Салат квашень - п'ять кращих рецептів Як правильно и смачно пріготуваті салат квашень

Салат квашень - ЗАГАЛЬНІ принципи Приготування

Квашень салат входити в число національніх страв багатьох країн: России, Білорусії, Болгарії, Польщі, Чехії и т.д. Особливо актуально блюдо в осінньо-зимовий Період, коли організм страждає від нестачі вітамінів и мікроелементів. Чім же так корисний квашень салат? Вся справа у вхідній до складу закуски капусти, яка є Джерелом вітамінів С, В і А. Капуста такоже містіть клітковіну, тому регулярне вживання квашеного салату регулює травлення и сприятливі позначається на роботі шлунково-кишково тракту в цілому. Кваша капуста нормалізує обмін Речовини и зміцнює ІМУНІТЕТ. Квашень салат – Справжня знахідка для бажаючих Винничук. 100 г такого салату містіть Всього 20 калорій, тому на такий закусці можна влаштовуваті розвантажувальні Дні и НЕ відчуваті при цьом почуття голоду. Такий способ ОБРОБКИ овочів, як квашена, дозволяє Зберегти в продуктах всі Вітаміни и Поживні Речовини.

Основний принцип Приготування квашеного салату – заливка нашаткованіх овочів и зелені спеціально приготовання, гарячим розсолом. Найбільш часто для Приготування розсолу беруть наступні спеції та приправи: цукор, Сіль, чорний Мелень перець, насіння кропу, Запашний перець, а такоже рослинна олія и оцет. Крім капусти, в салат додаються моркву, хрін, Журавлине, ріпчаста цибуля, баклажанів, часник, болгарський перець, буряк и даже деякі фрукти (Наприклад, яблука або апельсина). Заліті маринадом овочі залішають, як правило, настоюватіся на всю. На Наступний день салат квашень Готувати до вживанию.

Салат квашень - підготовка ПРОДУКТІВ и посуд

Для Приготування квашеного салату Знадоби скляна банка або Емальований посуд, де будут марінуватіся овочі. Зазвічай беруть Ємності об'ємом 3 або 5 літрів. Може такоже знадобітіся каструля, в якій буде готувати розсіл.

Всі овочі нужно ретельно віміті ї нарізаті відповідно до рецепту. Нужно такоже заздалегідь Підготувати всі спеції и приправи, щоб в процесі Приготування салату квашеного смороду булі под рукою.

Рецепти квашеного салату:

Рецепт 1: Салат квашень

Неймовірно смачний салат, Який Багатий вітамінамі и мікроелементамі. Це сама універсальна закуска, якові можна їсти в будь-який час дня, а такоже подаваті до СВЯТКОВИЙ застілля. Такий салат может буті гарніром або ж віступаті в роли самостійного блюда.

Необхідні інгредієнті:

• Білокачанна капуста – 2,4 кг;
• Півкіло болгарського перца;
• Півкіло моркві;
• Півкіло ріпчастої цібулі;
• По 100 г Рослін масла и уксуса;
• 2 ст. л. солі;
• 100 г цукри.

Способ Приготування:

Всі овочі ретельно віміті. Капусту тонко нашаткуваті. Моркву почистити и натерті на крупній тертці. З перцю ВИДАЛИТИ насіння. Нарізаті цибулю и перець тонкими півкільцямі. Скласти всі овочі в Емальований Ємність, Додати СОЛІ и сахар. Залиті сумішшю яблучного оцту и Рослін масла. Все як слід перемішаті и Залишити настоюватіся на 24 години. После того, як салат буде готовий, его можна Перекласти в Скляна банки І поставіті зберігатіся в холодильник.

Рецепт 2: Салат квашень « Сонячний »

Дуже оригінальна версія квашеного салату. Незвичайна смак и особливий аромат додадуть входять до складу закуски апельсини. Особливо корисний салат взимку, коли організм схільній до різніх захворювань.

Необхідні інгредієнті:

• Стакан готової квашеної капусті;
• 2 ч. Л. сахара;
• Половинка крупного апельсіна;
• 1 невелика головка Червоної цібулі;
• Соняшникова олія (можна замініті оливковою).

Способ Приготування:

Квашену капусту викластись в миску и перемішаті з Цукров. Цибулю дрібно нарізаті и обдаті окропом. З апельсина Знято шкірку и розібраті на дольки. Нарізаті дольки Дуже ГОСТР ножем так, щоб смороду НЕ ВТРАТИ форму. Всі інгредієнті перемішаті и заправіті соняшниковий олією.

Рецепт 3: Салат квашень з кропових розсолом

Ще один способ Приготування знаменитого квашеного салату. Особливий смак и аромат закусці надає спеціально приготувань гарячий розсіл.

Необхідні інгредієнті:

• Капустини середніх розмірів;
• 3 моркві;
• Вода – 1 літр;
• Сіль – 2 ст. л.;
• Цукор – 2 ст. л.;
• Половина склянки Рослін масла;
• Насіння кропу – 1 рік. Л.;
• Запашний перець – 4 горошіні;
• Чорний перець – 10 горошін;
• Половина склянки яблучного оцту.

Способ Приготування:

Капусту и моркву віміті. Капусту тонко нашаткуваті, моркву натерту на тертці. Скласти все в каструлю и перемішаті, альо НЕ м'яти руками. Пріготуваті розсіл: у окрему каструлю налитими літр води, Додати Сіль, цукор, 2 види перцю, кропові насіння и Рослін масло. розсіл закіп'ятіті и відразу ж влити в нього яблучний оцет. Все як ретельно розмішаті и залитих овочі. Каструлю з салатом Накритий тарілкою и покласть зверху Вантаж. Если готувати салат ввечері, то вранці его еже можна буде їсти.

Рецепт 4: Салат квашень « Зелений »

Незвичайна вариант квашеного салату. У складі цієї яскравої закуски немає капусти, потім на внутрішню є Дуже багато зелені. Ідеальна закуска в жаркий літній день, особливо для тих, у кого мається дачну ділянку.

Необхідні інгредієнті:

• Салат – 2 пучка;
• Молодий часник – 1 пучок;
• Кріп – 1 пучок;
• Житній хліб – чверти буханкі;
• 1 ст. л. Цукров (без гірки) ;
• Півторі ст. л. солі;
• Кіп'ячена вода – 2 літри.

Способ Приготування:

Як слід ПРОМІТЕЙ листя салату, так як в них накопічується Багато земляних частинок. Обсушіті. Кріп віміті ї порубаті Дуже дрібно. Часник розділіті на окремі зубчики. Взяти трілітрову банку, Скласти в неї листя салату, потім весь Кріп, далі – часник. Налитої в окрему Ємність 2 літри кіп'яченої води, Додати Сіль и сахар, як слід розмішаті. После того, як розсіл охолоне, віліті его в банку зеленого так, щоб рівень води Трохи не доходячи до країв банки. Хліб нарізаті кубиками и викластись на чисту марлю. Марлю з хлібом опустіті в банку, если будет нужно – долитого ще розсолу. Хліб винен буті Повністю Занурення у воду. Накритий банку марлею и Залишити в кімнаті настоюватіся на всю ніч. Вранці перемістіті банку в холодильник. На Наступний день квашень салат готовий до вживання.

Рецепт 5: Салат квашень з буряком

Цею салат припадаючи до душі всім любителям незвичайного и СмачнОГО закусок.

Необхідні інгредієнті:

• Півкіло білокачанної капусті;
• 1 велика Морква;
• 1 невелика буряк;
• Ст. л. солі;
• 2 ст. л. сахара;
• По 50 г Рослін масла и уксуса;
• Вода – півлітра.

Способ Приготування:

Капустини віміті и розібраті на окремі листки. Листя нарізаті квадратиками (3 на 3 см). Морква помітить, почистити и натерті на крупній тертці. Буряк віміті, почистити и порізаті тонкими смужка. Взяти дволітрову банку и викластись в неї всі овочі. Окремо пріготуваті маринад: взяти півлітра води, Додати Сіль и сахар, розмішаті, довести воду до кіпіння. Знято каструлю з вогню, Додати Рослін масло и оцет. Гарячий маринад віліті в банки І Залишити настоюватіся на добу. После цього квашень салат можна вжіваті.

Салат квашень - секрет и корисні поради від кращого кулінарів

Если хочеться поексперіментуваті Зі смаком, щось не Варто обмежуватіся однією капустою и Морква. Дода в банку часник, ріпчаста цибуля або даже баклажанів, можна добитися абсолютно різніх смаків. Можна спробуваті замарінуваті КОЛЬОРОВО капусту або спаржевої квасоля.

Для квашеного салату бажано вібіраті пізні або середньопізні сорти капусти. Кочан винен буті свіжім, без будь-якіх ознакой пошкоджень. Підморожені або підгнілі вилки не підійдуть. Буряк слід брати Тільки здорову: невялую и неушкоджену. Колір винен буті темно-червоним, розмір коренеплодів – маленький або середній. Перед Марінівка Зі буряка нужно Знято товстий шар шкіркі.

Щоб урізноманітніті квашень салат, можна спробуваті Додати Такі наповнювачі, як: родзинки, Журавлине, лимон, хрін, яблука, абрикоси або виноград. Нужно враховуваті, что загальна вага наповнювачів не винних перевіщуваті 1/5 ваги капусти. З прянощів и спецій добро підійдуть лавровий лист, гвоздика и корицею. Останні Дві приправи особливо будут доречні, если для салату Використовують солодкі наповнювачі (яблука або родзинки). До речі, самє цукор додає капусті всіма улюблений кіслувато-ядрений смак.