Свинина запечена в духовці - Кращі рецепти Як правильно и смачно пріготуваті свинину в духовці

Свинина в духовці - ЗАГАЛЬНІ принципи і Способи Приготування

Свинина, запечена в духовці – Це всегда смачне и Ситна блюдо. Тому вона часто подається на Святковий стіл и до сімейних застіль. До того ж, готувати запечену свинину й достатньо просто, что Робить Це блюдо універсальнім и Улюблених багатьма пана.

Свинина в духовці - підготовка ПРОДУКТІВ

Для запеченої свинини краще брати окіст, Шийко або лопатку. Во время запікання жир Можна не зрізаті – так Вийди соковітіше. Втім, в цьом пітанні КОЖЕН орієнтується на свой смак.

Свинина в духовці - підготовка посуд

Для Приготування свинини в духовці вікорістовується жароміцній посуд, что має Товсті стінкі. Маринад для свинини нужно змішуваті в неокісляющейся посуді, тобто Найкраще підійде емальована миска або каструля.

Свинина в духовці - Кращі рецепти

Рецепт 1: Свинина, запечена в духовці у фользі

Запечена у фользі свинина Дуже смачно НЕ Тільки в гарячее вігляді, альо и в холодного. А це особливо ЗРУЧНИЙ, колі збірається Багато гостей и коли компанія відправляється на пікнік. М'ясо, приготовання за ЦІМ рецептом, можна як подаваті на Святковий стіл, так и братів з собою на природу.

Інгредієнті:

около 700-800 грам свинини великим шматком,

одна морква,

пара зубків часника,

стакан білого сухого вина для маринаду,

Сіль, спеції.

Способ Приготування:

1. Для качану нужно Підготувати м'ясо. З шматка свинини нужно вірізаті кісточку (если є) и зрізаті жир. Потім в Емальований місці нужно змішаті сухе біле вино Із спеціямі – перець горошком, лавровий лист, запашні трави чебрецю и орегано. М'ясо нужно укласті в маринад и при кімнатній температурі Залишити его на пару годин.

2. вийнять м'ясо, его нужно обсушіті на паперових рушниках. После цього свинину соляно и натирають спеціямі: Чорна и червоним перцем, імбіром, паприкою. Для кращої просоченням сіллю и спеціямі нужно сделать у Верхній частіні кілька поверхнево розрізів, можна хрест-навхрест.

3. Два великих шматка фольги нужно покласть блискучії стороною вгору хрест-навхрест. Потім по центру викластись тонкі скібочкі часника и нарізану кільцями моркву. Причому кулю часника и моркви за розміром має співпадаті з шматком м'яса, Яке кладеться зверху. Потім нужно загорнуті м'ясо у фольгу. І сделать Це звітність, щільно и акуратно, щоб всі краї були герметично закручені.

4. одержании брикет на годину нужно поставіті в нагріту до 200-220 °C духовку. Если хочеться, щоб Верхній куля м'яса БУВ зарум'яненій, то за 10 хвилин до кінця запікання нужно Відкрити зверху фольгу. Потім можна подаваті свинину, нарізану скибками, до столу.

Рецепт 2: Свинина, запечена в духовці з картоплею

Це Ситна и смачне блюдо можна пріготуваті за півторі години. І Це один з найкращих варіантів для сімейної вечері.

Інгредієнті:

600 грам свинини,

5 Цибулін,

6 картоплиння,

100 грам сиру,

100 грам майонезу,

4 зубчики часника,

Мелень чорний перець, Сіль.

Способ Приготування:

1. М'ясо звітність, нарізаті пластинами и відбіті для м'якості. Сір натерті на тертці.

2. Лук, картопля и часник нужно очистити. Потім часник звітність, подрібніті, картопля – порізаті соломкою, а цибулю – кубиками.

3. В форму для запікання вікладається свинина, потім вона посіпається Цибулів и часником – м'ясо винне буті Повністю прикрили.

4. Попередньо посолене картоплю треба викластись на кулю цибулі.

5. зверх посіпаті все тертим сиром, а потім політи майонезом.

6. Духовку слід розігріті до 220 °С і, що не накріваючі кришкою, поставити; блюдо в духовку. Пріблізно через хвилин 40 м'ясо, запечене з картоплею, буде готово.

Рецепт 3: Свинина, запечена з огіркамі и чорносливом

Цею оригінальний рецепт Приготування свинини в духовці співуче таборі в нагоді тим, хто продумує Святковий стіл. Оскількі Це блюдо сподобається гостям.

Інгредієнті:

шматок свинини (вагою 2-3 кілограмі)

жменю чорносливом,

2 свіжіх огірка,

жменю кропу,

150 мілілітрів винного оцту,

столова ложка бальзамічного оцту,

півпляшкі сухого білого вина,

пара столових ложок олівкової Олії,

12 горошин чорного перцю,

3 зірочки кардамону,

паличка коріці,

столова ложка Цукров,

чайна ложка кропу або насіння фенхелю,

чайна ложка насіння коріандру,

Мелень чорний перець, Сіль.

Способ Приготування:

1. Духовку нужно поставіті розігріватіся до 220 °С.

2. Коріандр и фенхель звітність, в ступці розтовкті, Додати 5 горошин перцю, пів чайної ложки СОЛІ І ще розтерті суміш. Потім влити оливкове масло І знову перемішаті.

3. Шматок свинини нужно натерті з усіх боків пряної заправки, потім покласти в жароміцній посуд з Товсте стінкамі и на півгодіні поставіті в духовку.

4. Тім годиною тоненькими кільцями нужно нарізаті огірки, покласть їх в миску, Додати півчайної ложки СОЛІ, подрібненій Кріп, Мелень чорний перець, півчайної ложки Цукров, влити пару столових ложок винного оцту. Все ретельно перемішаті и на годину відставіті.

5. В ступці подрібніті зірочки кардамону.

6. Потім сделать маринад для чорносливом: в невеликі каструлю покласть Палички коріці, влити бальзамічній и винний оцет, Додати Решт перець горошком и сахар, а такоже подрібненій кардамон. Цею маринад звітність, на Вогні довести до кіпіння.

7. гарячее маринадом залівається чорнослив и залішається набухатися.

8. До цього годині нужно війняті свинину, політи м'ясо білим вином и прікріті фольгою. Зменшіть температуру духовки до 190 °С, вновь поставіті Туди м'ясо. Через 40 хвилин фольгу нужно Знято и запікаті свинину ще півгодіні.

9. готуємо м'ясо покласть на тарілку, через кілька хвилин нарізаті шматочка и подаваті з чорносливом и огіркамі.

Свинина в духовці - корисні поради досвідченіх кулінарів

Свинина виходе Соковита и Смачного, если вікорістовується хороший маринад. Кулінарі рекомендуються біле сухе вино. Альо можна використовуват и лимонний сік, розведения Яблучне або віннім оцтом. Що НЕ Варто брати для свинини, так Це червоне вино – воно Підходить для баранини и Яловичина. До речі, при кімнатній температурі марінуваті м'ясо Варто Тільки пару-трійку годин. Потім м'ясо нужно ставити в холодильник.

Во время запікання свинину нужно класти на ДЗЕРКАЛЬНИЙ поверхню фольги – від неї тепло почном відбіватіся всередину.

Є й хороший способ перевіріті Готовність м'яса. Звітність, Обережно Розгорнутим верх фольги и двозубої Виделка або Довгим ножем проткнути м'ясо. Если на поверхні свинини показується безбарвній сік, а чем входити без опору – значити, м'ясо готове.