Шурпа з баранини - найкращі рецепти Як правильно и смачно пріготуваті шурпу з баранини
Шурпа з баранини - ЗАГАЛЬНІ принципи і Способи Приготування
Шурпа – Це Перше блюдо, для которого традіційно вікорістовується баранина. Втім, может такоже застосовуваті курятина або ж можна баранину поєднаті з курятиною, причому краще, если Це буде використовуват півень. Існує Дуже багато рецептів Приготування цього східного блюда, Які залежався від регіону. Альо Загальне правило – Це незмінно Ситний и й достатньо жирний суп. Такоже в шурпу додається велика кількість прянощів. До речі, шурпу можна подаваті як суп, а можна подаваті як другу страву.
Шурпа з баранини - підготовка ПРОДУКТІВ
Для Приготування шурпа традіційно вікорістовується м'ясо баранини, а самє грудинка, рулька, шия або голяшка.
Шурпа з баранини - підготовка посуд
Для Приготування шурпа слід використовуват казан або спеціальну чавунну каструльку, у Якої антипригарне покриття. У Цій каструлі нужно спочатку обсмажуваті м'ясо, а потім гасить овочі з картоплею. Втім, если казана немає, то обсмажіті шматочка баранини можна на сковороді. Потім Перекласти їх у звічайна каструлю, де и буде готувати шурпа.
Шурпа з баранини - Кращі рецепти
Рецепт 1: Шурпа з баранини
Класичний рецепт Приготування шурпа з баранини. Причому готувати цею східний суп й достатньо просто, а виходе ВІН Дуже смачно.
Інгредієнті:
500 грам баранини,
500 грам картоплі,
100 грам курдючного сала,
4 ріпчастіх лука,
стручок червоного пекуче перцю,
2 столові ложки томатної пасти,
2,5 літра води,
зелень кінзі, кропу,
лавровий лист и Сіль.
Способ Приготування:
1. М'ясо баранини звітність, добро ПРОМІТЕЙ, потім нарізаті невелика шматочка. Кубиками слід порізаті сало. Ріпчасту цибулю нужно помітить, очистити и нарізаті кільцями.
2. У казані слід обсмажіті сало до шкварок, Які викладаються на тарілку. А в вітопленому после сала жірі нужно обсмажіті баранину до Утворення корічневої скорінкі.
3. Потім в цею ж казан звітність, Додати ріпчасту цибулю, картоплю и томатну пасту – всі Це обсмажується ще хвилин 10-20.
4. После цього нужно влити воду, кинути стручок ГОСТР червоного перцю, посоліті и довести до кіпіння. Потім Зменшити вогонь и варити, Вже на Слабко Вогні, 1:00.
5. ХВИЛИН за 5 до кінця звітність, Додати в казан лавровий лист, а такоже подрібнені кінзу й Кріп. Потім можна подаваті до столу, в гарячее вігляді розліваючі в Тарілки.
Рецепт 2: Шурпа по-узбецькі
Це Ситний суп з баранячім м'ясом (в даним випадка Використовують ребра баранини), Який займає гідне місце в узбецькій кухні.
Інгредієнті:
500 грам ребер баранини,
2 морквиння,
2 ріпчасті цибулі,
6 картоплиння,
2 болгарського перцю,
2 Помідора,
зелень и Сіль — за смаком.
Способ Приготування:
1. Ребра баранини звітність, помітить и відваріті.
2. Ріпчасту цибулю, моркву и картоплю слід віміті и очистити від шкіркі. Потім цибулю нарізається кільцями, а моркву – кружечками. На Чотири Частини нужно розрізаті шкірних картоплиння.
3. У готового бульйон з ребер баранини нужно Додати картоплю, моркву, віміті помідори, розрізані навпіл. Очистити від насіння и нарізаті кільцями нужно такоже болгарський перець, Який додається в бульйон до овочів и м'яса.
4. ХВИЛИН за 15 до готовності шурпа нужно кинути зелень и ріпчасту цибулю. Даті закіпіті и доваріті до готовності. А потім подаваті до столу в Глибока тарілках.
Рецепт 3: Шурпа з баранини и нутом
Готувати шурпу по цьом рецептом й достатньо клопітно. Альо за рахунок Використання азіатського гороху блюдо виходе особливо смачним.
Інгредієнті:
1 кілограм баранячого Сідла (корейки на кісточці),
100 грам нуту (азіатського гороху),
200 грам моркви,
300 грам ріпчастої цибулі,
300 грам курдюка,
300 грам помідорів,
200 грам болгарського перцю
400 грам картоплі,
кінза.
Способ Приготування:
1. Для качану звітність, замочіті нут у воде на ніч.
2. Потім у великого каструлю, а краще в казан нужно покласть м'ясо з жиром, а после – Залиті холодною водою. Варить м'ясо слід на повільному Вогні, через годину Дода нут. Тім, хто любити ГОСТР кухню, Варто покласть ще й пекучий стручковий перець.
3. варить слід, поки м'ясо з нутом НЕ дійдуть до напівготовності. После цього в казан нужно Додати болгарський перець, цибулю, моркву и помідори.
4. А в кінці варіння слід покласть зелень и крупно порізану картоплю.
Шурпа з баранини - корисні поради досвідченіх кулінарів
Готуючі шурпу з баранини, можна замініті Це м'ясо козлятина або верблюжатіну – Вийди НЕ Менш смачно.
Важлива пам'ятати, что смак свіжозвареного бульйону погіршіться, если его будут Довго зберігаті гарячим.
Важлива візначіті, чого нужно домогти Ідеально – смаку м'яса або бульйону. Оскількі при варінні супу на Слабко Вогні (тобто вода Ліше злегка тремтить), погіршується смак м'яса, альо Дуже смачно виходе бульйон. А коли м'ясний бульйон варитися на сильному Вогні, смак бульйону буде гірше, потім на внутрішню м'ясо буде набагато смачніше.
В шурпу додається Багато зелені. Крім петрушки и кінзі можна такоже використовуват Базилік и естрагон. Причому в кінці Приготування гілочкі естрагон можна війняті з каструлі.
До речі, при подачі готового супу шурпа, звітність, в шкірному тарілку класти по Шматко баранини, такоже бажано заправляті шурпу сметаною. Важлива такоже подаваті блюдо гарячим, щоб баранячій жир не застигає.
