Курка фарширована млинцями - найкращі рецепти Як правильно і смачно приготувати курку фаршировану млинцями

Серед безлічі найрізноманітніших рецептів приготування курки, хотілося б вам розповісти про святковий блюді – курці фаршированої млинцями. Для його приготування від вас буде потрібно трохи зусиль, але зате в результаті у вас вийде чудовий смак, оригінальний вид курки як зовні, так і в розрізі.

Природно, щоб приготувати таку курку, вам попередньо потрібно буде спекти тонкі красиві млинці, якими ви будете фарширувати курку. Захоплюючий процес приготування цієї страви дозволить вам по справжньому прикрасити меню свого святкового столу, піднести до столу кілька незвичайне блюдо, хоча досить таки відоме.

Багатьом з вас може здатися непосильним повторити процес приготування цієї страви, але це марно. Вам потрібно удосконалювати свої кулінарні здібності, по-справжньому навчитися підточувати свою майстерність і радувати своїх рідних і близьких своїм талантом і кулінарними витворами. Давайте спробуємо розібрати кілька рецептів.

Рецепт 1: Курка фарширована млинцями

Спочатку ми акуратно підготуємо всі інгредієнти, щоб у нас все було вчасно під рукою.

Необхідні інгредієнти:

- курка – 1,5 кг.;

-пучок зеленої цибулі і пучок укропа;

- печериці – 0,5 кг;

- спеції.

Для приготування млинців:

- молоко – 1,5 склянки,

- яйце,

- борошно та олія для приготування млинців.

Спосіб приготування:

Спочатку візьмемося за млинці. На основі 1,5 молока приготуємо прісне тісто. Воно у вас не повинно вийти густим, тому як наші млинці повинні бути тоненькими і ніжними. Дамо тісту трошки постояти, а самі візьмемося за курку.

Викладемо її на стіл грудкою вгору, і акуратно знімемо з неї шкірку, намагаючись її не пошкодити. Акуратно звільняємо ніжки від шкірки і перерубувати їх по основі. Потім звільняємо тіло курки, але крильця чіпати не будемо. Отже, у нас в руках залишилася шкірка з крильцями. Відокремлюємо м'ясо від кісточок і приготуємо з нього фарш. Тут ви можете вступити на свій розсуд – пропустити через м'ясорубку і дрібно нарізати ножем. Особисто я віддаю перевагу другому варіанту. Потім ми наріжемо великими слайсами печериці і обсмажити їх трошки на маслі. Додамо до м'яса. Подрібнимо зелень кропу та цибулі, додамо до фаршу. Приправимо спеціями і перемішаємо.

Випікаємо млинці і на кожен з них викладемо підготовлений фарш. Акуратно закручуємо в трубочку. Для курки вам знадобиться приблизно 10 млинчиків.

Наповнені трубочки поміщаємо в шкірочку курочки і скріплюємо її зубочистками. Акуратно поправляємо фаршировану курочку, формуючи з неї правильну форму. Зверху шкірочку солимо і можете ще натерти її паприкою, щоб в результаті у вас вийшла гарна рум'яна тушка.

Включаємо жарової шафа, виставляємо температуру 160-180 градусів і чекаємо поки він прогріється. Курку поміщаємо у жароміцних форму і відправимо її випікатися на 40 хвилин. Поки курка випікається в жаровій шафі, ви можете підготувати овочевий салат і соус на свій розсуд.

Все, курка, фарширована млинцями вже готова і як бачите нічого складного в її приготуванні таки ні!

Рецепт 2: Курка фарширована млинцями

Необхідні інгредієнти:

- курка – 1,5 кг;

- грибочки (лісові або шампіньйони) – 200 г;

- лук – 1 шт.;

- часник – 1 зубчік;

- яйце – 1 шт.;

- твердий сир – 100 г;

- сметана або майонез,

- сіль, перець,

- масло для смаження і 6 штук млинчиків.

Спосіб приготування:

Добре вимиємо нашу курочку, акуратненько її обсушимо і відділимо шкірочку від м'яса.

Для цього рекомендуємо вам покласти її на робочий стіл грудкою вгору, і акуратненько ложкою від'єднуйте шкірочку від м'яса. Зараз переверніть і видаліть хвостик. Звільніть від шкірки ніжки і подрежьте їх по суглобу. Точно так само вчинити з крильцями і зараз у вас шкірочка вільно стягнеться з тушки панчохою. Зараз натріть шкірку сіллю зовні і всередині, можете трохи поперчити і заберіть її в холодильник.

Самі ж займемося м'ясом. Відділимо його від кісточок і пропустимо через м'ясорубку. Подрібнюємо цибулю, а грибочки нарізаємо кубиками. На сковорідці розігріємо вершкове масло, додамо до нього цибулька, приправимо перчиком і сіллю і обсмажити його до м'якості на маленькому вогні. Прибираємо цибулю на тарілочку, а на його місце в сковорідку відправляємо грибочки. Теж приправляем перчиком і сіллю, трохи збільшуємо вогонь і починаємо готувати. Як тільки випарується вся рідина, яку випустять грибочки, додаємо до них шматок масла і обсмажити грибочки до утворення рум'янцю.

Готові грибочки викладемо на тарілочку і дамо їм трохи охолонути. Коли смажені інгредієнти охолонуть, додамо їх до курячого фаршу, виливаємо сюди то масло, яке залишилося в сковорідці і 1 яйце. Перемішуємо, при необхідності додамо сіль і перець. Відставимо в сторону на 5-10 хвилин, щоб всі інгредієнти могли познайомитися між собою. Розгортаємо приготовлені млинці і на кожен з них викладемо начинку товщиною в 5 мм. Натираємо сир на тертці і посипаємо шарі наверх начинки. Зараз туго звертаємо млинці в трубочку. Готові трубочки млинці укладемо в шкірочку курочки і акуратно формуємо красиву форму. За допомогою зубочисток заколемо черевце і горловину. Нитками обв'яжемо крильця і