Рибний пиріг - найкращі рецепти Як правильно и смачно пріготуваті рибний пиріг
Рибний пиріг представляет собою печене віріб з тіста з рібно начинкою. За формою ВІН может буті будь-яким: прямокутна, овальні, круглі, у форме серця – дайте Тільки волю своїй Фантазії! Рибний пиріг можна пріготуваті з будь-якого тесту: дріжджового, листковий, прісного и т.д. Число рецептів Такої випічки Величезна кількість. Рибний пиріг – Це не просто Ситна и смачне страву, а й прекрасна оздоба Святкова, а такоже повсякдення столу, ціну зустрічі з близьким та Спілкування в колі Сім'ї, друзів.
Рибні пироги заслужено займають Почесне місце Преса столі. Це Справді національне блюдо, Яке дійшло до нас з глибино століть. Таке трівале Існування улюбленого страви дозволило в значній мірі удосконаліті традіційно-печене блюдо з риби, « розбавіті » его іншімі компонентами, Ідеально поєднуються за смаком з ніжнім тестом и Основний начинкою. Рис, картопля, гриби, сир, овочі, зелень, Прянощі – и Це далеко неповний список того, чім можна доповніті рибний пиріг.
Як відомо, пироги бувають Відкритого типу, напівзакрітого и закритого. Рибні вироби ми строго печемо по Закритому типом, тобто щільно з усіх боків начинку запечатуємо тестом. Цього правила слід Дотримуватись всегда, щоб запобігті втраті вологи и засіхання продукту. В якості сировина Підходить будь-який сорт риби. Будь вона річкова або морська, солона або свіжа, червона або біла. Тут все залежиться від індівідуальніх перевага и смаків.
Рибний пиріг – підготовка посуд
Правильно підібрана форма для випічки рибного пирога – один з найважлівішіх елементів успіху. Cьогодні в магазинах є Величезне асортимент посуд для випічки з абсолютно різніх матеріалів: чавуна, кераміки, алюмінію з антипригарним Покриття, сілікону и т.п.
Чавунна форма – найбільш Оптимальний вариант. Чавун володіє хорошим теплорозподільнім ефектом, что дозволяє пирогу з риби рівномірно пропектіся в духовці. Крім того, посуд Із чавуна довговічна и может прослужіті НЕ Одне Покоління.
На шкода, чавунну форму зараз не так легко знайте на поліцію магазинів, тому прекрасною альтернативою такому посуді могут послужити алюмінієві форми З антипригарним покриття – найбільш Доступний и Поширення вариант на сьогоднішній день. Переважно вібіраті посуд з алюмінію з потовщенімі стінкамі, оскількі, як показує практика, форми З тонкими стінкамі мают нестійке антипригарне покриття, тому Термін їх служби невеликий.
Посуд з сілікону для випічки такоже корістується великою популярністю среди Дбайливий домогосподарок. Що стосується форм Із жаростійкого скла, то їх у віпічці краще НЕ використовуват. По-перше, пиріг НЕ всегда рівномірно пропікається в такому посуді. По-іншому, ВІН гірше відділяється від скляних стінок.
Рибний пиріг – підготовка ПРОДУКТІВ
Основними інгредієнтамі рибного пирога є мука І, власне, риба. Для випічки Головня чином Використовують борошно ВИЩОГО сорту. Рібу перед віпічкою звітність, ретельно Підготувати. Розморозіті при кімнатній температурі, если вона заморожена, віпатраті, акуратно Відаль нутрощі, хвіст, плавники, голову, хребет и розрізаті на невелікі шматки, что дозволити рібі пропектіся одночасно з тестом та іншімі інгредієнтамі.
Тісто російського рибного пирога винне буті кислим, « живим », як его Прийнято Було образно назіваті в старовину. В якості закваски поряд з дріжджамі для Досягнення кращих Смакова властівостей Використовують Кефір, сметану, кисле молоко, Сіроватку и даже пиво. Нерідко ці компоненти з'єднують в різніх варіаціях, что дозволяє урізноманітніті смак и консістенцію тіста.
Велика кількість и Здобнов інгредієнтів, что входять до складу тесту. Перш за все, ціну молоко, рослінні и вершкові жири, яйця. Свобода у віборі компонентів Дає можлівість Кожній господині внести в свои домашні рецепти відбіток індівідуальності.
Рибний пиріг – Кращі рецепти
Рецепт 1: Рибний пиріг на швидку руку
Секрет даного рецепта Полягає в тесті. На его Приготування у вас піде НЕ больше п'яти хвилин, альо блюдо, незважаючі на ЦЄ, Вийди Дуже смачно. Здівуйте домочадців легким и орігінальнім пирогом!
Інгредієнті: Для тіста: упаковка кефіру – 500 мл жірністю 3,2%, банку жирного майонезу, & frac12- ч. Л. Соді, сирі яйця – 2 шт., Щіпка СОЛІ, стіл. л. цукри, борошно в / c. Для начинки: Філе горбуші – 800-1000 гр., 2 великих головки цибулі, олія слив. – 70 гр., Сіль и перець.
Способ Приготування:
1. В місці пріготуваті тісто. Для цього змішайте перераховані інгредієнті, збійте суміш злегка І, поступово додаючі борошно, доведіть тісто до сметанною консістенції (воно не винних буті занадто густим). Гарненько збійте все грудочка.
2. Філе риби розрізаємо на тонкі шматки, кладемо в тарілку, солимо, перчімо.
3. Ріжемо цибулю півкільцямі. Далі змащуємо деко жиром, вліваємо кулю тіста, розкладаємо на нього рівномірно шматочка горбуші, а зверху – лук и шматочка вершкового масла, потім такоже заліваємо начинку тестом.
4. Укладаємо Майбутній пиріг в розігрітій до 200 градусів духовку и печемо до готовності, яку можна перевіріті помощью сірніка. Проткніть сірніком пиріг, если до неї пріліпає тісто, значити рибне блюдо ще не готове.
Готовий рибний пиріг слід дістаті з духовки, змастіті жиром (Вершкова, Рослін або маргарином) i укриту газетними листами або полотняним рушником на кілька хвилин.
Рецепт 2: Рибний пиріг Із дріжджового тіста
Если все сделать правильно, пиріг, запечений з даного рецептом, Вийди відміннім, а тісто буде просто тануті в роті. Пригото так звані « Швідкі » сухі дріжджі для тіста, так воно швідше підніметься. А после того як воно підійде, прімніть его и дайте піднятіся ще раз. После чего можна приступати до випічки.
Інгредієнті: Для тіста: Кефір 500 мл, упаковка сухих дріжджів – 11 гр., Сіль – 2 ч. Л., Цукор – 3 стол. л., два сирих яйця, 6 стол. ложок Рослін масла, 1-1,2 кг борошна в / c. Для начинки: кілограм жирного рибного Філе (на ваш вибір), 2-3 головки ріпчастої цибулі, 50 гр. слив. масла, перець и Сіль.
Способ Приготування:
1. Поки приготовання в глібокій посуді тісто Підходить, Готуємо начинку. Обробляємо Філе на шматочка, солимо, перчімо, перемішуємо з нарізанім півкільцямі Цибулів, можна збрізнуті начинку лимонним соком, и даємо їй Трохи настоятіся.
2. Отже, тісто у нас підійшло. Змастіть деко жиром, розкачайте пласт тіста, покладіть его на дно, а зверху рівномірно розкладіть начинку и шматочка слив. масла, потім запечатайте ее кулею тіста, не забудьте добро защіпаті краї.
3. Покладіть ваш Майбутній пиріг в розігріту духовку (до 180-до 200 градусів) i печіть до готовності. В процесі запікання вогонь додавайте по Розсудів для Утворення красивою скорінкі.
Колі страва буде готове, зніміть его з дека на вкрилися Паперове Листя плоске блюдо, а зверху обмажте жиром, накрійте серветки або рушником на кілька хвилин.
Рецепт 3: Рибний пиріг « Пальчики оближеш »
Пиріг, приготовання з даного рецептом, Вийди Дуже Соковита и смачним з будь рибою. ВІН НЕ потребує будь-Якої особлівої віртуозною вправності, готовится й достатньо Швидко і просто.
Інгредієнті: Для тіста: яйці - 1, півсклянкі молока, розпушувач тіста – Чотири ч. л., слив. масло – 200 гр., Борошно в / c – 3 склянки, Сіль пів чайної ложки. Для начинки: Філе риби – 400 гр., Спеції для риби (на ваш Розсудів), сік лимона – 2 ч. Ложка, пару головок лука, майонез – 3 ст. л., 30 гр. Сметану, зелень.
Способ Приготування:
1. Яйці з молоком (разом) звітність, збити міксером. Дода Сіль, розтоплене слив. масло, розпушувач тіста І знову збійте. Всіпте, помішуючі, борошно. Замісіть м'яке, пухке тісто и пріберіть его на півгодіні.
2. Поки тісто Підходить, Філе наріжте шматочка, пріправте їх спеціямі, сіллю, збрізніть соком лимона. Лук наріжте півкільцямі.
3. Розділіть готове тісто на 2 частина. Першу часть вістеліті на дно листочка, далі рівномірнім кулею розподіліть рибу, зверху вікладіть цибулю, обмажте начинку майонезом, посіпте Рубанов зеленню и шматочка вершкового масла и запечатайте залиша розкатанім тестом. Защіпніть краю, змастіть пиріг сметаною.
Далі закладаємо его в духовку, розігріту до 200 гр., І віпікаємо Протяг 40-60 хвилин. Готується страву змащуємо жиром и накріваємо рушником. Рибний пиріг готовий! Приємного апетиту!
Рибний пиріг – корисні поради
- Перед відправкою пирога в духовку проткніть его вилкою в декількох місцях або заліште невелика отвір в центрі для виходе пара;
- Если на деку вокруг пирога Залишити порожнечі, тісто краще и рівномірніше пропечется;
- Рибний пиріг после Приготування НЕ Варто надовго залішаті на залізному лісті, оскількі Незабаром ВІН стані Волога и прідбає непріємній смак металла;
- Если при запіканні скорінка занадто Швидко рум'яніться, накрійте пиріг мокрим листом паперу;
- Если пиріг почінає підгораті, можна такоже поставіті под нього миску з водою;
- Відправівші рибний пиріг в духовку, акуратно закривається кришку, оскількі при сильному бавовні тісто осядет;
- Если пиріг прилип до листу, потрімайте его пару хвилин над парою, после чего ВІН з легкістю відстане від дна.
Мі віклалі, мабуть, найважлівіші моменти Приготування рибного пирога. Сподіваємося, Наші рекомендації допоможуть вам Спекта его правильно и порадуваті кохану батьківщину и друзів пробачимо, на перший погляд, альо Дуже смачно блюдом! Приємного апетиту!
