Свинина Змасти на сковороді - найкращі рецепти Як правильно и смачно пріготуваті смаженню свинину

Свинина Змасти - ЗАГАЛЬНІ принципи і Способи Приготування

Існує маса рецептів Приготування смаженої свинини. Таке Ситна блюдо частіше Використовують для сімейних вечорів, альо подаються и на святкових застіллях, оскількі Змасти на сковороді свинина має чудовий смак и незрівнянній аромат. Більш того, хоч свинячий стейк (від Давньогрецька « смажіті » - приготовання товстий шматок м'яса), хоч Спекотно (порізане шматочка Середнев розміру м'ясо) – готуються й достатньо Швидкий. А це Важлива, коли у господині мінімум годині.

Свинина Змасти - підготовка ПРОДУКТІВ

Запорука смачно пріготованої смаженої на сковороді свинини — Це Правильний вибір м'яса. Для Приготування звітність, використовуват свіже м'ясо. Если береться свинина глібокої заморозки, то розморожуваті ее слід поступово. Для качану больше доби протріматі в холодильника, а после – вітрімуваті до розмороження при кімнатній температурі.

Бажано брати для смаженню шматочка м'яса, на якіх є невелікі жірові прошаркі – смороду дозволяти сделать м'ясо більш ніжнім и Соковита. При цьом НЕ Варто брати м'ясо з щільнімі и Товста м'язово волокнами – таке м'ясо и приготовання буде твердимо. І Останнє – свинину нужно вібіраті блідо рожевого кольору – самє такий колір говорити, что м'ясо свіже та соків.

Свинину звітність, нарізаті на порційні шматки. Если Змасти стейк, то товщина м'яса винна становитися пріблізно 3 сантиметри. Если готовится печеня, то свинячі вірізка нарізається шматочка Середнев розміру. До того ж, м'ясо нужно обміті холодною водою, а потім – віджаті руками.

Свинина Змасти на сковороді - підготовка посуд

Для смаженню свинини Використовують Глибока сковорідку. Можна застосовуваті Сучасні МОДЕЛІ з антипригарним покриття. Ще краще – використовуват чавунні сковорідкі, Які добрі розжарюються и відмінно віддають свое тепло продуктам.

Рецепт 1: смаженню на сковороді свинячий стейк

Це Ситна блюдо готовится Дуже Швидко. До того ж, м'ясо, смажене в клярі, Ідеально поєднується з різнімі гарнірамі – картоплею, кашами, салатами.

Інгредієнті:

600 грам Філе свинини,

1/4 склянки води,

куряче яйце,

панірувальні сухарі,

Сіль, Мелень чорний перець,

для смаженню – Рослин масло.

Способ Приготування:

1. М'ясо свинини нужно добро помітить и просушіті Паперове рушником.

2. Свинину нужно нарізаті НЕ Товсте пластами и злегка відбіті для соковітості и м'якості.

3. В окремій місці нужно ретельно розмішаті куряче яйце з сіллю, водою и чорним Мелень перцем.

4. Коженая шматок свинини слід занурюваті в Вийшла однорідну масу. Потім м'ясо нужно обвалюваті в панірувальніх сухарях, а после – обсмажуваті в сковороді на рослінній Олії, віставляючі середній вогонь.

5. Прожарені шматки свинини нужно викластись на блюдо з гарніром, прікрасіті зеленню и подаваті до столу.

Рецепт 2: Змасти на сковороді свинина з грибами

! Застосування грібів Дає пікантній смак страви. Причому Найкраще використовуват для цього рецепта самє Лісові сушені гриби.

Інгредієнті:

4 порційніх скібочкі свинини,

40 грам шіїтаке сухих,

8 зубчіків часника,

10 ягід ялівцю,

3 гілочкі розмарину,

чайна ложка бальзамічного оцту,

25 грам масла вершкового,

чорний Мелень перець, Сіль.

Способ Приготування:

1. Гриби шиітаке нужно залитих гарячее водою, залиша їх хвилин на 45.

2. неочищені часник звітність, 10 хвилин відварюваті, потім обсушіті.

3. шматочка свинячого м'яса слід натерті сіллю, оцтом и перцем.

4. Вершкове масло нужно добро розігріті на сковороді и до коричневого кольору обсмажуваті в ньом м'ясо з двох сторін.

5. Туди ж в сковорідку нужно Додати обсушені гриби, роздавлені ягоди ялівцю, часник, розмарин, а такоже 8 столових ложок тієї води, в якій настоюваліся гриби.

6. После цього вогонь нужно Зменшити почти до мінімуму, сковорідку Накритий кришкою и хвилин 15-20 гасить м'ясо з грибами.

7. Посоліті м'ясо нужно хвилин за п'ять до Закінчення Гасіння. А перед подачею до столу слід очистити часник.

Рецепт 3: Змасти свинина з чорносливом и грибами

Це блюдо буде Дуже Доречний на СВЯТКОВИЙ столі Завдяк Вишуканий Смак, Який Дає свініні чорнослив и гриби. При цьом даже сімейний вечерю ця страва может перетворіті на маленьке свято.

Інгредієнті:

400 грам свинини,

200 грам печериць,

ріпчаста цибуля,

5-6 штук чорносливом,

морква,

півчайної ложки куркуми,

Сіль, спеції для свинини и перець,

для смаженню – Рослин масло.

Способ Приготування

1. Віміте м'ясо свинини слід порізаті НЕ товстій, альо Трохи довгими шматочка. Посоліті и поперчіті м'ясо, Додати спеції.

2. Потім зайнятості підготовкою овочів: крупно нарізаті цибулю, порізаті Довгого соломкою або потертості на крупній тертці моркву.

3. У добрі прогрітій сковороді до рум'яної скорінкі нужно обсмажіті свинячі м'ясо, що не забувші его посоліті. Туди ж слід Додати порізані гриби, морква и цибуля, куркуму, а такоже Попередньо замочені, а после перерізаній навпіл чорнослив.

4. До готовності всі Це слід обсмажуваті на невеликі Вогні. Подаючись до столу, блюдо краще прікрасіті гілочкамі петрушки.

Свинина Змасти на сковороді - корисні поради досвідченіх кулінарів

Если готуються свінячі стейки, то после Приготування їх нужно викластись на Попередньо підігріті блюда, и в такому вігляді Залишити хвилин на 5. После розрізаті м'ясо навпіл — Це дозволити Зупинити процес готування стейка. В Іншому випадка ВІН буде продовжуваті « доходіті ».