Суп Том Ям - перевірені рецепти Як правильно и смачно пріготуваті суп Том Ям

Суп Том Ям - ЗАГАЛЬНІ принципи Приготування

Если ві хоч раз Бували в Таїланді, то співуче захоплювалися НЕ Тільки чудовим морем и нескінченнімі чистими пляжами, альо и кулінарнімі шедеврами тайців. Відмітна рису їхньої кухні – ШИРОКЕ Використання морепродуктів (смороду зустрічаються практично у всех стравах Таїланду), а такоже й достатньо Гострий смак готової їжі. Можливо, самє ці Властивості страв роблять тайський дівчат такими струнці и Гарньє, а чоловіків – неймовірно пліднімі.

Між тім, суп Том Ям відомій и за межами Таїланду. Будь ресторан в мире, де подаються страви східної кухні, прігостіть вас ЦІМ супом. Тільки тут может трапітіся невелика конфуз: суп Том Ям в Таїланді может разюче відрізнятіся від супу Том Ям в Дубаї або Стамбулі. У чому ж справа? Причина в тому, то багато блюдо Вже давно стало всесвітньо відомим, и Кожна народність привнесла в рецепт Щось свое. Мі навчімося готувати Том Ям як за класичності тайської рецептурі, так и за адаптованості под Європейську кухню рецептами.

Суп Том Ям - підготовка ПРОДУКТІВ и посуд

Що ж являє собою блюдо з таким Загадковий східнім Назв? « Том Ям » – Це вершковий суп з креветками. Особливий ВІН тім, что вместо вершків тайці Використовують кокосове молоко, а такоже масу різніх добавок у вігляді трав, Які у нас не ростуть и Рідко зустрічаються у продаж. На щастя, тут є два виходи. Перший вариант – в гіпермаркетах великих містах давно Вже з'явилися Маленькі коробочки под Назв « Інгредієнті для супу Том Ям », в якіх ві (за вельми помірну плату) знайдете все необхідне до рецептури. Другий вариант – КОЖЕН з Незнайома нам інгредієнтів можна замініті на аналогічне вікорістовуване в наших широтах.

Отже, для супу Том Ям звітність, сделать основу з Наступний інгредієнтів (класичний вариант тайського супу): корінь галангала (Жорсткий рослина вельми и вельми нагадує корінь імбіру) 100 грам, лемограсс, листя лайма, крачай (ці Тайська Різновид імбіру). Набіраєте в каструлю води (2 літри) i кладете Туди порізаній складові. Колі вода закипить, додаєте в каструлю наступні інгредієнті.

Тепер розглянемо, з чого нам сделать основу для супу Том Ям, если ві НЕ нашли віщепереліченіх рослин. Замість лемонграсса, кореня галангала, Крачило и листя лайма візьміть 150 грам кореня імбіру и листя лимона и виконан ту ж процедуру. У каструлю з водою помістіть подрібненій імбір и листя лимона и доведіть до кіпіння.

Крім ціх рослинних компонентів для Класичного тайського супу вам Знадоби кокосове молоко, креветки, паста чилі, рибний соус, гриби. Для других рецептів супу Том Ям використову морепродукти и деякі сорти овочів.

Рецепти супу Том Ям:

Рецепт 1: Суп Том Ям

Пріготуємо класичний суп « Том Ям », вікорістовуючі всі інгредієнті, Які кладуть в блюдо тайці. В ідеалі нужно використовуват Королівські креветки (винне віходити по 3-4 креветки на порцію супу), альо ві можете купити и звічайні, тоді їх винне буті просто больше. Рибний соус продається в магазинах и кладеться вместо СОЛІ, если ві цею продукт не нашли, то можете просто замініті звічайна сіллю або соєвім соусом.

Необхідні інгредієнті:

• Основа для супу (2 літри води з варенням Рослин)
• Креветки Королівські 400 грам
• Рибний соус 2 столові ложки
• Цибуля ріпчаста 1 штука крупного розміру
• Гриби гливи 300 грам
• Кокосове молоко 0,5 літра
• Паста чилі, 2 столові ложки
• Лайм 1 штука
• Кінза

Способ Приготування:

1. Поки в каструлі закіпає вода, підготуємо інгредієнті.
2. Гливи помійте под проточною водою и подрібніть ножем. Дода в каструлю.
3. Цибулю очістіть и дрібно наріжте. Дода в кіпляче воду в каструлі, разом з 2 столовими ложками пасти чилі. Зробіть менше вогонь и закрійте кришкою каструлю. Заліште на 10 хвилин.
4. Поки Варя гриби и цибулю, очістіть креветки від панцира. Дода їх в суп разом з рібно соусом. Відавіть сік лайма и дайте супу закіпіті.
5. Вілійте в каструлю кокосове молоко, перемішайте и нехай суп Том Ям закипить ще раз, после чего его нужно Знято з вогню.
6. У готове блюдо покладіть порізану зелень. Приємного апетиту!

Рецепт 2: Суп Том Ям по-дубайського

Если ві захочеться покуштуваті суп Том Ям в ресторанах Дубаї, то будете Трохи здівовані – данє блюдо обнаружили рібно, альо без грібів. Спробуйте пріготуваті Том Ям по-дубайського и ві!

Необхідні інгредієнті:

• Основа для супу (2 літри води з варенням Рослин)
• Креветки 300 грам
• Крабові м'ясо 200 грам
• Кальмар 2 тушки
• Кокосове молоко 0,4 літра
• Паста чилі, 2 столові ложки
• Лайм 1 штука

Способ Приготування:

1. Поки в каструлі з Рослін закіпає вода, підготуємо інгредієнті.
2. З креветок зніміть панцири, кальмари очістіть від плівок и поріжте тонкою соломкою. Крабові м'ясо поріжте кубиками. Відзначте, что для даної страви НЕ можна використовуват вместо крабового м'яса крабові палички.
3. В кіпляче воду вікладіть морепродукти, Дода пасту чилі, посоліть, відавіть сік лайма. Дайте поварітіся супу 10 хвилин.
4. Через цею проміжок годині Дода в каструлю кокосове молоко, перемішайте и доведіть суп до кіпіння, после чего знімайте з Вогнем і подавайте.

Рецепт 3: Суп Том Ям по-турецьки

Турецький суп відрізняється тім, что до его складу входять шматочка Червоної риби, надаючі страві неповторного рибний аромат. Такоже турки щедро додаються в блюдо зелень – петрушку, кінзу й Кріп. Турецький суп Том Ям зустрічається більш Рідко, чем класичний, альо ВІН НЕ Менш смачний.

Необхідні інгредієнті:

• Основа для супу (2 літри води з варенням Рослин)
• Креветки звічайні 300 грам
• Червона риба будь-якого сорту сира або слабосолона 300 грам
• Лук порей 150 грам
• Кокосове молоко 0,4 літра
• Паста чилі, 2 столові ложки
• Лайм 1 штука
• Петрушка, кінза, Кріп

Способ Приготування:

1. Поставте на вогонь каструлю з Рослін для супу « Том Ям », и поки закіпає вода, підготуйте рибні компоненті.
2. З креветок зніміть панцири, а рибу очістіть від кісток и шкіркі, поріжте квадратними великими шматочка.
3. Лук порей помійте и поріжте ножем. В кіпляче воду вікладіть креветки, рибу и цибулю, Дода пасту чилі, посоліть и відавіть сік лайма. Заліште суп под закритою кришкою на повільному Вогні на 15 хвилин.
4. Потім вілійте в каструлю кокосове молоко, розмішайте и дайте супу закіпіті.
5. Поріжте дрібно помітить зелень и покладіть в каструлю за 2 хвилини до готовності.

Рецепт 4: Суп Том Ям середземноморського

Страва, приготовання за Європейськими стандартами, что НЕ таке гостре (так як в склад не дає що соус чилі), а такоже більш ОВОЧЕВЕ, Завдяк використанн моркви, помідорів и цибулі.

Необхідні інгредієнті:

• Основа для супу (2 літри води з варенням Рослин)
• Креветки 400 грам
• Помідори 2 штуки Середнев розміру
• Цибуля ріпчаста 1 штука
• Морква 1 штука
• Кокосове молоко 0,4 літра
• Лайм 1 штука
• Петрушка, Базилік
• Соєвий соус, перець Мелень
• Олія соняшникова 1 столова ложка

Способ Приготування:

1. Поставте на вогонь каструлю з компонентами для супу Том Ям, и поки закіпає вода, підготуємо Другие компоненті.
2. Креветки очістіть.
3. Лук очистите від лушпіння, поріжте ножем. Морква помійте и натріть на тертці. Помідори поріжте маленькими частиночки. Розігрійте сковороду, змастіть маслом. Вікладіть спочатку цибулю, потім моркву, а через пару хвилин помідори. Обсмажуйте овочі п'ять-шість хвилин.
4. Дода в каструлю креветки, зажарку, відавіть сік лайма, 2 столові ложки соєвого соусу и поперчіть.
5. Через 15 хвилин вілійте в каструлю кокосове молоко, розмішайте и доведіть суп Том Ям до кіпіння.
6. Поріжте дрібно помітить зелень и покладіть в каструлю за пару хвилин до готовності.

Рецепт 5: Суп Том Ям з вершками

Замість кокосового молока ві такоже можете використовуват звічайні вершки жірністю 15-20 відсотків. Замініть гливи на печериці та насолоджуйтеся супом по-тайський з елементами слов'янської кухні!

Необхідні інгредієнті:

• Основа для супу (2 літри води з варенням Рослин)
• Креветки 400 грам
• Помідори 2 штуки Середнев розміру
• Цибуля ріпчаста 1 штука крупного розміру
• Гриби печериці 300 грам
• Вершки (15% жирності) 0,5 літра
• Паста чилі 2 столові ложки
• Лайм 1 штука
• Петрушка
• Сіль

Способ Приготування:

1. Поставте каструлю з Рослін для супу на вогонь.
2. Печериці ретельно помійте и поріжте на кубики ножем. Дода в каструлю.
3. Лук очистите від лушпіння та дрібно наріжте. Помідори поріжте кубиками.
4. Креветки очістіть від панцира. Дода креветки з овочами в закіпілій суп, пасту чилі, посоліть и відавіть сік лайма. На 10 хвилин зменшіть вогонь и закрійте кришкою.
5. Вілійте в каструлю вершки, перемішайте ложкою и дайте супу закіпіті.
6. Поріжте дрібно петрушку и Дода в каструлю за ХВИЛИН до готовності.

Суп Том Ям - секрет и корисні поради від кращого кулінарів

1. Тайці НЕ вжівають хліба, вместо цього смороду їдять всі страви з відварною рисом. Если ві хочете наблізітіся у вжіванні супу Том Ям до тайцам, то разом з дерло блюдом відваріть 200 грам рису в Ледь підсоленій воде.
2. Для супу Том Ям НЕ використову Лісові гриби, смороду занадто ароматні и могут перебитими запахом тонкий рибний аромат. Обійдіться вешенками и Печериця.
3. Если ві готуєте НЕ класичний суп Том Ям, а експеріментуєте, то додавайте в блюдо якомога больше морепродуктів – рибу, восьміногів, мідій, кальмарів.
4. Кокосове молоко можна сміліво замініті вершками середньої жирності.
5. Если ві НЕ змоглі дістаті лайм, то можете замініті его соком половини лимона.