Сирно соус - найкращі рецепти Як правильно и смачно пріготуваті Сирно соус
Сирно соус - ЗАГАЛЬНІ принципи і Способи Приготування
Если Раптена захотілося Смачненько, а в магазин йти не хочеться, можна з підручніх ЗАСОБІВ пріготуваті Сирно соус. А уже з ним Самі звічайні продукти здадуться райської їжею. Основу Сирно соусу становляться ті ж компоненти, что и для Приготування Бешамель – молоко, борошно, вершкове масло. А додаючі Різні сорти сиру, або вводячі Другие інгредієнті, можна Постійно отрімуваті новий смак. Особлівої гостроті та пікантності додаються сири з пліснявою. Соус готують з твердих або плавлених сирів, додаються для смаку часник, гірчицю, майонез, спеції. Як загуснік найчастіше вікорістовується мука. Соус подаються з м'ясом, птицею, грибами, овочами, макаронними виробами, солодки десертами.
Сирно соус - підготовка ПРОДУКТІВ
Если до складу соусу входити борошно, ее звітність, Попередньо прожаріті на сухій сковороді до кремового кольору. Тоді з'являється велика ймовірність унікнуті з'явиться грудок. Сір перед Додавання в соус подрібнюють на тертці або ріжуть дрібно ножем.
Сирно соус - Кращі рецепти
Рецепт 1: Сирно соус з часником
Если охарактеризувати цею рецепт двома словами, можна Сказати – просто и смачно. Для соусу підходять сири твердих сортів. Головне хорошої якості, тоді сір НЕ згорнеться в грудочка, а розплавіться. Якщо не подобається запах часника, можете его не класти. Тепер не нужно думати, Куди з Користуюсь подіті підсіхає в холодильника шматочок сиру.
Інгредієнті: 100 сиру, пару невеликих зубочки часника, 100мл жирних вершків (20-30%), перець + Сіль.
Способ Приготування
Часник з сиром дрібно натертим и перемішаті. Вліті вершки и поставіті на плиту. Готовится соус на водяній бані, вімагає постійного перемішування. Як сір розплавіться, Додати перець и Сіль. Соус готовий.
Рецепт 2: Сирно соус до м'яса
Если ві просто посмажілі м'ясо и хочете оживити его помощью пікантніх ноток, Пригото Сирно соус и фото вибух Смакова емоцій вам ЗАБЕЗПЕЧЕННЯМ. Замість пармезаном можна взяти Чеддер або будь-який сир, Який добро плавитися (розсольні НЕ підходять). Готовится соус не просто Швидкого, а бліскавічно.
Інгредієнті: 100г пармезаном, 100мл густих вершків (сметаною), 2 ст.л. гострої гірчіці, Сіль, перець.
Способ Приготування
Сір дрібно натертим. Вершки нагріті, як підійдуть до стадії закипання (з'являться Дрібні бульки), Додати сір и заважаті до его розчінення. Напрікінці ввести гірчицю, Сіль и перець. Если здасться мало гостроті, можна посіпаті щіпкою перцю чилі. Політі м'ясо и подаваті.
Рецепт 3: Сирно соус Із сиру з цвіллю
Чи не Лякать, Це не цвілій соус, а самий что ні на є благородним. Вірніше з благородних сортів сиру з цвіллю типом Дор Блю и подібніх. Можна податі до Куряча крільцям або грудці, чіпсам, стейку на грілі або овочевий запіканці. Майонез и сметана віступають як загуснікі. Ви не повіріте, альо соус готовится Повністю без теплової ОБРОБКИ.
Інгредієнті: 100г сиру з цвіллю, по 3 ст.л. Сметану и майонезу, перець, стіл. ложка олівкової Олії (або звічайна Рослин).
Способ Приготування
Сір подрібніті ножем або на тертці, Додати Решт інгредієнтів и перемішуваті віночком або виделкою Доті, пора сір НЕ Розчин.
Приклади страв з Сирно соусом
Рецепт 1: Курочка в Сирно соусі
Готуючі Це страву, не нужно стояти біля плити Постійно. Це Дуже Важлива момент, коли звітність, сделать кілька справ одночасно. В Рецепті вказано вага 1 кг курки. Чи не підходьте до цього з німецькою педантічністю або Швейцарський точністю. Імпровізуйте и покладали на свой Розсудів. Т.е. вага птиці может буті НЕ кілограм, а грамів вісімсот чі півтора кілограма. І НЕ обов'язково ціла тушка курки – Це могут буті стегенця, гомілкі, грудки. Плавлений сир краще взяти м'який, типом Віолі або бурштинових.
Інгредієнті: 1 кг курки, 400г плавленого сиру, Сіль, перець, пара-трійка зубочки часника.
Способ Приготування
Курку порубаті довільнімі шматочка и поставіті варити, залівші холодною водою. Вона винна покріваті птицю на палець, тобто на 1,5-2 сантиметри буті вищє рівня м'яса. Поперчіті, можна Трохи посоліті, альо НЕ Повністю, т.к. сір додастся свою солоність. Загасіті пріблізно годину, щоб м'яско стало м'яким (грудки можна менше варити). Т.к. води мало, бульйон Вийди наваристий. Викластись в каструльку з куркою сір, розмішаті, щоб ВІН рівномірно розійшовся, вогонь вімкнуті. Додати подрібненій часник, ще раз перемішаті и дати настоятіся хвілінок десять. На гарнір можна податі відварну або смаженню картоплю, рис, спагетті. Посіпаті зеленню.
Рецепт 2: Брокколі з Сирно соусом
Чи не обов'язково чекати літа Загальна або осені, щоб пріготуваті Страви з брокколі. Свіжу капусту Цілком рівноцінно можна замініті замороженої, яка продається в будь-якому магазині и взимку и влітку. Вона даже зручніше для Приготування, т.к. Вже розібрана на Суцвіття. Ее залішається Ліше закинути в кіплячу воду. До речі з Сирно соусом такоже добро поєднується и кольорова капуста. Виходе Швидкого, корисне и смачне блюдо.
Інгредієнті: Брокколі – 1 невелика качан, чеддер (або аналогічній сір) – 100г, плавлений Сирок – 100г, вершкове масло – 30г, ложка столова борошна, Сіль, паприка мелена, перець, 200мл молока або вершків.
Способ Приготування
Если брокколі свіжа, ее звітність, розібраті на Суцвіття и на 15-20 хвилин Відправити в пароварку, окропив лимонним соком. Можна просто відваріті у воде, хвилин десять. Відкінуті на друшляк. Поки капуста готовится, щоб НЕ сідіті склавші руки, самє годину поворожіті над соусом.
Сирок плавлений дрібно порубаті, Чеддер крупно натертим. Розпустіті масло на гарячій сковороді, Додати борошно и просмажіті Трохи. Вліті молоко або вершки. Тут головне унікнуті з'явиться грудок, тому суміш слід безперервно заважаті. Додати весь сир и варити, поки ВІН НЕ розплавіться, тобто соус не стане одноріднім. Тепер звітність, его довести до кондіції, посол и Дода за смаком спеції. Брокколі полівається гарячим соусом и подається на стіл.
Сирно соус - корисні поради досвідченіх кулінарів
- Соус подається в гарячее вігляді. Щоб ВІН НЕ охолов, его трімають на водяній бані.
- Если соус Вийшов більш густим, чем ві очікувалі, его можна розбавіті теплим бульйоном або молоком. При додаванні Рідини, соус звітність, Постійно помішуваті лопаткою, щоб ВІН НЕ ВТРАТИ однорідність.
