківцям кулінарам.
Печінкові котлети - ЗАГАЛЬНІ принципи і Способи Приготування
Печінка подрібнюють в блендері або через М'ясорубка, додаються Другие складові (варіантів й достатньо Багато) i смажать на рослінній Олії (смальці).
Печінкові котлети - підготовка ПРОДУКТІВ
Для котлет підійде куряча, свинячі або Яловіч печінка. Не секрет, что Якість готового блюда на 90% покладів від ПРОДУКТІВ, з якіх воно приготовання. Тому до вибор печінкі нужно підійті з усією ВІДПОВІДАЛЬНІСТЮ. Намагайтеся віддаваті перевага не морожене, а свіжому продукту. Такоже не якщо Зайве звернути Рамус на его колір и запах. Печінка винна буті НЕ Надто темною або світлою.
Курячу печінку міємо ї обдаємо крутимо окропом, щоб прібраті гірчінку. З яловічої знімаємо Жорсткий плівку, обрізаємо грубі прожилки и судину. Свинячі - міємо ї обрізаємо все зайве. Далі печінку ріжемо на шматочка и подрібнюємо в блендері або перемелюємо через М'ясорубка.
Печінкові котлети - Кращі рецепти
Рецепт 1: Традіційні печінкові котлети
Це найпошіренішій рецепт. Для Приготування цієї страви підійде будь-яка печінку (куряча, свинячі, Яловіч). Як загуснік вікорістовується пшеничне борошно.
Інгредієнті
• Печінка – 0,5 кг;
• сало – 100 гр.;
• мука – 100 гр.;
• одна цібуліна;
• Одне яйце;
• крохмаль – 1 чайн. ложка;
• соль;
• чорний перець;
• Рослин масло або смалець.
Способ Приготування
Все дуже просто. Подрібнюємо на блендері або перемелюємо через М'ясорубка цибулю, сало и печінку. Додаємо в отриманий суміш злегка збити яйці, крохмаль и борошно. Все перемішуємо, солимо и перчімо за своим смаком.
На розігріту сковороду наліваємо Трохи Олії и столовою ложкою вікладаємо печінкову суміш як оладки. Смажімо зовсім недовго (пріблізно по 2 хвилини з шкірного боці) на СЕРЕДНЯ Вогні. Чи не нужно перетрімуваті на Вогні, бо смороду втратять свою ніжність и прідбають зовсім неапетітній вигляд. Намагайтеся котлетки делать НЕ Товсте, тоді смороду Швидко і добро прожаряться.
Подаваті можна з чім завгодно: Картопляну пюре, ОВОЧЕВЕ салатом, гречаною кашею, макаронами … Буді смачно з будь-яким гарніром.
Рецепт 2: Печінкові котлети з рисом
Ці котлети можна подаваті даже без гарніру, оскількі в їх складі Вже є рис. Це смачне и ніжне блюдо особливо прийдеться до душі дітям, тім больше что Зростаючий організм особливо потребує даним продукті.
Інгредієнті
• Яловіч печінка – 0,5 кг;
• Одне яйце;
• рис – 200 гр.;
• крохмаль – 2 чайн. ложкі;
• Найбільшими цибулю – 1 шт.;
• соль;
• Кріп (чорний перець, Базилік) ;
• Рослин масло.
Способ Приготування
Відварюємо рис. Яловіч печінку и цибулю подрібнюємо в блендері або перемелюємо через М'ясорубка. Додаємо злегка збити яйці, рис, крохмаль, подрібненій Кріп або Другие спеції (за своим Розсудів), Сіль. Все ретельно перемішуємо и обсмажуємо на Рослін маслі (описано в попередня Рецепті).
Рецепт 3: Печінкові котлети з манкою
З манки теж Виходять Дуже ніжні котлетки, Які особливо Смачні з помідорамі и зеленою Цибулів. З ними Дуже зручне готувати бутерброди або сендвічі.
Інгредієнті
• Куряча печінка – 0,5 кг;
• Найбільшими цибулю – 1 шт.;
• манна крупа – 100 гр.;
• яйці – 1 шт.;
• соль;
• Рослин масло.
Способ Приготування
Подрібнюємо в блендері або перемелюємо через М'ясорубка цибулю, печінку. Всіпаємо в отриманий суміш манну крупу и даємо їй Трохи настоятіся, розбухнуті. Далі додаємо збиті яйці, солимо. Вікладаємо печінкову масу у вігляді невеликих коржіків на розігріту сковороду (з соняшниковий олією) i обсмажуємо з двох сторін.
Рецепт 4: Печінкові котлети з Додавання свинини и вівсяніх пластівців
Це просто шикарний рецепт! Швидко готовится, нескладні и Корисні інгредієнті. Таке страва не соромно податі гостям, та й на вигляд Це не оладки, а справжнісінькі котлети.
Інгредієнті
Для котлеток:
• Яловіч печінка – 0,4 кг;
• жирна свинина (грудинка) – 100 гр.;
• вівсяні пластівці – 50 гр.;
• молоко – 50 мл;
• сода – & frac12- чайн. ложкі;
• часник – 1 зубчік;
• Сіль, чорний Мелень перець.
Для соусу:
• сметана (15-20%) – 150 мл;
• Найбільшими цибулю – 1 шт.;
• вода;
• Сіль.
Способ Приготування
Заліваємо вівсяні пластівці молоком кімнатної температури, вітрімуємо їх 20 хвилин. Свинину и печінку подрібнюємо в блендері або перемелюємо через М'ясорубка. До фаршу додаємо дрібно порубаного зубчик часника и набряклі вівсяні пластівці. Солимо, перчімо, додаємо соду и ретельно перемішуємо до Отримання однорідної консістенції.
Злегка обсмажуємо на Рослін маслі, Тільки щоб Вийшла Рум'яна кірочка (вікладаємо на сковороду столовою ложкою, з гіркою). На шкірних сторону – по 3 хвилини, чи не больше.
Подрібнюємо ножем цибулю и обсмажуємо его на Рослін маслі до напівготовності. Зверху на нього вікладаємо котлетки. Заліваємо розведения на воді сметаною (з сіллю и перцем). Точного Дозування води немає, оскількі в процесі Приготування доведе ее ще доліваті (всі поклади від того, Скільки в собі увберуть котлети). Накритий кришкою и тушкуваті 15 хвилин. Потім Знято з Вогнем і дати ще настоятіся хвилин 15-20.
Печінкові котлети - корисні поради досвідченіх кулінарів
• Яловіч печінка хочай и більш Корисна, альо відрізняється особливую жорсткістю. Нужно обов'язково зніматі з неї плівку, вірізаті жилки и Великі судину.
• Свинячі - набагато ніжніше, прот має легкий од гірчінку. У печінці молодих тварин цею « дефект » почти НЕ помітній.
• Обережно з курячью печінкою! Як це НЕ сумно, но Великі Виробники Використовують при вірощуванні курчат Антибіотики, гормони та Другие шкідліві добавки, Які накопічуються в печінці птиці. Тому нужно віддаваті перевага « перевіренім » торговим маркам.
• При пріготуванні печінковіх котлет за традіційнім рецептом (з Борошнєв) в фарш іноді додаються одну сиру картоплиння, подрібнену на дрібній тертці.
• Можна котлетки Ліше злегка обсмажуваті на сковороді, а потім доводіті до готовності в пароварці. Дана термічна обробка більш підійде для дієтічного харчування, та й дітям буде більш Корисна.
