Салат з курки з чорносливом - найкращі рецепти Як правильно і смачно приготувати курячий салат з чорносливом

Не думаю, що між нами знайдеться той, хто не любить чорнослив. Цей сухофрукт не тільки володіє унікальним смаком, але і завдяки своїм корисним властивостям, він благотворно впливає на наш організм. Чорнослив застосовують не тільки в кулінарії, але і в якість профілактичного засобу від багатьох захворювань. А ще чорнослив багатий органічними кислотами, аскорбінової і нікотинової кислотою, в ньому містяться каротин, рибофлавін, тіамін.

Провідні кулінари світу використовують чорнослив у багатьох своїх шедеврах, і всі вони без винятку володіють не тільки оригінальним видом, але і прекрасним смаком. Якщо говорити про такий блюді як курка з чеснослівом, то може комусь здатися що ці два інгредієнти несочетаемостью, тому як чорнослив – це солодка ягода. Але кулінари в свою чергу зламали таке переконання, подарувавши нам можливість поєднувати непоєднуване, в тому числі і чорнослив з курячим м'ясом.

Рецепт 1 Курка з чорносливом

Для створення цього кулінарного шедевра, який рекомендуємо приготувати до будь-якого святкового столу, необхідно приготувати: курку – 1,5 кг-чорнослив сушений – 100-120 г-яблуко – 3 шт- сметана – 3 ст.л.- прованські трави – 0,5 ч.л.- перець і сіль за смаком.

Приступимо. Вимиємо тушку під проточною водою повністю. Виливаємо сметану в невелику мисочку, додаємо прованські трави, чорний мелений перець і сіль. Добре перемішаємо і натремо обсушену курку зовні всередині. Залишимо її убік на 1 годинку – нехай просочиться заправкою і добре промаринуется.

Беремося за чорнослив. Викладемо його на друшляк і добре промиємо. Якщо вам попався чорнослив твердий і сухий, то краще його заздалегідь замочити. Яблуко очистимо й наріжемо часточками. Змішаємо з чорносливом і наповнимо курку. За допомогою зубочистки сколюємо отвір. Візьмемо щільну нитку і зв'яжемо ніжки курки. Відправляємо нафаршировану курку в кулінарний рукав і щільно зав'язуємо краю. Викладемо її в форму для запікання, а виделкою зробимо кілька проколів на рукаві для випаровування пара. Розігріємо жарової шафу до температури 180 * С і відправимо курку на 50 хвилин випікатися.

Готовність нашого страви можна перевірити зубочисткою. Проткніть курку через пакет, і якщо вона буде чистою, значить, м'ясо вже приготувалося. Зараз розрізаємо пакет кухонними ножицями і ще раз відправляємо на 15 хвилин у жарову шафа для рум'янцю.

Готову страву вибираємо з рукава, переносимо його на блюдо, видаляємо зубочистки, і нитки. Начинку (яблуко з чорносливом) вибираємо і викладемо навколо птиці. Приємного всім апетиту !!!

Рецепт 2 Салат з куркою, чорносливом і горіхами

Неймовірне поєднання смакових якостей всіх його інгредієнтів, безумовно не залишать байдужими навіть самих скептично налаштованих гурманів. Отже, нам знадобиться: філе курки - -200 г- сир – 80г- яйце – 4 шт- яблуко – 1 шт- чорнослив – 100г- волоський горіх – 80г- майонез – за смаком. Для прикраси можна використовувати зелень і нарізану слайсами відварену морквину.

Набираємо в каструлю кип'яток і замочимо в ньому чорнослив для розм'якшення на 2-3 хвилинки. Після цього промийте його під краном і дрібно порубати. Ядра волоського горіха можете покласти в пакет і побити їх качалкою або ж подрібніть ножиком. Сир натріть на крупній тертці. Відваріть круто яйця. Відкладіть в сторону 3 яєчні жовтки, а інші теж подрібніть ножем. В іншій каструлі у нас вариться куряче філе, після чого нарізаємо його на дрібні шматки.

Беремо красиве широке блюдо і викладемо половину м'яса квадратом. Ложкою добре утрамбуем. Зверху на м'ясо викладемо шар сиру і поливаємо сіточкою йогурту або майонезу. Можна також змішати йогурт з майонезом і змащувати такою сумішшю.

Наступний шар – подрібнений яйця, який накриваємо шаром тертого яблука. Всі шару викладаємо квадратною формою. Кожен шар утрамбовуємо ложкою.

Зверху на шар яблук викладемо шар чорносливу і знову наносимо сітку з майонезу або йогурту. Зараз викладемо шар подрібнених горіхів, на який розподілимо самий верхній шар – другу половину курячого м'яса. Всі шару викладені, залишилося тільки змастити всю поверхню салату майонезом. Спочатку змащуємо боки форми салату, а потім приступимо до верху. Робіть це обережно, щоб не зруйнувати верхній шар.

Прикрашаємо салат. Відварену морквину нарізаємо вздовж слайсами і оформляємо салат у вигляді подарунка, тобто хрест-навхрест. По краях морквяних стрічечок прикріпимо тонкі смужки пір'я зеленої цибулі, а в якості бантика пристосуємо тоненькі пелюсточки зроблені з морквини. Всю решту поверхні ми присипаємо подрібненими яєчними жовтками. Для прикраси ви можете використовувати свою фантазію. Ну от і все – смачний подаруночок готовий!

Рецепт 3. Салат з куркою, чорносливом і грибами

Поєднання смаку курки, чорносливу та грибів надають салату ніжний і своєрідний смак. Рекомендуємо вам підготувати: куряче м'ясо – 400г- чорнослив без кісточок – 70 г- печериці – 200 г- цибулю – 1 шт- сир – 100 г- волоський горіх подрібнений – 50г- майонез – 6 ст.л.- майонез – 6 ст.л.- сіль – за смаком.

Спочатку підготуємо продукти. Опускаємо а каструлю з водою куряче м'ясо, лавровий листочок, сіль і перець горошок – хай вариться півгодинки на повільному вогні. Лук очистимо й наріжемо його півкільцями. Грибочки наріжемо тонкими слайсами і відправимо їх готувати на сковорідку з розігрітою олією. До грибів додамо цибулю і на середньому вогні готуємо приблизно 15-20 хвилин постійно перемішуючи. Замочимо чорнослив на 20 хвилин у воду, після чого нарізаємо його дрібними шматками. Готове м'ясо охолодити і наріжемо дрібними кубиками. На тертці натираємо сир, додаємо його до м'яса, чорносливу та охолодженим обсмаженою грибам, і перемішаємо. Заправляємо майонезом і викладемо красиво в глибокий скляний салатник. Дрібно нарубаємо ножем ядра волоського горіха і посипаємо на салат.

Рецепт 4. Салат з курки, чорносливу та свіжого огірка

Для того щоб приготувати 4 порції салату за цим рецептом, вам знадобиться: філе курки – 3 шт- свіжі огірки – 2 шт- куряче яйце – 5 шт- чорнослив – 80 г- картопля – 2 шт- часник – 2 зуб- сметана або майонез – для заправки.

Перелагал вам рецепт маринування курячого філе, в результаті чого м'ясо виходить особливо ніжним і смачним. Для салату ви можете просто відварити грудку, але якщо ви будете готувати цей салат до свята, то можете завчасно підготувати грудку і замаринувати її на 3 дня. Отже, на 1 кг філе вам потрібно підготувати 1 стручок перцю чилі, часник – 5 зуб- гірчиця – 1 ст.л. сіль – 1 ч.л.- бальзамічний оцет або сік лимона - 1 ст.л.- соєвий соус – 1 ст.л. оливкова олія 1 ст.л. Філе розрізаємо вздовж навпіл, щоб у нас вийшли 2 Слайса. Подрібнимо перець чилі і часник, і разом з гірчицею і сіллю відправимо в мисочку. Добре розтираємо і додаємо інші інгредієнти. Ще раз розмішайте все і опустіть в готовий маринад шматки м'яса. Добре обваляйте в маринаді всі шматки філе і складіть м'ясо в контейнери. Надішліть в морозилку як мінімум на 2 дні. З вечора виберіть контейнер і перекладіть на полицю холодильника. До ранку воно саме розтане. Зараз ви замариноване м'ясо можете обсмажити з усіх боків, остудити і застосовувати в салат. Нарізаємо м'ясо на кубики і додамо трохи майонезу. Перемішаємо. Якщо грудка у вас відварна, то до неї потрібно додати 2 зубки часнику пропущеного через прес і трохи майонезу.

Очистимо огірки і нарізаємо їх кубиками. Чорнослив опустіть в гарячу воду для розбухання на 30 хвилин. Після цього виберіть фрукти і наріжте їх шматками. Відваріть яйця і відокремте білки від жовтків. Картоплю зваріть в мундирі.

Збираємо салат шарами. Спочатку викладемо куряче філе, перемішане з майонезом. Потім шар чорносливу і змажемо тонко сметаною або майонезом. Третій шар – тертий білок і зверху акуратно змащуємо сметаною або майонезом. Наступний шар – кубики огірків, і знову закриваємо тонким шаром майонезу. Останній шар - тертий курячий жовток. Все, салат готовий!

Рецепт 5. Салат ніжність з куркою і чорносливом

Пріемся ха приготування салату Ніжність » з куркою і чорносливом, але перш підготуємо: обсмаженої філе – 250 г- чорнослив – 200 г- курячий яйця – 6 шт- свіжий огірок – 400г- кріп – 1 пучок- майонез – 250г- сіль – за смаком.

Приступаємо до приготування салату. У цьому рецепті теж можете використовувати маринад для курячого м'яса, який описаний у попередньому рецепті. Відваримо чорнослив і наріжемо соломкою, горіхи измельчим в ступці. Відваримо яйця і відокремимо білок від жовтків. Білки дрібно нарубаємо, а жовтки використовуємо для прикраси салату. Свіжі огірки нарізаємо тонною соломкою. Викладемо салат в красиву скляну салатницю шарами. Перший шар – соломки огірка, потім кубики обсмаженого курячого м'яса, після чого шар чорносливу, яєчного білка і волоських горіхів. Шари змащуємо тонким шаром майонезу. Зверху прикрашаємо салат дрібно рубаним кропом, тертими жовтками і ядрами волоського горіха.

Секрети і корисні поради від кращих кулінарів.

- Щоб свіжа зелень в салатах мала гарний вигляд, то обов'язково перед застосуванням замочіть її на 1 годину в крижану воду і відставте в холодильник.

- Щоб салат мав гарний зовнішній вигляд, рекомендується всі інгредієнти нарізати однакової форми.