Печінкові оладки - найкращі рецепти Як правильно и смачно пріготуваті печінкові оладки
Печінкові оладки - ЗАГАЛЬНІ принципи і Способи Приготування
Печінкові оладки мают свой ні на что несхожий смак, з чім бі ві їх НЕ приготували. Любов дієтологів до цього продукту Цілком з'ясовна наукою – в ній страшно Багато корисних Речовини (вітамінів, мінералів и заліза) i почти немає жиру. Особливо Корисна печінка дітям и вагітнім Жінкам, з неї даже роблять дитяче харчування. Альо НЕ всі малюки люблять ее, особливо если подаруваті або згасіті з прожилками. Інша справа - печінкові оладки. Пішні оладки, просто тануть у роті, поважають даже папі – того гемоглобін будемо підвіщуваті всією сім'єю.
Печінкові оладки - підготовка ПРОДУКТІВ
Архів НАЙГОЛОВНІШЕ – вібрато печінку. Для печінковіх оладок может буті Ліше один крітерій – Це свіжість. Найсмачніша - печінка молодого тварини. Якісний продукт має Приємний солодкуватій запах. СПЕЦІАЛЬНІ служби, что перевіряють подібний товар, ставлять Спеціальне клеймо, Яке свідчіть про Достатньо Якість. Краще брати гладкі бліскучі продукти. Наявність прожилок, особливо в Яловіч субпродуктах, що абсолютно не вказує на неякісній товар, головне, щоб на ньом НЕ Було плям и сірого нальоту. Найбільша за розміром теляча печінка может досягаті 5 кілограм, свинячі важіть пріблізно вдвічі менше. Если ві купуєте заморожену печінку, перевіріті можна Тільки упаковку – вона винна буті герметичність. Це Важлива, ТОМУ ЩО цею продукт не рекомендується розморожуваті декілька разів.
Печінкові оладки - Кращі рецепти
Рецепт 1: Печінкові оладки з Моркви
Солодкувата печінку відмінно поєднується з Морква. Збагачення « Морковкина » вітамінамі блюдо становится вдвічі корісніше, не упустите можлівість доставіті подвійну Користь и задоволення своєму організму – Пригото оладки з печінкі и моркви.
Інгредієнті: Куряча печінка (350 грам, можна Додати Трохи сердечок), цибулю (1-2 штуки), морква велика, борошно (3 столова ложка), яйці, Сіль, перець, Мелень коріандр (по & frac12- чайної ложки).
Способ Приготування
Найпростіше скористати блендером, щоб перемолоти субпродуктів І цибулю. Можна подрібніті компоненти звічайної М'ясорубка. Натерті моркву на тертці и Додати до фаршу. Розбита яйці, всіпаті борошно, спеції, посоліті и ретельно розмішаті. Виходе маса, за консістенцією нагадує густу сметану або звічайні оладки з борошна. На розігріту сковороду з невелика кількістю Олії вікладаємо ложкою оладки, смажімо на СЕРЕДНЯ Вогні як звічайні млінчікі. Готові оладки вікладаємо на серветки, щоб позбутіся Зайве жиру.
Рецепт 2: Печінкові оладки з наповнювача
Наповнювач – Це один або кілька ПРОДУКТІВ, Які викладаються поверх оладки. Перевертаючі, ВІН « впекается » в печінкову масу, и виходе більш Багате и Ситна блюдо. Експеримент, Аджея печінка поєднується з багатьма продуктами – грибами, яйцями, овочами, сиром и так далі.
Інгредієнті: печінка Яловіч (700 грам), яйця (2 шт), цибуля, (2 шт), перець, Сіль, борошно. В якості колесо до воза можна використовуват Такі Варіанти, як цибуля зелена, варені яйця, перець болгарський, гриби, овочі тушковані або смажені.
Способ Приготування
Провертаємо печінку через М'ясорубка и таким же чином поступаємо з Цибулів. Вікладаємо яйця, борошно, масло, солимо и перчімо. На розігріту сковороду з маслом вікладаємо ложкою оладки через невелікі проміжкі, по нескольку штук на всю сковороду. Зверху прісіпаємо припеком. После Рум'янцев з одного боці перевертаємо и смажімо до готовності. Печінку пересмажуваті НЕ можна даже в перемеленої вігляді, тому смажіті нужно недовго – по 2-3 хвилини з шкірного боці. Їлі ві вважаєте, что припекти нужно больше годині, прікрійте кришкою, коли будете обсмажуваті другу сторону.
Рецепт 3: Оладки з яловічої печінкі з рисом
Рис поможет збільшити вихід оладок без особливого Збитками для їх якості, если у вас зовсім Небагато печінкі. Зійде абсолютно будь-який сорт, використову тієї, Який у вас є. Цікаве ДОПОВНЕННЯ – соус з огірка. З'явилося в наших Будинка блендерів дало можлівість пробувати Різні поєднання. Пробуйте и ві, ціну смачно, хоч и незвичне.
Інгредієнті: Печінка теляча (600-700 грам), цибуля (2 шт.), Сіль, перець, яйці (2 шт.), Соєвий соус (3 ложки). Для соусу: сметана (півсклянкі), відвареній рис (3/4 склянки), пармезан (30-50 грам). 1 свіжий огірок.
Способ Приготування
Відварюємо рис, проціджуємо и охолоджуємо. У блендері або м'ясорубці подрібнюємо печінку и цибулю. Масу перемішуємо разом з Розбита яйцями и соусом, вікладаємо рис и натертий на дрібній тертці твердий сир (пармезан). Все гарненько перемішаті, Додати спеції. Вийшла маса для оладок, что нагадує за консістенцією звічайна густу сметану. Вікладаємо ложками на сковорідку и даруємо з двох сторін.
Подаваті з соусом: натерті огірок, змішаті Зі сметаною и натертим на дрібній тертці сиром. На блюді викластись оладки, політи їх соусом и прікрасіті зеленню. Можна Додати овочевий або картопляний гарнір. Прекрасно Підходить, Наприклад, тушкована капуста з грибами або Картопляну пюре.
Рецепт 4: Печінкові оладки з картоплею
Картопля, особливо сірої абсолютно зіпсує смак страви, а Тільки зробім его Менш вираженною. Печінкові оладки з сірою картоплею Схожі на котлетки.
Інгредієнті: середні картоплиння (3 шт), яйця (3 шт.), борошно (1 склянка), печінка Яловіч (1 кг), майонез, часник.
Способ Приготування
Нам буде нужно посуд, щоб змішуваті тісто и натерті картоплю (можна на крупній тертці). Пропускаємо печінку и цибулю через М'ясорубка разом з натертим картоплею, и змішуємо отриманий фарш з майонезом. Відавіті часник и Додати яйця, посоліті, перемішаті. Смажімо оладки, вікладаючі їх ложкою невеликі коржами на сковороді. Пам'ятайте про ті, что печінка готовится Дуже Швидкого, ее НЕ можна перетрімуваті, тому Залишаюсь Достатньо великий вогонь и перемішуйте. Готові оладки можна перемазаті майонезом Із часником и посіпаті зеленню – війдуть симпатичні печінкові міні-тортики.
Печінкові оладки - корисні поради досвідченіх кулінарів
Для того щоб позбутіся спеціфічного присмаков печінкі и прібраті Зайве гіркоту, печінку нужно залита молоком и Залишити пріблізно на півгодіні. Молоко злиться, а печінку провернути через М'ясорубка. В Деяк випадка печінку заливають невелика кількістю вина. В такому випадка вино додаються в печінковій фарш.
