Млінці на кефірі - перевірені рецепти Як правильно и смачно пріготуваті млинці на кефірі

Млінці на кефірі - ЗАГАЛЬНІ принципи Приготування

Багато хто віддає перевага готувати млинці самє на кефірі, а не на молоці, ТОМУ ЩО Такі млінчікі Виходять повітряними, ажурними и Дуже смачно. Тісто для млинців на кефірі не винних буті таким рідкім, як для млінчіків на молоці. Альо щоб млинці Вийшли тоненькими, до кефіру можна Додати невелика кількість кіп'яченої води або даже мінералкі. Можна пріготуваті и заварні млинці на кефірі - борошно для цього слід заваріті крутимо окропом. В тісто для млинців на кефірі часто додаються соду. Сода вступає в реакцію з кислотою, яка містіться в кефірі - в підсумку віділяється вуглекислий газ. Завдяк цьом млінчікі Виходять особливо Пориста и повітряними. На 1 літр кефіру нужно брати одну-дві чайні ложки Соді. Головне - НЕ переборщіті, інакше млинці будут відгукуватіся содою. Кількість Соді покладів від бажаної Товщина и Структури млінчіків. Обсмажують млинці як кефірі, як правило, на Рослін маслі.

Техніка Приготування млинців на кефірі мало відрізняється від віпікання млинців за іншімі рецептами. Готується тісто налівають ополоніком або черпаком на розігріту з маслом сковороду и віпікають з обох боків до рум'яного золотистого кольору. Краї повінні буті в міру сухі и добро підсмажені. Чи не нужно наліваті занадто Багато тіста - млінчікі повінні Війтєв тонкими и однакової товщина. Щоб рівномірно розподіліті тісто на поверхні сковороди, при наліванні нужно делать обертові Рухі. Сковороду при цьом всегда трімають под невеликим нахилится. Перевертаті млінець можна спеціальною лопаткою або Довгим ножем. В крайньому випадка можна скористати Виделка. Досвідчені кулінарі перевертають млинці без будь якіх Додатковий прістосувань - просто підкідають млінчік вгору, де ВІН сам перевертається в повітрі.

Гарячі млинці на кефірі подаються з медом, джемом, згущене молоком, збити вершками або сметаною. Кефірів млинці відмінно поєднуються з Солон и солодки начинками. Остіглі млинці на кефірі сильно пріліпають один до одного, тому всю стопку можна Відправити підігріватіся в мікрохвільовку. После цього млинці вновь будуть добрими відставаті один від одного.

Млінці на кефірі - підготовка ПРОДУКТІВ и посуд

Перед тім, як приступити до Приготування млинців на кефірі, нужно відміряті потрібну кількість борошна, цукри, СОЛІ та Соді. Муку обов'язково просівають - Це допомагає насітіті тісто кісним и зробім млинці більш пишнії и повітряними. Такоже нужно розтопіті вершкове масло и Трохи підігріті Кефір. Если в Рецепті вікорістовується проста вода, вона обов'язково винна буті кип'яченою. Яйця повінні буті кімнатної температури, тому їх слід заздалегідь дістаті з холодильника.

З посуд буде нужно чавунна сковорода або Сковорідка з антипригарним або тефлоновим покриття. Можна такоже використовуват спеціальну сковорідку для віпікання млинців, змащуваті маслом ее НЕ нужно. Такоже нужно Підготувати чистий Емальований тазик для тіста, вінчик, стакан для визначення кількості інгредієнтів, лопаточку, черпак або ополонік и пензлик для змащування сковороди. Готові млинці викладаються на широке плоске блюдо, змащення Вершкова маслом.

Рецепти млинців на кефірі:

Рецепт 1: Млінці на кефірі

Такі млинці на кефірі Виходять Дуже м'якими и СмачнОГО. Готовится частування з мінімуму інгредієнтів и НЕ вімагає великих Тимчасових витрат.

Необхідні інгредієнті:

• Кефір — 2,5-3 стакана;
• Борошно — 1,5-2 стакана;
• Яйця - 2 шт.;
• Цукор - 1 ст. л.;
• Пол чайної ложки СОЛІ.

Способ Приготування:

Яйця розбіваємо, відокремлюємо жовткі від білків. Жовткі розтіраємо з Цукров. Вліваємо Дві склянки кефіру и перемішуємо до однорідної масі. Поступово водимо муку, безперервно помішуючі. Білки збіваємо разом з сіллю до пішної масі. Потім вліваємо в тісто остался склянку кефіру и додаємо збіті Білки. Сковороду розігріваємо, змащуємо маслом и Починаємо віпікаті млинці. Шкірних сторону обсмажуємо до рум'яного стану.

Рецепт 2: Млінці на кефірі " Тонкі "

В тонкі млинці на кефірі можна покластись будь-яку начинку. Можна такоже подаваті гарячі млинці з медом, сметаною або джемом. Такі млинці можна подаваті на Сніданки або до СВЯТКОВИЙ столу з СмачнОГО начинкою.

Необхідні інгредієнті:

• Борошно - 150 г;
• Кефір - 120 мл;
• Цукор - 80 г;
• Вода - 75 мл;
• Вершкове масло - 50 г;
• Яйця - 3 штукі;
• Третіна чайної ложки СОЛІ.

Способ Приготування:

Борошно просіваємо, змішуємо з сіллю и Цукров. Воду змішуємо з кефіром и поступово всіпаємо борошно. Замішуємо тісто, розбіваємо в нього яйця. Збіваємо суміш віночком и вліваємо топлене вершкове масло. Все ретельно перемішуємо. Сковороду розігріваємо з Рослін маслом и Починаємо віпікаті млинці. Обсмажуємо млинці з обох боків до рум'яного стану. Если млинці Виходять Дуже Товсте, можна Додати ще молока або кіп'яченої води.

Рецепт 3: Млінці на кефірі " Заварні "

Такі млинці на кефірі відрізняються від попередніх рецептів технікою Приготування. Для Приготування заварних млинців на кефірі Використовують ті ж інгредієнті, а такоже додається в тісто крутий окріп.

Необхідні інгредієнті:

• Кефір - 200 мл;
• 2.1 яйце;
• Стакан борошна;
• Півсклянкі кіпятка;
• Цукор - 2 ст .л.;
• Рослинна олія -