Тісто для піці - найкращі рецепти Як правильно Підготувати тісто для піці

Тісто для піці - ЗАГАЛЬНІ принципи і Способи Приготування

Піца … Уже при одному ее згадці перехоплює подих и течуть Слінки. З цієї круглої виноградному-Сонцев з гарячее начинкою и сіром божеволіє весь світ. Хто хоч раз ее спробував, закохуються в неї З першого шматочка. Тому то багато неймовірно, божественно смачно. Без сумніву, Що саме начинка задає темп в смаку, відіграє чільну роль. Альо НЕ Менш Важлива моментом для вдалої піці є правильно замішана и віпечена коржик-корж. Основу, за Бажаном, можна сделать пішної або тонкої, почти хрусткіе.

Піцу можна Спекта и вдома, не так Вже Це й доладно. Для начинки підійдуть будь-які м'ясні, овочеві, рибні продукти. Альо, так як піца Це не пиріг, то начинки и тіста буде недостатньо. Обов'язковими ее атрибутами ще є сір и томаті. Сір можна купити цілий рік. А вісь помідори Тільки в сезон. Тому взимку вместо томатів можна використовуват домашні заготовки, Наприклад, чи не Надто ГОСТР аджику, кетчуп або томатний соус. Ну вісь, начинку начебто зібралі, залиша замісіті тісто и Спекта корж. Вібіраємо сподобався рецепт и балуємо собі и домочадців справжне піцою.

Тісто для піці - Кращі рецепти

Рецепт 1: Дріжджове тісто для піці на молоці та яйцях

Саме традиційне тісто для пішної, м'якою и СмачнОГО основі. Воно замішується на молоці, альо при бажанні его можна розбавіті навпіл з водою.

Інгредієнті: 2 склянки молока, борошно - 6 склянок, яйця - 2 шт., 50г маргарину, 100г сирих дріжджів, Сіль – 1ч.л., цукор.

Способ Приготування

Для качану дріжджі звітність, піджівіті Цукров, щоб смороду пожвавіліся и запустили процес бродіння. Для цього їх нужно розкрішіті, розтерті з ложкою Цукров и декількома ложками теплої води. Засіпаті пару ложечок борошна и перемішаті рідку масу. Як Тільки вона почном пінітіся, хвилин через 15, Додати теплі молоко, Сіль, збіті яйця, розтопленій маргарин. Перемішаті, всіпаті борошно. Замісіті тісто, поставити; его для бродіння. Чи не обов'язково в теплі місце, воно підійде даже в холодильника (за 1-2 години). Раз або два обім'яти его, коли воно підніметься и можна розгортаті коржі.

Рецепт 2: Дріжджове тісто для піці без яєць на воді

Цею рецепт прошепотів на Вушко відомій англійський кулінар Джеймс Олівер. ВІН теж є Шанувальник піці и предлагает Свій варіант для основи. В Рецепті, среди інгредієнтів, Присутні морська Сіль и оливкове масло. Звичайно, Джеймсу невтямкі, что в далекій России не у всех магазинах можна купити Такі звічайні, на его погляд, продукти. Тому можете замініті МОРСЬКА Сіль звічної кухонь сіллю, а оливкове масло Рослін. Краще без запаху, рафінованім.

Інгредієнті: 1 кілограм муки, 0,65л теплої води, 1 ст.л СОЛІ морської, цукор – 1 ст.л., масло оливкове – 4 ст.л., сухі дріжджі – 14г.

Способ Приготування

Борошно просіяті – на стіл або в широку миску, кому де подобається місіті. Змішаті Другие інгредієнті и влити в половину кількості борошна. Змішаті. Решт борошно невелика жменьку підсіпаті в процесі замішування. Місіті до тихий пір, поки тісто не стану пружньою. Залишити, щоб підійшло, тобто піднялося. Можна в Теплі, або при кімнатній температурі, головне, щоб протягів НЕ Було. Як маса збільшітіся пріблізно вдвічі, ее нужно будет обмять руками, звільняючі від бульбашок. Колі тісто підніметься ще раз, его вновь обмінають и пріступають до розкочування.

Рецепт 3: Тісто для піці без дріжджів на сметані

Багат любителям піці з питань комерційної торгівлі причини не Підходить тісто на дріжджах. Тому піцу можна Спекта и на бездріжджовій тесті. Тім больше, что існує Багато варіантів его Приготування. Тісто замішують на кефірі, сирі, сіроватці. А ми Пропонуємо сделать заміс на сметані.

Інгредієнті: Яйця – 2 шт., 1 кг борошна, 150г маргарину, 100мл сметану, Сіль, по 1 ч.ложечке Цукров та Соді.

Способ Приготування

Збити яйця, Дода цукор и Сіль. Соду погасіті в сметані (розмішаті), маргарин розтопіті. Колі ВІН охолоне, Додати сметану и яєчну суміш. Потім невелика Жменька додаваті борошно, замішуючі тісто. Воно винне статі еластичні и м'яким. Залишити его на годину, хвилин на п'ятнадцять, для вістоювання и дозрівання. А после можна розгортаті и віпікаті. Если залиша зайве тісто, его зберігають в морозильнику.

Рецепт 4: Тісто для піці без дріжджів на кефірі и майонезі

Що можна пріготуваті смачного, если в холодильника Тільки пакет кефіру, пара сардельок, замучений помідор, да Залишки майонезу. Чому б НЕ Спекта на вечерю піцу? Даже, если в будинку немає дріжджів, можна замісіті просте, альо Цілком пристойно й тісто. Воно здорово віручіть, если в Сейчас вам не до вітребеньок.

Інгредієнті: Кефір – 0,5 л, борошно – 3 склянки, 2 ст.л. майонезові, дрібка СОЛІ, 2 яйця, сода – 1 ч.л., цукор – ложка їдальні.

Способ Приготування

Кефір розмішаті з содою, Додати майонез, цукор, Сіль, збіті яйця. Усіпавші борошно, замісіті некруте тісто. Воно винне буті схожим за консістенцією на густу сметану. Его НЕ нужно вімішуваті руками, все виходе Швидко і легко. Потім маса просто вілівається в форму або сковороду, зверху укладається будь-яка начинка и віпікається як звичаю піца.

Рецепт 5: Тісто для італійської піці

Італійці кажуть, щоб піца Вийшла особливо смачно, недостатньо пріготуваті тісто и начинку, нехай даже з вісокоякісніх ПРОДУКТІВ. При замішуванні тіста звітність, віддаті тепло своих рук, Поділитися з ним позитивною енергією. Вас винна оточуваті тиха и спокійна обстановка. Чи не нужно поспішаті, сварітіся чі думати про погане. Думки повінні буті налаштовані на позитивний лад. Аджея тісто живе, воно все відчуває.

Раз Вже Це рецепт італійського тіста, то негоже одні продукти замінюваті іншімі. Так что, если написано Сіль морська або цукор тростину, то їх и треба брати. Такоже як и оливкова олія. Борошно беруть 50 відсотків звічайна, Решт ПОЛОВИНА – твердих сортів пшениці.

Інгредієнті: Борошно – 3 склянки, 1 склянку теплої води, по 1 ч.ложечке морської СОЛІ и Цукров тростину, 2 ч.л. дріжджів сухих (з пакетіків), 2 ст.л. масла оливкового Extra Virgin (Persha віджиму).

Способ Приготування:

Просіяті борошно, змішаті з сіллю и сделать гірку.

Дріжджі змішаті з теплою водою, Додати цукор и дати Постоята, щоб смороду ожили (почнут пінітіся). Через хвилин п'ять-сім дріжджі и борошно з'єднати, влити олію и Почати замішуваті тісто. Місіті его нужно сумлінно хвилин десять, а то й п'ятнадцять. Праворуч ця НЕ зовсім легке, альо для тесту корисне. Тоді воно стане м'яким, одночасно еластичний и одноріднім. Таким, Яким и має буті Справжнє тісто – при розтягуванні не рвати и НЕ стіскатіся тому. Зліпіті з нього колобок або кулю и Залишити на Годинка-другу, щоб воно підійшло. Не забудьте прікріті его зверху, щоб колобок НЕ заветріться. Тепер можна масу обмінуті и розгортаті. Хочай італійці обходяться без скалок. Тісто для піці просто розтягують руками до потрібної Товщина. Спочатку его прітіскають в центрі, пріплющує, потім почінають розтягуваті, Намагаючись Зберегти форму круга. За краях формують бортики або обходяться без них, если корж роблять тонким.

Тісто для піці - корисні поради досвідченіх кулінарів

Піцу віпікають на деку, змазанім Рослін маслом и прісіпану Борошнєв.