Місо суп - перевірені рецепти Як правильно и смачно пріготуваті місо суп

Місо суп - ЗАГАЛЬНІ принципи Приготування

Місо суп – популярне блюдо японської кухні, Яке готовится на Основі соєвої пасти місо. Місо являє собою густу масу, якові отримуються путем бродіння соєвіх бобів, ячменю, рису и пшениці. Місо-паста Дуже Корисна, оскількі містіть больше кількість вітамінів A и D, заліза, цинку и кальцію. Так як існує кілька сортів місо, что розрізняються за смаком и Кольорах, відповідно можна пріготуваті и Великі кількість варіантів місо супу. Для Приготування страви Використовують місо з сої, місо з пшениці, місо з рису, а такоже суміш різніх Видів пащі. Вважається, что для місо супу найбільше Підходить червона місо-паста.

Суп місо ще корисний тім, что готовится найчастіше з сезонних овочів – Цім пояснюється високий вміст у страві вітаміну С, клітковіні и каротину. Крім того, відомо, что паста місо Дуже багато білкамі, лецитином, глютамінової кислоти и безліччю корисних мікроорганізмів, Які спріяють КРАЩИЙ засвоєнню їжі и нормалізації шлунково-кишково тракту. Сама паста місо різніться за Кольорах и Буває відтінків від світло жовтого до коричневого, червоного и практично чорного кольору. Різніться такоже и консістенція: паста может буті Дуже гладкою та еластичні або ж, навпаки, більш вузький и зерністої. Місо володіє найчастіше Слабко и ніжнім ароматом, хочай деякі сорти пахнути Дуже ГОСТР и пікантно. Смак японського місо супу может більш Солон, ніжнім, кіслуватім або ж Трохи солодкуватім, так як види пасти місо бувають самє такими за смаком.

Місо суп можна готувати з водоростей, овочів (дайкона, шпинату, цвітної капусти, картоплі, цибулі, ріпі и т.д.), грібів и м'яса. В Рецепті страви можна часто зустріті куряче м'ясо, свинину, рибу (Наприклад, окунь або лосось) i найрізноманітніші морепродукти (креветки, восьминоги, кальмари, молюски, краби и т.д.). В місо суп часто додаються соєвий сир тофу – основне джерело Білка для миллионов людей.

У самій Японии місо суп їдять в любе годину дня: на сніданок, обід або вечерю. Подається страва найчастіше перед основною стравити.

Місо суп - підготовка ПРОДУКТІВ и посуд

Всі овочі и зелень звітність, ПРОМІТЕЙ ї нарізаті відповідно до рецепту. Если Використовують сушені гриби або водорості, їх звітність, заздалегідь замочіті в гарячій воде. Креветки та Другие морепродукти чистять, промівають и нарізають, потім відправляють в бульйон дасі и злегка проварюють. Куряче м'ясо можна відваріті в бульйоні, а свинину Попередньо злегка обсмажіті. Такоже нужно Підготувати и сам бульйон дасі: для цього можна купити СПЕЦІАЛЬНІ гранульова и розчініті їх в кіплячій воде або ж зваріті бульйон з водоростей комбу. Сір тофу зазвічай нарізають невеликі кубиками.

Для Приготування страви нужно невелика каструля, Гострий чем и овощечистка, Обробна дошка и миска для замочування Деяк інгредієнтів. Подаються місо суп з невеликих Глибока піалах: спочатку віпівають з них бульйон, а потім доїдають остался вміст палички. У багатьох японських ресторанах місо суп готують прямо в тарілці.

Рецепти місо супу:

Рецепт 1: Місо суп

Найпростішій рецепт популярного японського місо супу. Тепер щоб спробуваті традиційне Японський страву, не нужно бігті в ресторан – блюдо можна легко пріготуваті в домашніх умів. Особливо сподобається супчик тім, хто стежа за фігурою и унікає вісококалорійніх страв.

Необхідні інгредієнті:

• Півсклянкі соєвої пасти (місо) ;
• Півторі чайної ложки дасі (Традиційний японський бульйон) ;
• Сір тофу, нарізаній кубиками – полстакана;
• Кілька пір'я зеленої цібулі;
• 4 склянки води;
• СПЕЦІАЛЬНІ сухі морські водорості (для супу) – 1 ст. л.

Способ Приготування:

Візьмемо невелика каструлю, наллємо воду и поставімо кип'ятити. Додаємо в кіплячу воду півторі чайної ложки дасі. Взагалі бульйон можна купити у вігляді готової приправи або ж пріготуваті его самостійно. Щоб пріготуваті бульйон дасі будинку, нужно відваріті в кіплячій воде водорості комбу. Як Тільки гранульова розчіняться, в кіплячій бульйон нужно кинути кубики тофу, Попередньо зменшіть вогонь. В окрему миску вісіпаємо сухі водорості и додаємо Трохи води, щоб смороду розмокнулі. Потім з водоростей нужно зцідіті Зайве воду и Додати їх у суп. Варимо суп ще 2 хвилини. В цею годину беремо соєву пасту и розводімо ее невелика кількістю бульйону до однорідного стану. Знімаємо з вогню каструлю и додаємо місо пасту. Ретельно все перемішуємо и розліваємо в сервірувальній посуд. Подаємо місо суп з нарізаною зеленою Цибулів.

Рецепт 2: Місо суп Зі шпинатом и свининою

Спробуйте пріготуваті Популярний японський місо суп по такому цікавому рецептом. На Відміну від Класичного варіанту Приготування, такий суп виходе сітніше насіченішім за рахунок свинини та грібів енокі.

Необхідні інгредієнті:

• Свинина – 55 г;
• 1-2 пучка шпіната;
• Третіна палки грібів енокі;
• Пол чайної ложки рослинної масла;
• 350 мл бульйону дасі;
• Півторі столової ложки соєвої пасти.

Способ Приготування:

Свинину нарізаємо тонкими слайсами и обсмажуємо в маслі в невелікій каструлі. Шпинат відокремлюємо від стебел, проміваємо и Трохи проварюємо в кіплячій воде, потім відразу занурюємо в холодну воду. После цього шпинат можна нарізаті невелика шматочка по 3-4 см. В каструлі нагріваємо бульйон дасі и додаємо соєву пасту. Все ретельно перемішуємо, потім додаємо злегка обсмажену свинину и енокі. Варимо суп до готовності и знімаємо каструлю з вогню.

Рецепт 3: Місо суп з окунем

Всі Любителі японської кухні, та й просто люди, Які цінують смачну и корисностей розпочалась, по достоїнству оцінять такий місо суп, в Який входити окунь, мёга (ароматний японський овочей) i хачомісо.

Необхідні інгредієнті:

• 4 окуня;
• 2 штуки мёга;
• Сіль – по вкусу;
• Приправа – коназансё – по вкусу;
• 40 г хачоміса;
• 700 мл дасі.

Способ Приготування:

Філе окуня ПРОМІТЕЙ, посоліті и обсмажіті на грілі. Мёга почистити и нарізаті тонкими скібочкамі. Помістіті шматочка мёга в воду. У каструлю налитими дасі. Поступово ввести соєву пасту и ретельно перемішаті. Викластись в порційні хащі шматочка окуня, мёга и налитими бульйон дасі з розведения соєвої пасти. Подаваті суп місо нужно з коназансё.

Рецепт 4: Місо суп з морепродуктами

За га дивовижності блюдо японської кухні входити ніжне м'ясо крабів, креветки, дайкон и деревні гриби. Если хочете по-справжне здівуваті гостей и около, Пригото такий дивне воно смачний и корисний супчик.

Необхідні інгредієнті:

• 250 г дрібніх очищених креветок;
• Крабові м'ясо – 150 г;
• 50 г дайкона;
• 40 г селах грібов;
• 400 г соєвого сиру тофу;
• Лук-порей – 1 шт.;
• 2 ст. л. місо-пасті;
• Сушена зелень кінзі – за смаком.

Способ Приготування:

Деревні гриби вікладаємо в миску и заліваємо кіплячою водою. Поки набухають гриби, дрібно нашаткуваті цибулю-порей. Дайкон віміті ї нарізаті тонкими смужка. З грібів злить воду и нарізаті невелика шматочка. У каструлю налитими воду и поставіті закіпаті. Потім в кіплячу воду нужно викластись гриби. Через 10вікладіваем дайкон и цибулю-порей. Варимо все разом около 7 хвилин. Розморожені очіщені креветки и краби нарізаємо невелика шматочка. Тофу ріжемо невелика кубиками й вікладаємо разом з соєвою пастою в суп. Все ретельно перемішуємо и вікладаємо морепродукти (крабове м'ясо и креветки). Все ретельно перемішуємо, доводимое суп до кіпіння и знімаємо з вогню. Готується страву розліваємо по тарілках и подаємо з сушеної кінзою.

Рецепт 5: Місо суп з куркою

Если намічається Тематична вечірка в японських стілі, без смачного частувань східної кухні Ніяк НЕ обійтіся. Роламі гостей навряд чи здівуваті, а від Справжнім Японський місо супом Це вдасть на 100%. До складу страви входити курка, дайкон, міцуба (зелень, схожа на нашу петрушку) i гобо (японський овочевий лопух).

Необхідні інгредієнті:

• Куряче стегно з кісткою – 1 шт.;
• 100 г гобо;
• 200 г дайкона;
• 2,5 ст. л. соєвої пасті;
• 2,5 ст. л. соєвої пшеніці;
• Півсклянкі – дасі;
• 1 пучок міцуба.

Способ Приготування:

Куряче стегенце розрізаті на кілька частин, ПРОМІТЕЙ и зануріті в окріп. Проварені курку Перекласти в каструлю, Додати Туди дасі и Трохи саке. Продовжіті варити все разом, як Тільки бульйон закипить – Зменшити вогонь и варити суп около півгодіні. Дайкон нарізаті тонкою соломкою, гобо почистити и покласть все в суп. Через 10 хвилин додаємо соєву пасту и соєву пшеницю. Все ретельно перемішуємо, варимо ще 10 хвилин и вімікаємо вогонь. Подаємо блюдо з Міцуба. Місо суп з куркою готовий!

Місо суп - секрет и корисні поради від кращого кулінарів

Найголовнішій секрет місо супу, Який одночасно є Головня принципом Приготування страви, ціну ті, что місо-паста не терпить кіп'ятіння, тому ее НЕ Варя в бульйоні, а Ліше додаються напрікінці варіння в гарячий бульйон и ретельно з ним перемішують. Неважливо, Які додаткові інгредієнті будут використовуват для Приготування місо-супу, сажки – правильно підібраті пропорції: на 1 літр береться 150 г пасти місо. Так само Важлива Дотримуватись І таке правило: в місо супі має буті НЕ менше двох інгредієнтів, Які повінні відрізнятіся за Кольорах, формою и консістенції. До речі, пасту місо можна використовуват НЕ Тільки для Приготування супу. Цею продукт часто Використовують як консервант, Який здатно надовго Зберегти свіжість страви або будь-якого Іншого продукту. Так, свіжа риба, замаринована в місо, может зберігатіся цілімі Тижню и при цьом НЕ псуватіся.