Торт «Панчо» - найкращі рецепти Як правильно и смачно пріготуваті торт «Панчо»
Торт « Панчо » - Загальні принципи і Способи Приготування
Сметанний торт « Панчо » можна сміліво ставити в один ряд з такими відомімі тортами, Якими є « Прага » и « Пташину молоко ». Ніжні бісквітні коржі, просочені вкуснейшим сметанним кремом и заліті зверху ароматної шоколадною глазур'ю – вісь что стає прекрасним смак цього кулінарного шедевра.
До речі Кажучи, є у « Панчо » и Чимаев других назв, среди якіх « Ванька » и « Кучерявий пінчер ». Можливо, ВІН знайомості вам самє под цімі іменамі! Багато недосвідченіх кулінарі плутають « Панчо » з тортом « Графські Руїни ». Альо, незважаючі на свою зовнішню схожість, ці два представника солодкого світу мают абсолютно різній склад, а, відповідно, значний відрізняються за смаком.
Вправні кондитери, что Працюють в Компанії « Філі – Бейкер » трімають рецепт свого знаменитого Творіння в Таємниці. Альо если Дуже постаратся, то можна відшукаті аналоги « Панчо ». І причина кріється не в тому, что Який – то особливо допітлівої господарці удалось Розкрити секретну рецептуру, зовсім ні! Вся справа в тому, что рецепт цього торта БУВ знайденій абсолютно віпадково во время « опитування » бабусь, тіточок и сусідок на предмет цікавіх рецептів. Один Із записання рецептів так сподобався Представник компанії, что смороду вірішілі налагодіті виробництво цього торта на російському прайси и Негайно дали вісь таку назву, яка ніні відомо всім и шкірному.
Торт « Панчо » - Підготовка ПРОДУКТІВ
Відкріємо таємний завісу и перерахуємо ті продукти, без якіх торт « Панчо » просто не відбудеться. Отже, щоб пріготуваті цею незвичайне ласощі, необхідні свіжі яйця, какао – порошок, хороша мука, просіяне через сито, сода и лимонний сік. Не забудьте запастися фруктами, особливо гарні в « Панчо » ананаси, альо Цілком підійдуть будь-які Інші. Сметану для торта краще брати жирний, не менше 35%, інакше віріб програє в смаку. А ще вам знадобляться волоські горішки и чорний шоколад.
Що стосується крему, то ВІН звічайнісінькій, альо від цього НЕ Менш смачний – сметани. Его Приготування НЕ позику Багато годині, а збити сметану з Цукров зможите будь-який! Як бачите, все просто!
« Панчо » зумів знайте своих шанувальників І статті Справді народними. Господині всієї країни намагають відгадаті его загадку и прідумують свои Варіанти ласощі. Так вінікло безліч різніх рецептів, з Якими ми вас и познайомімо.
Торт Панчо - Кращі рецепти
Рецепт 1: Торт « Панчо класичний »
Оригінальний рецепт « Панчо » чімось схожий з іншім десертом под Назв « Пінчер ». Приготування, як правило, не займає Надто Багато зусіль и годині. Даже початківець кондитер з легкістю пріготує торт. А що Говорити про наших Хазяйка, Які, так бі мовити, Вже « набили руку » и НЕ гірше досвідченіх Кухарів справляються з кулінарнімі справами! Тому запасіться відповіднімі інгредієнтамі и дерзайте – у вас все Вийди!
Інгредієнті:
- два яйця
- півбанкі згущенкою
- 1,5 скл. борошна
- стакан сметаною
- Дві ст. лож. какао
- стакан Цукров (без гірки)
- 1 рік. Лож. розпушувача
Для просоченням коржів:
- 6 столових лож. Цукров
- півсклянкі очищених горіхів (волоський)
- консервовані ананаси
- 800 гр. жірної сметаною
Для глазурі:
- Чотири стіл. л. Сметану
- 30-40 гр. масла вершкового
- цукор (краще пудра або пісок)
Способ Приготування:
1. Замішуємо тісто. Збіваємо яйця з Цукров, после чего додаємо в яєчну суміш згущенкою, какао и сметану. Ще трохи збіваємо. Всіпаємо борошно, перемішану з розпушувачем, и заводімих тісто – акуратно, щоб суміш НЕ осіла. Змащуємо деко, застелене пергаментом, вікладаємо тісто и відправляємо его в духовку. Віпікаті звітність, готовності, періодічно перевіряючі корж. Дістаємо и охолоджуємо.
2. Поки корж запікається, робимо просоченням. Збіваємо жирну сметану и сахар. Колі корж охолоне до кімнатної температури, розламуємо его на квадратні шматочка, завбільшки з ширину сірнікової коробки. Вмочуємо шматочка в просоченням и вікладаємо гіркою (конусом) на ровері плоске блюдо. У проміжках посіпаємо торт подрібненімі горіхамі и Попередньо нарізанімі консервованімі ананасами. После таких маніпуляцій ставімие « Панчо » в холодильник и чекаємо, щоб ВІН застиг.
3. Готуємо глазур. Поки торт застігає, займемося глазур'ю. Ставімие сметану на вогонь, додаємо відразу цукор. Тримай суміш на пліті до закипання, що не забуваючі помішуваті. Потім додаємо масло и варимо ще хвилини 2-4. Знімаємо глазур з плитою, охолоджуємо до теплого стану. Такоже вместо глазурі можна використовуват розтопленій темний або білий шоколад. Поліваємо глазур'ю застигли торт. Знову ховаємо в холодильник до застігання.
Рецепт 2: Торт « Санчо Панчо »
Для тих, хто ще не визначився з вибор десерту на найбліжче свято, Пропонуємо вам Спекта торт « Санчо Панчо ». Его Соковита відмінний смак неодмінно сподобається всім гостям. В его Основі лежить Приготування Всього одного коржа, так что у вас залиша Достатньо довід на Здійснення других святкових планів.
Інгредієнті:
- Шість яєць
- Дві склянки Цукров
- 6 стол. ложок Цукров для глазурі
- Трохи Соді (на кінчіку ложки)
- 8-12 ложок (їдалень) какао
- лимонний сік – пол ч. ложки
- два скл. борошна
- 3 Стигла банана
- стакан обсмаженого фундука
- 700 мл густої жірної сметаною
- 4 стол. лож молока
- масло вершкове підтале 100 гр.
Способ Приготування:
1. Білки відділяємо від желтковой масі, міксером збіваємо Білки, поступово вводячі в них склянку Цукров и жовткі. Відкладаємо міксер и озброюємось вінічком. Акуратно втручаємося в суміш какао (4-5 ложок), соду, погашену соком лимона, І, відповідно, борошно. Вімішуємо до однорідності. Глибока круглу форму застілає папером для випічки, змащуємо жиром и заліваємо тісто. Віпікаємо до готовності.
2. Вийшов повітряний и легкий корж. Залішаємо его остігаті, розрізавші поперек на Дві Частини (одна частина винна буті менше Іншої в два рази). Займемося кремом: для цього збіваємо сметану з Цукров до Розпад кристаликів.
3. Дістаємо плоских тарілку и Починаємо формуваті торт. Перший корж (Який Трохи менше) вікладаємо на блюдо, заліваємо его кремом и розкладаємо нарізані кружечками банани. Наступний етап: другий торт розрізаємо на Рівні квадратики, и КОЖЕН шматочок умочуємо в крем. Вікладаємо квадратики на цільній корж, формуючі Правильно гірку и періодічно посіпаючі горіхамі и шматочка бананів (або будь-Якими фруктами, можна використовуват фруктово-ягідній мікс).
4. Прібіраємо десерт в холод на півгодіні. І завершальній штрих – глазур, Якою поліваємо торт после застігання. Готовится вона так: молоко з какао и сахарам змішуємо, ставімие на плиту и чекаємо розчінення Цукров. Далі вводяться в глазур розтоплене (розм'якшення) вершкове масло и прібіраємо з вогню. Чекаємо полного розчінення масла, перемішуємо и поліваємо зверху торт. Знову прібіраємо ласощі в холод до застігання.
Рецепт 3: Торт « Панчо » з вишнею та сухофруктами
« Панчо » з вишнею таборі Справжнім « рятувальна кругом » для тихий пан, Які НЕ мают возможности Проводити Багато годині на кухні. Готовится такий тортик всього за 1-1,5 години. Крім того, для нього НЕ нужно якіх особливая інгредієнтів, а результат виходе просто чудовий!
Інгредієнті:
- цукор 2 склянки
- 1 скл. Сметану
- два яйця
- гашене сода
- стакан муки
- какао (у порошку)
- ванілін
- курага, родзинки
- для крему: сметана и сахар в співвідношенні 2: 1 (Наприклад, 2 склянки сметаною и склянку Цукров)
- вишня (свіжа або заморожена) 200 гр.
- 100 гр. родзінок и кураги (50 на 50)
- очіщені волоські горіхи
- плитка шоколаду для прикраси
Способ Приготування:
1. Цукор (2 склянки) всіпаємо в миску, додаємо яйця, збіваємо до пішної пінкі. До суміші додаємо сметану, ложечку гашеного Соді и Трохи ваніліну (за смаком). Перемішуємо лопаткою и ділімо суміш на 2 Рівні Частини. В Першу часть додаємо стакан муки, подрібнену курагу и родзинки. Замішуємо тісто (воно не винних Війтєв Дуже густим).
2. Другові часть будемо використовуват для Приготування темного коржа. Для цього в суміш відправляємо борошно (1 склянка) і 4 ложки какао-порошку. Формуємо тісто. Віпікаємо КОЖЕН коржик по 20-30 хвилин при 200 градусах.
3. Готуємо крем: для цього міксером збіваємо сметану, поступово додаючі в неї цукор. Поки коржі остігають, Готуємо вишню (усуваємо кісточкі), родзинки и курагу (нарізаємо). Відкідаємо ягоду на друшляк и даємо стекті зайвій волозі.
4. Остіглій білий корж нарізаємо квадратиками (пріблізно з сірнікову коробку) i умочуємо шматки в крем. Темний корж вікладаємо на блюдо, а зверху Починаємо формуваті гірку Зі шматочків білого коржа, періодічно посіпаючі между кулями горіхамі, вишнею и сухофруктами. Зверху торт прікрашаємо горіхамі и стружкою темного шоколаду. Прібіраємо « Панчо » в холод на кілька годин (3-15), после чего дістаємо и насолоджуємося чарівнім кисло-солодким смаком. Приємного апетиту!
Торт Панчо – господарці на замітку
- Для випічки коржів Найкраще підійде форма від 20 до 25 см. Це стандартний розмір, Який дозволити пропектіся коржам помірковано;
- Всі інгредієнті перед Приготування коржів и крему повінні мати однакове, кімнатну температуру, тому настійно Рекомендуємо завчасно дістаті все з холодильника и дозволіті продуктам прідбаті відповідну температуру;
- Щоб корж Вийшов пішніше и ніжніше: по-перше, просівають обов'язково муку, по-одному, при віпічці коржів НЕ поспішайте прибирати їх з духовки, а тім больше – З Форма. Дайте їм Трохи настоятіся, охолонуті, и Тільки потім, потрімавші форму над парою (щоб краще відійшов корж и НЕ розкрішівся), звільняйте її;
- Готовність коржів перевіряється Класичним способом: сірніком або зубочисткою. Если вона суха и чиста – значити, корж готовій;
- Для Поліпшення Смакова властівостей майбутніх коржів збівайте Білки Окремо від усіх інгредієнтів – довга і грунтовно, и Тільки потім можна поступово всіпаті (вліваті) Другие складові.
