Картопляні драники - найкращі рецепти Як правильно и смачно пріготуваті картопляні деруни

Картопляні драники - ЗАГАЛЬНІ принципи і Способи Приготування

Ах, картопля, смакота! Навряд чи хто з ЦІМ может НЕ Погодитись. Правда картопля НЕ всегда БУВ такий популярністю. В России ВІН Вперше з'явився за Петра Першого, альо БУВ зустрінутій нерозумінням. Довгий годину до нього Ставимо з обережністю и недовірою. Вважать его трохи не « Чортова яблуком ». Головня харчовим коренеплодов в ті часи булу ріпа. Лише во время царювання Катерини Другої, картопля поступово ставши завойовуваті сімпатії селян, потім и зовсім, відтіснівші ріпу, ставши вельми шанованім и Улюблених коренеплодов.

Картошка хороша и в відварному вігляді, и смаженню, у вігляді пюре и оладок. Оладки представляються собою масу з подрібненого сиротинного картоплі, з Додавання яєць и борошна, якові обсмажують, як Маленькі млінчікі на сковороді в Олії. Таке блюдо є в багатьох національніх кухнях, Тільки відрізняється незначним варіантамі Приготування – до складу тесту могут додаваті часник, яблука, цибулю або готувати без борошна та яєць. Альо Основним інгредієнтом всегда залішається картопля. Назіваються картопляні оладки теж по-різному. На Україні на них частіше говорять « деруни », в Деяк областях – « кремзлики » або « тертюхі », в Польщі – « пляцки », Чехії – « брамборак », в России – « терунці », « какоркі », « дёрікі », в Білорусії – « драники ». Саме білоруське назва найбільше прижився и сподобав. Подаються деруни гарячими, з маслом, сметаною, шкварками, майонезом, кетчупом, Яблучне Мусома. Іноді, щоб урізноманітніті блюдо, оладки роблять з м'ясом, сиром, грибами.

Картопляні драники - підготовка ПРОДУКТІВ

Пріготуваті драники й достатньо просто и легко. Єдиним трудомісткім процесом є подрібнення картоплі. Вважається, щоб оладки Вийшли особливо смачно и просмаженімі, подрібнюваті картоплю звітність, вручну на тертці, причому самє на дрібній. Хочай Це справа особіст смаків и пристрастей. Отже, щоб пріготуваті картопляні оладки, бульби звітність, віміті, очистити и подрібніті. Крім терки з ЦІМ процесом добро справляються такоже М'ясорубка и кухонний комбайн або блендер. Потім, орієнтуючісь на свое бажання або Припис рецепта, ввести в тісто яйця, борошно, перець, гриби, часник, приправи, або обмежітіся Єдиним Додатковий інгредієнтом у вігляді СОЛІ. Масу слід добро перемішаті и смажіті оладки в розпеченому маслі, вікладаючі великою ложкою. Щоб процес смаженню пріскоріті, можна скористати двома сковородами одночасно.

Картопляні драники - Кращі рецепти

Рецепт 1: Картопляні драники - традіційні

Найпростіші и звічайні деруни. Про ті, что смороду Дуже Смачні, можна и НЕ Говорити, ціну пріймається за замовчуванням. Картошка просто не может буті Несмачний. Если ві їх готуєте перший раз, можна Почати самє з такого рецепта. В тісто входять картопля, мука и яйця. Цього Достатньо, щоб отріматі хрусткі апетітні, рум'яні картопляні оладки.

Інгредієнті: 4 картоплиння, 4 стол.лож. борошна, 2 яйця, Сіль, пісне масло.

Способ Приготування

Картопляні бульби помітить, очистити и натертим – дрібно, крупно, або Пропустити через М'ясорубка. Ввести яйця, борошно, Сіль и ретельно перемішаті, щоб унікнуті з'явиться грудок.

В сковороду налитими масло, дочекатіся, поки воно розжаріться и викластись Картопляну масу ложкою. Як одна сторона зажаритися до скоріночкі, перевернути. Смажать деруни й достатньо Швидко, тому від Сковороди краще НЕ відходіті.

Рецепт 2: Картопляні драники без яєць

Картопляні оладки без яєць – знахідка для алергіків, вегетаріанців и тихий, хто поститься, та й Виходять смороду Дуже смачно. А щоб млінчікі НЕ розвалим при смаженні, є один секрет: нужно натіраті половину картоплі на дрібній тертці, Решт – на крупній. І масла нужно Трохи больше, чем при смаженні дерунів без яєць.

Інгредієнті: 5 середніх картоплиння, Сіль, перець, 1 стол.лож. борошна, 1 чайн.лож. Крохмаль, пісне масло, щіпка Соді.

Способ Приготування

Бульби картоплі очистити и натерті, як Вже говорилося раніше, навпіл – на дрібній и крупній тертці. Віджаті. Додати борошно, крохмаль, ввести Другие компоненти и перемішаті. Розжаріті масло и вікладаті масу змоченімі руками або столовою ложкою. Смажіті з двох СТОРІН, поки НЕ утворен скорінка. Податі можна з майонезом, сметаною, кетчупом. Або сделать саморобний томатний соус: обсмажіті півкільця цибулі, Додати шматочка свіжіх помідорів, очищених від шкіркі и посоліті. После двох-трьох хвилин Гасіння всіпаті Трохи борошна и проваріті до загустіння. Соус готовий.

Рецепт 3: Картопляні деруни з грибами

Картопелька, та ще з грибами. Це – фантастика! Если звічайні деруни пріїліся, можна пріготуваті оладки з грибами – від Такої Смакота Ваші домочадці будут в захваті. Гриби слід дрібно порізаті, посмажіті з Цибулів, поки НЕ віпарується Рідина, остудіті. Потім їх додаються в тісто и смажать як звічайні картопляні оладки. Подаваті Зі сметаною. Если Раптена тісто буде на сковороді розповзатіся и зліватіся в один млінець, Додати ще одне яйці.

Інгредієнті: 4 великих бульби картоплі (700-800г), 300г печериць, 1 велика Цибулін, 2 стол. лож. борошна, Сіль, 1 яйці, перець, пісне масло.

Способ Приготування

Гриби, цибулю дрібно нарізаті. Обсмажіті в Олії – спочатку цибулю, потім Додати гриби. Тріматі на сковороді хвилин п'ятнадцять, поки НЕ віпарується вода.

Поки остігають гриби, почистити и натерті картоплю, ввести яйці, Сіль, поперчіті. Додати остіглі гриби з Цибулів, борошно, добро перемішаті.

Розжаріті масло и смажіті оладки з двох сторін.

Рецепт 4: Картопляні деруни з сиром

Ще один вариант, як урізноманітніті смак класичності дерунів. Виходять апетітні Картопляна-сірні смажені коржики, чімось Схожі за смаком на сірні чіпси.

Інгредієнті: 5 картоплиння, 5 стол.лож. борошна, 1 Цибулін, 200г сиру, 2 яйця, Сіль, пісне масло.

Способ Приготування

Сір, цибуля и очищень сиру картоплю крупно або дрібно натертим. Додати яйця, посоліті, всіпаті муку, гарненько перемішаті.

Смажіті з двох СТОРІН на розпеченому маслі.

Картопляні драники - корисні поради досвідченіх кулінарів

- Щоб позбутіся Зайве жиру, на якому драники Змасти, после обсмажування, їх звітність, промокнути Паперове рушником.

- Если Готові деруни охолонуло, їх можна розігріті в мікрохвільовій або Духовий печі, и смороду вновь стануть гарячими и апетітная.

- Дрібно натерту цибулю, Доданий в тісто, що не Тільки поліпшіть смак дерунів, альо и Не дасть картоплі потемніті.

- Щоб деруни НЕ пригорали и малі гарну корочку, звітність,, щоб масло покривало дно сковороди пріблізно на три міліметрі.

- Щоб деруни краще прісмажівся, сковороду зверху можна прікріті кришкою.