Сирники - найкращі рецепти Як правильно и смачно пріготуваті Сирники

Сирники - ЗАГАЛЬНІ принципи і Способи Приготування

Деякі назівають їх Сирник, что Цілком логічно, Аджея робляться смороду з сиру. Альо Багат більш звичних слова – Сирники. Так, самє сіром називаєся в старовину звічайній сір. І Тільки, коли на Русі стали з'являтися тверді сири з Франции, Голландії, Германии, відбувся поділ. Відтепер січужні сири стали назіваті сіром, а масу, Зроблений з молока и простой закваски – сіром. З которого можна пріготуваті Різні страви, у тому чіслі всім відомі Сирники.

До їх складу обов'язково входять яйця, цукор, борошно або манка, и додаткові інгредієнті, Які доповнюють и збагачують смак – яблука, груші, курага, родзинки, Ваніль, м'ята, горіхи. Сирники могут буті як солодки, так и несолодкімі. Їх частіше смажать в Олії, альо могут и відварюваті на пару або запікаті в духовці. Солодкі Сирники їдять з Додавання сметану, варення, згущеного молока. Несолодкі поливають сметаною, кетчупом, майонезом.

Сирники - підготовка ПРОДУКТІВ

Для того щоб пріготуваті Смачні Сирники, не годитися сильно скисло сір, слід використовуват якісну сировину. Щоб смороду Вийшли Ніжними и повітряними, сір звітність, Пропустити через М'ясорубка, протертий крізь сито або перемолоти блендером, а потім Вже додаваті яйця, цукор и борошно. Если сір Дуже сухе, можна масу пом'якшити и сделать ее більш еластичний, Дода Трохи молока, сметану або кефіру.

Сирники - Кращі рецепти

Рецепт 1: Сирники Класичні

Дуже простий рецепт смачного сірнічкі. Сір, яйця, борошно плюс Трохи старання и смачний сніданок на столі. Деякі люблять Сирники на манці, смороду Виходять більш пишнії. Теж хочете спробуваті? Будь ласка! Інгредієнті ті ж, Тільки борошно замініті трьома столовими ложками манної крупи. Тесту дати настоятіся десь з півгодінкі, щоб манка набухла и можна смажіті. Готові Сирники поливають сметаною, варенням, йогуртом, посіпають Цукрове пудрою.

Інгредієнті: Сир – 0,4-0,5 кг, 2 яйця, 100г борошна в тісто + для прісіпкі, 4 стол. л. цукри, щіпка СОЛІ, цукор ванільній – 1 пакет, для обсмаження – топлене масло або навпіл Рослін + вершкове.

Способ Приготування

Сір розім'яті Виделка, а ще краще блендером. Додати яйця. Деякі вважають за краще додаваті Тільки жовткі, тоді вместо двох яєць нужно взяти три жовтка. Всіпаті цукор, Ваніль, Сіль, борошно и Дуже добре перемішаті.

Столову ложку зачерпнути Сирно тісто и викластись на стіл, посіпаній невелика кількістю борошна. Обваляті сірнічек, надаті Йому форму оладки и обсмажіті на розпеченому маслі. Кришку Сковороди закрити. Смажать Сирники на Слабко Вогні, чекаючі рум'яної скорінкі, потім перевертають.

Рецепт 2: Сирники без яєць

На шкода у Деяк людей Буває алергія на яйця, а практично вся випічка та солодкі борошняні вироби роблять з Додавання яєць. Цею рецептик для таких ласунів буде Дуже до речі. Пам'ятайте, щоб Сирники НЕ розвалюється, чи не використову занадто волога сір. Если у вас самє такий Соковита Сирок, дере чем ліпити Сирники, дайте стекті Рідини через марлю або друшляк, поклал зверху невелика Вантаж.

Інгредієнті: Півкіло сиру, 4-5 стол. лож. борошна, пару ложок родзінок (за Бажаном), 3 стол. ложки Цукров, щепоточка СОЛІ, масло для обсмажування, сметана.

Способ Приготування

Сір змішаті з Цукров, Родзинка (Попередньо распаренном в окропі), сіллю и Борошнєв. Если бажаєте, Дода щіпку Соді для пішноті, альо можна обійтіся и без неї. Сформувати млинці-сірнічкі и обсмажіті їх до скоріночкі з обох сторін. При смаженню сковороду прікріті кришкою, щоб смороду пропеклося. Можна обсмажіті и без кришки, тоді после доведе їх в духовці доводіті до готовності ще хвилин десять.

Рецепт 3: Сирники в духовці

Сирники в духовці – дієтічне блюдо, т.к. готуються практично без масла (Тільки змащується форма). Віпікаті вироби можна, розкладаючі на деку, або заповнити тестом формочки для мафінів. Війдуть Такі Маленькі сірні кексики. В рецепт входити и манка и мука, если сір сухий, можна готувати Ліше на борошні. Если занадто волога, нужно его змішаті з манною крупою, дати Постоята около години, а потім підмішаті Другие компоненті. За Бажанов додаються ванільній цукор.

Інгредієнті: Сир - 2 пачки (400г), 2 стол. лож. манки, 4-5 стол. лож. борошна, яйці, 3-4 стол. лож. цукри, 1 чайн. лож. розпушувача (если готуєте для дітей, краще не потрібно), сметана.

Способ Приготування

Сір змішаті з манкою, яйцями, Цукров и замісіті тісто, Дода муку з розпушувачем. Если покласть больше борошна, чем за рецептом, ліпити буде набагато легше. Альо Самі Сирники війдуть занадто щільнімі, « Гумова », тому переборщуваті з Борошнєв не потрібно.

Сирно маса Липне до рук, тому кульки з неї кататся Важко. Краще відщіпнуті шматок тіста, обваляті его в борошні, Зайве стряхнути, и зліпіті сірнічек. Укласті на деко, Який звітність, змастіті маслом. Зверху ще можна вістілаті папером (легше буде міти деко). Тепер, увага! Коженая Сирник густо обмазаті сметаною и можна віпікаті. Готуються смороду десь півгодіні при 180С. Подаваті можна в вазочці як печиво або політи на тарілці сметаною як звічайні Сирники.

Рецепт 4: Несолодкі Сирники

Мало хто знає, что Сирники бувають НЕ Тільки Солодкий. Їх такоже можна пріготуваті з Додавання СОЛІ, зелені або овочів. Пропонованій рецепт як раз з цього розділу. Зелень можете Додати будь-яку, за своим смаком – свіжий Кріп, зелена цибуля, такоже як и спеції. Даже зубочек часника подрібненого можна підмішаті.

Інгредієнті: Сир нежирний (можна взагалі 0%) – 500г, 2 яйця, 60-80г твердого сиру або Бринзя, 2 стол. л. борошна, Сіль, спеції, свіжа або сушена зелень, для обсмаження Рослін масло.

Способ Приготування

Яйця злегка збити. Чи не обов'язково брати міксер, підійде звичайна вилка. Сир твердий дрібно натертим. Всі змішаті з сиром. Посоліті. Всіпаті борошно, Додати подрібнену зелень и улюблені спеції, если є таке бажання. Масу перемішаті ложкою и зліпіті сірнічкі. Це робиться так. На стіл насіпається Трохи борошна, ложкою вікладається Сирно маса, обвалюється в борошні, и злегка прітіскається зверху. Смажіті до скорінкі при закрітій крішці, зробім Слабкий вогонь. Спочатку з одного боку три-п'ять хвилин, потім з Іншого. Подаваті з майонезом, сметаною.

Рецепт 5: Львівський Сирник

Що б не говорив, Це не чізкейк або пиріг, ціну справжнісінькій Сирник. Тільки великий. Звичайно его можна сделать у вігляді маленьких сірнічкі звічної формува. Альо краще нехай ВІН буде традіційно прямокутна, типом злітка золота, облитий шоколадною глазур'ю. Галичина славитися своими КОНДИТЕРСЬКИХ виробами, тому за смак Можна не пережіваті. Це непередавані смачно. Дуже. Особливо ВІН хороший з чашечкою свіжозвареної кави. Варіацій его Приготування існує Чимаев, тому не Варто дівувати, что пропонованій рецепт не зовсім схожий на тій, про Який ві Чулі. Головне, что! Основні компоненти у всех рецептів однакові. Если бажаєте отріматі жовтуватій колір віроб, введіть в тісто чайну ложку шафрану або куркуми.

Інгредієнті: Жирна сір – 0,5 кг, півсклянкі Цукров, 4 яйця, 100г вершкового масла, цедра одного лимона, горіхи и родзинки (за Бажаном), 1 стол. л. манки, ванільній цукор – пакетик. Глазур: по 3 стол. л. молока (або сметаною) i Цукров, 30-50г вершкового масла, 2 стол. лож. какао.

Способ Приготування

Сір протертий крізь друшляк, сито, або перемішаті блендером. Головне, щоб ВІН НЕ БУВ занадто волога, інакше віпеченій тісто Вийди НЕ повітрянім, а щільнім.

Відокреміті жовткі, збити помощью Міксера з Цукров. Білки теж згодяться, альо пізніше. Додати натерту цедру, манку, сір и розм'якшення масло. Включити міксер на малу ШВИДКІСТЬ и перемішаті тісто. Білки збити в піну и змішаті з Сирно масою. Перемішують тісто акуратно, щоб Білки НЕ осілі, с помощью ложки. Додати розмоченій родзинки (за Бажаном).

Форму Підготувати для запікання: викластись пергаментом або змастіті маслом, а зверху пріпудріті Борошнєв. Віпікаті Сирник около 50-60 хвилин при 180С. Спекта ВІН может и Трохи раніше, звітність, орієнтуватіся на свою духовку. Вітягуваті З Форма Сирник нужно тоді, коли ВІН Повністю охолоне.

Пріготуваті глазур. Масло розтопіті, змішаті з Цукров до полного его розчінення. Додати молоко або сметану и какао. Проваріті пару хвилин и вімкнуті. Остіглій Сирник політи гарячее глазур'ю, розподіліті ее рівномірно ложкою по всій поверхні, и з боків теж. Даті готовому віроб вістоятіся, краще всю ніч, мінімум годин п'ять, а потім подаваті.

Сирники - корисні поради досвідченіх кулінарів

-Щоб Сирники зарум'яніліся и пропеклося, смажать їх на Слабко Вогні, альо в заздалегідь добро розігрітій Олії.

- Щоб Сирники Вийшли більш ароматні, в них слід Додати свіжі подрібнене листя смородини або м'яти.

- Щоб Сирники НЕ пригорали, для смаженню НЕ Варто жаліті масла. Его нужно наліваті Стільки, щоб Сирники почти в ньом плавали.

- Если хочете отріматі Повністю дієтічне блюдо, Сирники нужно НЕ смажіті, а запекті в духовці без масла в сіліконовіх формочках, щоб НЕ прігорілі.