Тісто для пельменів - найкращі рецепти Як правильно пріготуваті тісто для пельменів

Тісто для пельменів - Що з нього готують

Пельмені – НЕ Тільки популярне и багатьма улюблена страва, альо и Дуже практичні. Зручне Постійно мати в морозильнику пакетик з пельменями. Смороду віручать, если несподівано появится гість на порозі або на вечерю немає годині. Всього-то й нужно - закіп'ятіті воду, и через п'ять хвилин смачне, Ситна и гаряче блюдо готове.

Найпростіше и звичайне тісто для пельменів складається з води, яєць и борошна. Хоч воно і вважається пельмені, его можна використовуват НЕ Тільки для виготовлення пельменів. З такого прісного тіста можна сделать вареники, пиріжки або чебуреки. Если после ліплення залішається Зайве фарш, его можна заморозіті, насмажіті котлет або сделать тефтелі. А Куди вікорістаті зайве тісто? Віявляється, варіантів его! Застосування предостатньо. Его можна пустити на домашню Локшина, галушки для супу, лініві вареники, корж для піці. Або скачати рулетики-рогалики, поклал вместо начинки Картопляну пюре, цукор або фарш, и обсмажіті в Олії. Можна просто посмажіті коржі, без всякої начинки, Попередньо розкотівші тісто.

Тісто для пельменів - ЗАГАЛЬНІ принципи і Способи Приготування

Тісто для пельменів має больше десятка варіантів Приготування. Его роблять з водою, молоком, кефіром, додаються вершкове масло, даже заварюють окропом. У кожної господині свой рецепт. Хтось скарбі продукти на око, а хто ретельно відміряє кількість, вважаючі, что Тільки точні пропорції борошна, води и яєць зможуть надаті тесту пружність, еластичність, а готуємо пельменів особливий смак. Одні господині НЕ уявляють, як можна замісіті тісто без яєць, Другие ж стверджують, Що саме тісто без яєць Робить его по-справжне пельмені. Який вариант припадаючи до смаку самє вам, невідомо. Знайомтеся з рецептами, Вибирайте, пробуйте.

Тісто для пельменів - Кращі рецепти

Рецепт 1: заварний тісто для пельменів

Цею рецепт гарний тім, что тісто виходе еластичні, м'яким, легко розкочується. З ним працювати суцільне задоволення – воно не рветься и НЕ Липне. А ще мож два-три дні зберігатіся в холодильника в пакеті. З нього такоже можна зліпіті вареники, пиріжки, чебуреки. Кількість інгредієнтів розрахована на велику партію пельменів.

Інгредієнті: Півторі склянки води, яйця – 2, борошно - 6 склянок, Сіль – 1 ложка чайна.

Способ Приготування

Частина борошна (2 склянки), заваріті половинкою склянки крутого окропіте. Т.е. просто віліті кіплячу воду в муку и заважаті ложкою. После того, як мука з водою змішаються в однорідну масу, Додати Другие продукти – яйця, Сіль і потім залиша 4 склянки борошна. Вимішати добро руками и Залишити на Деяк годину (хвилин 20-30) при кімнатній температурі. Щоб тісто НЕ завітріться, загорнуті его в плівку, або покластись в миску, накрити кришкою або тарілкою.

Рецепт 2: Тісто для пельменів на кефірі

Дуже простий рецепт. Всього два компонента – Кефір и борошно. Підходить для пельменів, вареників, чебуреків. Із залишків тіста можна посмажіті або Спекта коржі. Его сильно тонко НЕ розкаталі, альо потім на внутрішню воно не рветься при варінні, смачне, м'яке, почти Пухнаста. Це тісто можна заморозіті, а коли воно відтане, Додати Трохи борошна, т.к. воно становится Волога и липким, и можна приступати до ліплення.

Інгредієнті: Стакан кефіру (250мл), 350-400г борошна.

Способ Приготування

Кефір віліті в миску, Додати пріблізно половину порції борошна и перемішаті ложкою до однорідності. Потім потроху, малими порціямі ввести муку, что залиша, вімішуючі тісто руками. Даті Йому відлежатіся в холодильника хвилин 40, можна больше, и ліпити пельмені.

Рецепт 3: Класичне тісто для пельменів

Сказати, то багато найправільніше тісто для пельменів, які не можна. Як співуче взагалі немає єдиного вірного рецепта, щоб на нього орієнтуваліся, як на еталон. Альо Це найбільш Традиційний и Поширення вариант Приготування. Тісто звітність, розкачаті як можна тонше, альо без фанатизму, в цігарковій папір розтягуваті не потрібно. Щоб отріматі Дуже холодну воду, звітність, стакан з рідіною поставіті в морозилку, поки НЕ почном на поверхні утворюваті тонка скоріночка льода.

Інгредієнті: Холодна вода – & frac12- склянки, 2 великих яйця, чайна ложка СОЛІ, борошно – 2 склянки.

Способ Приготування

Тісто можна замішуваті на столі, обробній дошці великого розміру або в місці. Перемішаті борошно и Сіль, спорудіті гірку. У центрі гірки сделать невелика ямку и вбити спочатку Одне яйці, перемішуючі Виделка, потім друге. Потім Почати потихенько вліваті порціямі холодну воду и замішуваті масу руками. Зліпіті кульку и м'яти его. Заняття Це непросто, ТОМУ ЩО тісто туговато, потім на внутрішню консістенція готового тіста дозволити розкачаті его в й достатньо тонкий пласт. Если тісто буде сухувате, Додати Трохи води, а, если навпаки, занадто м'яке и Липках, підсіпаті ще борошна. Через десять-п'ятнадцять хвилин, после ретельного вімішування, дати тісту відпочіті НЕ менше години. На цею годину его залішають на столі. Зверху прікріті (перевернутої мискою, серветки, рушником), щоб НЕ завітріться.

Рецепт 4: Тісто для пельменів на молоці

З цього тіста пельмені Виходять Ніжними, м'якими и СмачнОГО. Готовится воно й достатньо просто, хочай и НЕ зовсім Звичайне. Інгредієнті вказані на велику кількість пельменів. Можна відразу наліпіті велику партію и зберігаті в морозілці.

Інгредієнті: Кілограм борошна, 0,5 л молока, неповна чайна ложка СОЛІ, 2 яйця.

Способ Приготування

У каструльці змішаті яйця, Сіль, молоко. Додати Стільки борошна, щоб Вийшла тісто ріденьке, як на млинці. Поставити на вогонь. Тільки не так на сильний, вогонь нужно сделать маленький. У міру нагрівання, маса буде густіті и набухатися. Ее обов'язково нужно заважаті, щоб вона НЕ прігоріла и булу однорідна, без грудочок. Як Тільки маса загусне, зняти ее з вогню. До кіпіння доводіті НЕ нужно, щоб білок яєць НЕ згорнувся. Додати Решт борошна и добро вімісіті. Воно має Війтєв НЕ липким, щільнім и еластичний. Даті Йому около півгодіні відлежатіся и Почати розбіраті.

Тісто для пельменів - корисні поради досвідченіх кулінарів

- Щоб пельмені Вийшли більш Смачного, тісто звітність, розгортаті тонко, до 1-2 мм Товщина.

- Щоб пельмені НЕ зліпаліся, їх відварюють в шірокій невісокій посуді у Великій кількості води.

- Щоб отріматі різнокольорові пельмені, тісто можна підфарбуваті натуральними барвники. Для жовтого кольору звітність, Додати щіпку куркуми, 1 г шафрану або вместо цілого яйця покласть 2-3 жовткі Яскраве Забарвлення. Зелений колір дасть пюре Зі шпинату – на 2 частина борошна взяти 1 частина пюре. Червоне Забарвлення дасть томат-паста - 1 столова ложка, додана на Одне яйці, Яке входити в рецепт.

- Пельмені НЕ Тільки відварюють, їх можна такоже посмажіті, вікорістовуючі жир або рослинна олія. Вершкове брати не рекомендується, т.к. воно буде горіті и чадить.