Шоколадний пиріг - найкращі рецепти Як правильно и смачно пріготуваті шоколадний пиріг

Шоколадні торти, тістечка, пироги – якіх Тільки шедеврів НЕ вігадують у кондітерській Галузі з такого Універсального продукту як шоколад! Найпріємніше, что більшість з них можна « Відтворити » в домашніх умів, які не вдаючися до Допомоги професіоналів. Головне, проявіті трішки старання, Терпіння и Фантазії – и шикарне шоколадне віріб буде гордо красуватіся на СВЯТКОВИЙ столі!

Шоколадний пиріг - ЗАГАЛЬНІ принципи і Способи Приготування

Головня « героєм » Нашої статьи таборі шоколадний пиріг в его різніх варіаціях. Аджея, подумайте, вместо Чергова шоколадного торта гостям можна податі НЕ Менш Смачні ласощі – шоколадний пиріг. Если его правильно пріготуваті, дотрімуючісь Елементарна правил, то результат Вийди просто Відмінною.

Слід Зазначити, что смак пирога з какао-порошком значний відрізняється від пирога, в Який додали Справжній темний шоколад, тому в подібний віріб рекомендується класти Тільки шоколад. За Бажанов его можна поєднуваті з какао або невелика кількістю розчінної каві. До речі, існує Чимаев рецептів Пирогів з Додавання білого шоколаду, Який є НЕ Менш ціннім в кулінарії.

Для пішності тесту господині зазвічай додаються розпушувач або невелика кількість Соді (у чистому вігляді або погашеної в кіслоті). В якості начинки можна Цілком використовуват фрукти, овочі, ягоди, фруктово-ягідні пюре и джеми, згущене молоко, горіхи (їх такоже можна додаваті в тісто) та інші кондитерські інгредієнті.

Шоколадний пиріг - підготовка ПРОДУКТІВ

Однією з Головня складових нашого пирога – Це шоколад. Саме від его якості та « натуральності » буде залежаться смак віхідного вироби. Если є можлівість продегустувати шоколад перед покупкою – зробіть Це не зволікаючі. Як правило, Справжній темний шоколад Дуже Швидко тане в роті, чи не залішаючі вершкового нальоту. Если ж « шоколад » виготовленя з дешевих рослинних масел з Додавання какао, температура его плавлення значний підвіщується, тому такий продукт в роті тануті Одразу не якщо. Крім того, ВІН залішає после собі масляний облог на мові. Пиріг, приготовання з натурального шоколаду, значний відрізняється за смаком и ароматом від пирога з підробленого продукту.

Шоколадний пиріг - Кращі рецепти

Рецепт 1: Шоколадний пиріг « Брауні »

Шоколадний « Брауні » - Це чудовий десертний пиріг американського походження, Який традіційно має плоску прямокутна форму. Перелогових від годині Приготування « Брауні » виходе всередіні рідкім, волога и злегка підсушенім. Его ніжний смак, подібно шоколаду, так и тане в роті! Аджея недарма пиріг люблять всі Американці. За Бажанов « брауни » можна доповніті горіхамі або Цукрове пудрою, а податі Зі збити вершками.

Інгредієнті:

- мука 150 гр.

- 1-2 стол. л. какао-порошок

- 120 гр. вершкового масла

- 200 гр. гіркого шоколаду

- сода на кінчіку ложки

- 0,5 гр. ваніліну (півпачкі)

- 200 гр. Цукров дрібного

- три яйця

- щіпка СОЛІ

Способ Приготування:

1. Просіваємо муку, перемішуємо ее з содою и какао-порошком (можна просіяті разом з цімі інгредієнтамі). Подрібнюємо гіркій шоколад и разом з маслом розтоплюємо на пліті помощью водяної бані або в мікрохвільовій печі. В отриманий шоколадно-масляну масу всіпаємо цукор и заважаємо до его розчінення.

2. Окремо збіваємо три яйця, потім акуратно, вімішуючі, вікладаємо піну в шоколадну суміш. Збіваємо все міксером. Далі Починаємо всіпаті борошно, змішане з какао и содою, после чего вновь ретельно збіваємо основу міксером.

3. Духова шафа нагріваємо до 170-190 С. Деко застілає пергаментом, змащуємо жиром и вліваємо нашу основу. Відправляємо пиріг в жар и віпікаємо від 20 до 50 хвилин (перелогових від того, Який пиріг ві хочете отріматі: Волога всередіні або підсушеній) i насолоджуємося чаюванням!

Рецепт 2: Шоколадний пиріг з Сирно кульками

Дивовижний шоколадний смак в поєднанні з Сирно кульками віднесе вас в атмосферу радості и легкого свята. До речі, сірні кульки можна сделать просто як самостійній десерт. Варто обов'язково спробуваті и ті, и інше. Альо спочатку – пиріг!

Інгредієнті:

Кульки:

- два жовткі

- 250 гр. сиру

- 40-60 гр. Цукров

- кокосова стружка – пріблізно 50 гр.

- крохмаль – около трех стіл. ложок

Тісто:

- 4 яйця (жовткі и Білки Окремо)

- 50 гр. шоколаду

- 70 гр. Цукров

- мука – около 2-х ст. лож.

- крохмаль – 2 стол. лож.

- какао-порошок – три стіл. лож.

- на кінчіку ножа розпушувач

- щіпка СОЛІ

- Ваніль – два пакетика

Глазур:

- по 2 стол. ложки Цукров, какао та води

- 20-30 гр. вершкового масла

Способ Приготування:

1. Кульки: сір протіраємо, змішуємо з Цукров, стружкою, Крохмаль, жовткамі и перемішуємо все до Утворення густої однорідної масі. Змочуємо руки І з отріманої сірної основи Починаємо формуваті кульки (невелікі за розміром). Відкладаємо їх в прохолодне місце.

2. Тісто: жовткі збіваємо з 30 гр. Цукров и ваніліном до густої пенообразной масі. Розтоплюємо шоколад на водяній бані и перемішуємо его Зі збити з Цукров жовткамі. Перемішуємо борошно з Крохмаль, розпушувачем, какао и сіллю, после чего разом просіваємо. Всіпаємо борошно в желтково шоколадну суміш. З Решт Цукров (для тіста) збіваємо Білки до густої пінкі и акуратно запроваджувані безе в тісто, плавно перемішуючі віночком, щоб НЕ порушіті повітряну структуру безе. Заводімих тісто.

3. Духовку розігріваємо, в роз'ємну форму (змащення) вікладаємо сірні кульки, а зверху вліваємо тісто и віпікаємо пиріг около сорока хвилин при 175-180 С. Поки віріб віпікається, пріготуємо глазур: перемішуємо сухі інгредієнті спочатку з водою, потім &ndash ; з підтоплених Вершкова маслом. Гарненько все розтіраємо до розчінення Цукров. Отримання глазур'ю поліваємо пиріг после того, як дістанемо его з духовки. А тепер можна и чайку Попит з дивовижності Сирно-шоколадний пирогом.

Рецепт 3: Шоколадний пиріг з ревеню з білим шоколадом

Пиріг Відкритого типу, приготовання з пісочного тіста и орігінальною начинки з ревеню, білого шоколаду и вершків, приємно здівує справжніх цінітелів домашньої випічки. Ідеальне ДОПОВНЕННЯ до чашечки кави! Власне, « родзинка » пирога – Це червонуватій стебло ревеню. Завдяк его пікантній смак з легкою кислинкою, его нерідко Використовують в кондитерських цілях.

Інгредієнті:

Для тіста:

- мука 250 гр.

- щіпка СОЛІ

- Цукрова пудра 3-4 ложки

- 150 гр. вершкового масла (вершкового маргарину)

- Одне яйці

- 1-2 стол. л. вершків

Для наповнювача:

- 100 гр. вершків

- 100 гр. білого шоколаду

- два яйця

- Ваніль

- цукор 3-4 стол. лож.

- 300-400 гр. стебел ревеню

Способ Приготування:

1. Перемішуємо борошно з сіллю, Цукрове пудрою. Вершкове масло подрібнюємо, змішуємо его з Борошнєв и перетіраємо до розсіпчастості. У суміш розбіваємо яйці и додаємо вершки. Всі перетіраємо, альо НЕ замішуємо, и збіраємо швиденько тісто в грудку. После чего кладемо его в мішечок и прібіраємо на холод, де вітрімуємо Протяг 30-40 хвилин.

2. Поки тісто охолоджується, сильно нагріємо (можна довести до кіпіння) рідкі вершки на пліті и розтопіті в них шоколад, що не забуваючі про постійному помішуванні. Ревінь проміваємо, очіщаємо від непотрібніх елементів (стеблінок и лісточків) i наріжемо стебла дрібнімі кільцями. В Вершкова-шоколадну суміш додаємо яйця, Ваніль и сахапр. Збіваємо все до однорідності.

3. Тісто дістаємо, розрівнюємо его по дну и бічніх стінок знімною форми, змащення маслом, на тісто вікладаємо нарізаній ревінь и заліваємо шоколадно-вершкове наповнювач.

4. Відправляємо пиріг в духовку (Попередньо розігріту до 200 С) i віпікаємо около півгодіні. Перед подачею посіпаємо віріб Цукрове пудрою и подаємо до столу. Дуже смачно Вийшла!

Рецепт 4: Шоколадний чізкейк з Полуничне джемом и бананами

Чізкейк – Популярний Сирно (або Сирно) десерт в США и Европе. Існує Чимаев секретів его Приготування. У цьом Рецепті ми постараємося Розкрити! Основні з них. Приготування шоколадного чізкейку з Полуниця и бананами НЕ позику Дуже багато годині, а результат гарантовано доставити справжне насолоду всім членам Вашої родини.

Інгредієнті:

- жирний сир 600 гр.

- жирна сметана 100 гр.

- Чотири яйця

- 150 гр. Цукров

- Чотири стіл. ложки какао

- один банан

- Дві ложки манної крупи

- щіпка СОЛІ

- Полуничне джем

Способ Приготування:

1. Протіраємо сір до Усунення всех крупинок. Жовткі відділяємо від білків, Білки збіваємо з сіллю. Потім всіпаємо половину Цукров и збіваємо до густого безе. После чего збіваємо з Цукров, что жовткі.

2. З'єднуємо протертий сир, збіті жовткі, Білки, какао и жирними сметану. Все грунтовно перемішуємо.

3. На дно форми вістілаємо пергамент, змащуємо поверхню Вершкова маслом, посіпаємо рівномірно манною крупою. Половину основи для чизкейка вліваємо в форму, вікладаємо зверху нарізані кружечками або кубиками банани и заліваємо залиша основою.

4. Відправляємо чізкейк в духову шафу, Попередньо розігрітій до 170-200 гр. и віпікаємо пиріг Протяг однієї години. За досягненні готовності дістаємо чізкейк и после охолодження вітягаємо его З Форма. Поліваємо джемом, прікрашаємо ягідкамі и подаємо ласощі до столу. Приємного всім апетиту!

Шоколадний пиріг - корисні поради досвідченіх кулінарів

- Щоб пиріг пропікся рівномірно и всередіні, и зовні, чи не Залишани порожнечі на деку вокруг нього;

- Теплий повітряний шоколадний пиріг слід розрізаті на порційні шматки гарячим ножем щоб унікнуті его деформації и распаденія;

- Плескати Духовий дверцята в процесі віпікання НЕ рекомендується, оскількі пиріг может й достатньо Швидко « осісті » ;

- Если шоколадний пиріг почінає підгораті завчасно, поставте под нього (в кут духовки) Ємність з холодною водою.