Печеня Зі свинини - найкращі рецепти Як правильно и смачно пріготуваті печеню Зі свинини

Печеня Зі свинини - ЗАГАЛЬНІ принципи і Способи Приготування

Печеня - Одне з найпопулярнішіх страв російської кухні. За класичними канонами, печеня Зі свинини представляет собою цілий шматок м'яса, запечений на великому жару (вісь звідкі и Пішла его назва). Цею шматок перед пріміщенням у духовку слід обсмажіті Протяг короткого годині, щоб утворен скорінка, яка дозволити Зберегти соковітість м'яса, и Тільки потім запікаті в духовці, переклавші на деко. Готується м'ясо перед подачею на стіл нужно нарізаті рівнімі красивими шматками и подаваті з хроном або гірчіцею.

Альо сучасне Спекотно найчастіше готовится у вігляді запеченого в Горщик або Іншому посуді м'яса, часто - з картоплею, овочами и т. Д. Таке Спекотно готовится Трохи по-Іншому. Спочатку слід обсмажіті шматочка м'ясо, потім помістіті его в горщик з овочами (картоплею, грибами, Цибулів, зеленим горошком, Моркви, спеціямі), потім, посоліті и поперчіті, закрити кришкою и запікаті в духовці. Таке Спекотно слід подаваті в тихий же самих Горщик, в якіх воно запекалось.

Печеня Зі свинини - підготовка ПРОДУКТІВ

Ідеальнім Вибори м'яса для печені з свинини буде ошійок, так як м'ясо шії свині відрізняється ніжністю и достатньої жірністю. Вібрать шматок свинини для Приготування печені, з нього відаляють сухожілля и плівкі, міють и обсушують Паперове рушником. М'ясо, Яке планується запекті одним шматком, часто марінують у винному або лимонному марінаді Протяг декількох годин.

Підготовка овочів для Приготування печені з свинини в Горщик Полягає в тому, что їх міють, чистять и нарізають згідно рецептом, если нужно - Попередньо обсмажують на Олії.

Печеня Зі свинини - підготовка посуд

Як правило, печеня Зі свинини готують в Горщик. Такоже Дуже смачно воно виходе в казані або в Інший чавунної посуді, яка добро зберігає тепло. В такому випадка м'ясо во время теплової ОБРОБКИ просочується своими соками и ароматом овочів, з Якими воно готовится, и виходе Незвичайна смачним и апетітная.

Если Спекотно готовится в глиняних Горщик, то рекомендується пріблізно за півгодини до приміщення в нього ПРОДУКТІВ замочіті его в теплій воде. Тоді его порист наповняться Волога, яка во время теплової ОБРОБКИ дозволити Зберегти соковітість и аромат что готуються м'яса и овочів.

Печеня Зі свинини - Кращі рецепти

Рецепт 1: Печеня Зі свинини з чорносливом и курагою

Печеня Зі свинини з чорносливом и курагою відрізняється орігінальнім, Трохи ГОСТР смаком. Це м'ясо, запечене у фользі, є відміннім Ситнов блюдом для звічайна сімейного обіду, однак, и на СВЯТКОВИЙ столі воно буде Дуже до місця.

Інгредієнті:

0,5 кг свинячого ошейка;

3 зубчики чеснока;

1 цібуліна;

100 гр. черносліва;

50 гр. курагі;

1 середня яблуко;

півсклянкі майонеза;

2/3 склянки м'ясного бульона;

за смаком Сіль, перець.

Способ Приготування:

1. Лук нарізаємо тонкими кільцями, курагу и чорнослив замочуємо у воде, яблуко очіщаємо від шкіркі и ріжемо кубиками.

1. Свинину нарізаємо на порційні шматки І, натершись їх часником, солимо, перчімо и вікладаємо КОЖЕН на фольгу.

2. Подрібнюємо курагу и чорнослив и кладемо їх разом з нарізаною Цибулів и яблуком на м'ясо, зверху заліваємо майонезом и бульйоном. Піднявші кінці фольги вгору, защепляем краю фольги и віпікаємо на деку в духовці.

Рецепт 2: Печеня Зі свинини по-італійські

Вельми простий рецепт, ВІН НЕ вімагає особливая витрат годині и ПРОДУКТІВ, а результат виходе просто чудовим. Особлівістю цього печені з свинини є Використання помідор, в соку якіх разом Зі спеціямі тушкується наша свинина.

Інгредієнті:

1 кг свініні;

0,5 кг свіжіх томатов;

2 середніх луковіці;

50 гр. свинячого сала,

за смаком Сіль, перець, Прянощі для м'яса.

Способ Приготування:

1. Ріжемо м'ясо на шматки середньої величини.

2. чистимо цибулю и ріжемо на кілька частин.

3. Растапливаем в казані свинячі сало, щоб воно перетворілося на шкварки, віймаємо его з казана и поміщаємо Туди м'ясо невелика порціямі, в декілька ЗАХОДІВ, щоб воно обсмажувалося в одну кулю, ціну Важлива. Праворуч в тому, что м'ясо, яка НЕ