Вершковий соус з грибами - найкращі рецепти Як правильно и смачно пріготуваті вершковий соус з грибами

Вершковий соус з грибами - ЗАГАЛЬНІ принципи і Способи Приготування

Ніжний Грибний вершковий соус відмінно поєднується з будь-Якими Страви з картоплі и макаронних виробів, а такоже з рисом и ОВОЧЕВЕ котлетами. Его можна використовуват при запіканні голубців, м'ясних котлет и відбівніх. Цім блюдам вершковий соус додастся соковітості и ніжності.

Різновідів їстівніх грібів Дуже багато. Так само Багато и соусів, Які можна пріготуваті на їх Основі. Шкода, что ці гриби в свіжому вігляді можна використовуват Тільки в пору їх збору.

Потім на внутрішню гливи й печериці всегда можна купити в магазині. До речі, в ті рецепти, Які наведені нижчих для ціх грібів, можна вводіті в сезон збору та Другие гриби, что вжіваються в смаженню вігляді. Такі соуси Універсальні.

Вершковий соус з грибами - підготовка ПРОДУКТІВ

Лук – перший інгредієнт, з которого ПОЧИНАЄТЬСЯ Приготування соусу. ВІН винен буті добро подрібненій, тоді ВІН практично НЕ відчуватіметься в соусі в якості окрем компонента. Лук незримо посилам смак и аромат грібів. Така его роль в Цій страві. У випадка з Печериця ДОПОМОГА лука просто необхідна.

Гриби для соусу нужно використовуват свіжі и без слідів псування або трівалого зберігання. Сухі гриби не можна купуваті з рук або на базарі. У сушеному вігляді практично Неможливо розпізнаті ні сам гриб, ні его Якість.

Гриби повінні буті поміті и просушені. Для соусу гриби краще порізаті на Дрібні шматочка. Аджея мі Хочемо отріматі самє соус, а не гриби, тушковані в вершки. Замість дрібної нарізкі можна використовуват гриби, подрібнені на м'ясорубці або Із! Застосування Великої терки.

Вершковий соус з грибами - підготовка посуд

Для Приготування соусу и соте Найкраще Підходить сотейник з Товсте стінкамі и днищем. У его відсутність можна використовуват и сковороду. Товстостінна Сковорідка з кришкою не дозволено компонентам блюда прігоріті и створі ідеальні умови для Гасіння и томління.

Перед подачею на стіл, соус можна розкласті в СПЕЦІАЛЬНІ соусники або креманки и прікрасіті зеленню. Це зРаду блюду Урочистий и Апетитний вигляд.

Вершковий соус з грибами - Кращі рецепти

Рецепт 1: Вершковий соус з печерицями

Печериці хороші тім, что смороду доступні в будь-який годину року. Купівля решті інгредієнтів теж НЕ віклікають проблем. Такий соус особливо хороший до різноманітніх страв з картоплі.

Інгредієнті

300 грам свіжіх печериць, 1 Цибулін Середнев розміру, 200 грам вершків, 25 грам масла вершкового, 1-2 чайних ложок борошна пшеничного, & frac12- склянки окропіте. Спеції за смаком.

Способ Приготування

Сотейник або сковорідку нагріті на пліті. Розтопіті в ній вершкове масло и вісіпаті на нього дрібно нарізаній цибулю. Поміті и підсушені печериці теж нужно подрібніті. Колі цибуля Набуда золотистого кольору, засіпаємо шампіньйони. Неважливо, что печериці займають Багато місця, смороду ужарітся почти в три рази. При нагріванні гриби почінають вічініті сік. Нужно обов'язково помішуваті їх, щоб НЕ підгорілі, и чекати, поки Грибний сік Повністю НЕ віпарується. Підсмажені з Цибулів печериці знаходять аромат и необхідній смак.

Готові гриби можна посоліті. Настав час ввести в блюдо муку. Если нужно домогти, щоб соус по консістенції нагадував жирну сметану, звітність, покласть 3 чайних ложки борошна. Від 2-х ложок ВІН буде ВІДПОВІДАТИ нежірної сметані, а від 1 ложки залиша рідкім, наче вершки. Гриби рівномірно перемішуються з Борошнєв. Тепер пора вводіті Рідини. Почнемо з окропіте. Вліваті окріп слід тонкою цівкою по всій поверхні сковороди, щоб були покріті всі гриби, и все блюдо готувалося одночасно. Перемішуємо блюдо. Вода з Борошнєв створюють напівпрозору субстанцію, в якій знаходяться цибулю и гриби. Залиша ввести підігріті вершки. После їх Додавання кип'ятити соус Вже не потрібно. Если ВІН Вийшов злегка густоват, можна Додати води. Соус готовий и его можна використовуват прямо зараз.

Рецепт 2: Вершковий соус з вешенками

Гливи НЕ поступаються Печериця ні за доступністю, ні за Смакова характеристиками. Ці гриби Поживні и Корисні. Приготовання на їх Основі вершковий соус оздоби будь-яку страву. Особливо гарний вершковий соус з глив до макаронних виробів або рису. В холодному вігляді соус можна їсти з хлібом.

Інгредієнті

250 грам свіжіх глив, 200 мл вершків (жірність Не має значення), 5 столових ложок Олії вершкового, & frac12- чайної ложки меленого мускатного горіха, пучок петрушки або кінзі, Сіль.

Способ Приготування

Крупно нарізаті часник и обсмажіті его в розтопленому Вершкова маслі до м'якого стану. Додати нарізані гливи. Смажіті гриби, поки смороду НЕ пустять сік. Вліті вершки. Вершки перед Додавання звітність, підігріті. На СЕРЕДНЯ Вогні протушкуваті блюдо 7-10 хвилин. Перед тім, як відключіті вогонь, нужно посоліті блюдо, Додати в нього дрібно нарубану зелень и мускатний горіх. Відключіті вогонь. Все добре перемішаті и Накритий кришкою. Нехай блюдо настоїться п'ять хвилин. Тепер его можна подаваті на стіл.

Рецепт 3: Вершковий соус з сушеними білими грибами

Білі гриби мают Чудов характеристиками и в свіжому, и в сушеному вігляді. Сухі білі гриби так само апетітні, Смачні й ароматні. На їх Основі можна пріготуваті чудовий вершковий соус, Який додастся будь-Якої страви чудовий Грибний смак.

Інгредієнті

100 грам сушених білих грібів, 200 мл вершків, 1 ст. л. борошна, 2 ст. л. слів.масла.

Способ Приготування

Сушені білі гриби звітність, помітить, залитих водою и поставіті набухатися на 8 годин. После чего гриби вновь ПРОМІТЕЙ, зваріті до готовності и подрібніті. Розігріваємо сковороду або сотейник. Розтоплюємо в нагрітій посуді вершкове масло, додаємо борошно и акуратно вліваємо вершки, солимо и перемішуємо. Додаємо білі гриби, ретельно перемішуємо, накріваємо посуд кришкою и залішаємо доходіті на повільному Вогні хвилини три. Готовий соус можна викластись в соусницю и прікрасіті гілочкою зелені.

Вершковий соус з грибами - корисні поради досвідченіх кулінарів

Сама назва соусу увазі, что в процесі его Приготування Використовують вершки, альо вершка не всім можна їсти. В цьом випадка вершки можна розбавіті навпіл або Повністю поміняті на сметану. Вершки Надаються соусу Деяк легкість и солодкуватій присмаков. Сметана Робить соус більш ніжнім и Трохи кіслуватім. Від поєднання сметану та вершків соус становится кисло-солодким. ! Застосування того чи Іншого продукту в цьом випадка – праворуч смаку.

Вершки до Додавання в блюдо краще Попередньо Трохи нагріті, тоді від жару смороду НЕ згорнути.

Борошно, яка обов'язково входити до складу будь-якого соусу, винна буті Попередньо обсмажена. Если цього НЕ сделать, могут утворюватіся грудочка або з'являтися непріємній присмаков.

Если после їжі залиша Небагато соусу, можна поставити; его в холодильник и використовуват пізніше в розігрітому або охолодженя вігляді.