М'ясо в сметані - найкращі рецепти Як правильно и смачно пріготуваті м'ясо в сметані
М'ясо в сметані - ЗАГАЛЬНІ принципи і Способи Приготування
Щоб говорили вегетаріанці и ПРЕДСТАВНИК товаріства захисту тварин, альо м'ясо – Це смачно, корисностям и Ситнов. Це цінне джерело Білка, багатьох мікроелементів, амінокіслот и вітамінів. Его готувалі, готують и готуватімуть всегда. М'ясо відварюють, смажать, запікають, як Окремо, так и з Додавання овочів – картоплі, капусти, цибулі, моркви, приправ, грібів, соусів - кетчупу, майонезу, сметану.
М'ясо, приготовання в сметані, виход м'яким, з ніжнім Вершкова смаком. Збагатіті и урізноманітніті Який можна, додаючі в страви Різні Прянощі, трави, зелень, гірчицю, майонез, томатну пасту. Щоб пріготуваті м'ясо Зі сметаною, можна використовуват абсолютно будь-який его вид – Яловичина, свинину, курятину, індічатіну, кролятини. Відрізнятіся буде Тільки годину Приготування. Найшвидший Звара куряче м'ясо, довше – яловичина.
М'ясо в сметані - підготовка ПРОДУКТІВ
Перед гасінням або Спекотно, цільній шматок м'яса нарізається на скібочкі потрібної Товщина. Іноді, коли вікорістовується м'якоть дорослої тварини, м'ясо відбівають кухонним молотком, щоб розм'якшити м'язові волокна и скоротіті годину Приготування. Потім, для збереження м'ясного соку и Доданий шматочка більш Привабливий вигляд, їх обсмажують на великому Вогні, поки НЕ утворен засмажене скорінка. Далі м'ясо змішують з нашаткованімі овочами, зазвічай Це цибуля, морква, томати, заливають сметаною и тушкують до готовності.
М'ясо в сметані - Кращі рецепти
Рецепт 1: Бефстроганов
Прапора и Дуже популярне среди пан блюдо бефстроганов – НЕ что інше, як тушковані в сметані Маленькі шматочка м'яса. За легендою, граф Строганов Дуже любив м'ясо, альо до старості ВТРАТИ всі зуби и НЕ МІГ его больше їсти. Тоді его кухар нашел вихід з положення, запропонувавші нову страву, в Основі которого Було м'ясо, соскобленную тонкими скібочкамі з великого шматка и тушкования в сметанному соусі. Так чи інакше, граф Строганов разом з кухарем ПІШЛИ в небуття, а рецепт остался. Правда поза м'ясо не шкребти, а нарізають невеликі шматочка. Стравити можна делать з будь-якого м'яса, альо, згідно з Класичним рецептом, Використовують Яловичина.
Інгредієнті: 500г Яловичина, 2 Цибулини, 200мл сметану, по 1 стол.лож. томатної пасти и муки, Сіль / чорний перець, пісне масло.
Способ Приготування
Шматок м'яса нарізаті поперек волокон. Отрімані скібочкі відбіті молоточком и розрізаті ще на більш Дрібні шматочка - соломку. Обваляті в борошні. Для зручності Скласти всі м'ясо в поліетіленовій пакет, насіпаті в нього борошно, закрутіті и потрясти. Так шматочка з усіх боків рівномірно покріються тонким кулею борошна.
Злегка обсмажіті на маслі дрібно нашатковану цибулю, потім Додати м'ясо. Зробити вогонь сільніше и обсмажуваті его хвилин п'ять-шість. В процесі смаження посоліті и поперчіті. Сметану и томатну пасту змішаті, можна Додати Трохи води и тушкуваті при малому кіпінні, накривши кришкою, хвилин двадцять, если м'ясо молоде, и около години, если старе и жорсткій. Если підліва почном підгораті, звітність, потроху підліваті окріп.
Рецепт 2: М'ясо з грибами в сметані
Гриби и м'ясо відмінно поєднуються один з одним, тому їх часто готують разом. Ніжний вершковий соус, м'яке м'ясо и ароматні гриби Надаються Цій страві сітість и чудовий смак.
Інгредієнті: 800г м'яса, 300г свіжіх печериць, 2 Цибулини, 250мл сметану, 1 морква, Сіль, пісне масло, чорний перець.
Способ Приготування
Нарізаті м'ясо соломкою або середнімі шматочка. Обсмажіті в розпеченому маслі. В іншій сковороді підсмажіті нашатковану соломкою моркву и нарізану півкільцямі цибулю. В Останню Черга покласть скібочкі грібів. Обсмажуваті хвилин десять. З'єднати з м'ясом, перемішаті, влити склянку окропив або гарячого бульйону и тушкуваті, поки м'ясо не якщо м'яким. Посіпаті перцем и сіллю. В самому кінці Гасіння покласть сметану, можна пару лаврових лісточків, и прогріті м'ясо Протяг семи-восьми хвилин.
Рецепт 3: М'ясо в сметані з сиром
Для страви вікорістовується куряче Філе, а значити готовится воно й достатньо Швидкий. Таке мяско можна податі як гаряче для СВЯТКОВИЙ столу або пріготуваті для сімейної вечері. При мінімумі простих компонентів виходе Дуже Смачненько!
Інгредієнті: 600г Філе Курячий, 250мл сметану, зелень, 150г сиру, пісне масло, спеції.
Способ Приготування
Нарізаті Філе й достатньо маленькими кубиками. Причому постаратся сделать самє кубики - так м'ясо гарніше віглядає на тарілці и рівномірно прожарюється. Це легко сделать, если нарізаті НЕ Повністю розмороженій шматок.
Розжаріті масло, причому налитими щедро, щоб обсмажіті КОЖЕН шматочок до золотістої красивою скорінкі. Поки м'ясо находится на сковорідці, сделать соус. В сметану Додати Сіль, спеції и приправи на свой смак. Можна обмежітіся Тільки чорним перцем, кому як подобається. Дрібно натерті сір, перемішаті Зі сметаною и залитих соусом кубики м'яса. Гасить хвилин п'ятнадцять-двадцять (при закрітій крішці на маленькому Вогні).
Рецепт 4: М'ясо, запечене в духовці Зі сметаною
Блюдо чімось схоже на м'ясо по-французьки. Подрібнені інгредієнті укладаються пошарово на деко, заливають сметаною, перемішаної з тертим сиром, и поміщаються в духовку. Виходе Дуже смачно м'ясна запіканка.
Інгредієнті: 0,5кг м'яса, 200г печериць свіжіх, 1 помідор, 2 Цибулини, 100г сиру, суміш трав (приправи), 150мл сметану, перець чорний, пісне мало, Сіль.
Способ Приготування
М'ясо нарізаті порційно, скібочкі відбіті, посоліті и обсмажіті по одній хвіліні з шкірного боці.
Гриби нашаткуваті, обсмажіті хвилин п'ять у маслі, посоліті.
Цибулю нарізаті тоненькими кільцями, помідор – кружечками.
В форму або на деко налитими Трохи води, або тонко змастіті маслом. Викластись скібочкі м'яса, на них гриби. Далі цибулю и помідори, рівномірно розрівнюючі по всьому периметру, посоліті.
Сір дрібно натертим, змішаті Зі сметаною и травами, посоліті. Отриманий соус викластись останнім кулею и запікаті двадцять-тридцять хвилин (180С).
М'ясо в сметані - корисні поради досвідченіх кулінарів
- Если м'ясо звітність, нарізаті на Дрібні шматочка, зручніше Це робіті, поки воно до кінця НЕ розморозілося.
- Занадто густу сметану, щоб унікнуті пригорання во время Гасіння м'яса, звітність, розбавіті водою, щоб суміш стала більш рідкою.
- Для м'ясних страв Зі сметаною, слід вібіраті пісне м'ясо, з невелика жирів прожилками.
- Щоб м'ясо старої тварини стало м'якше, Попередньо его марінують НЕ менше дванадцяти годин в білому віні, воде з Додавання оцту або мінеральної газованої воде.
