Яловичина запечена в духовці - Кращі рецепти Як правильно и смачно пріготуваті Яловичина в духовці

Яловичина запечена в духовці - ЗАГАЛЬНІ принципи і Способи Приготування

Для великої Батьківщини торжества або просто, смачного обіду, можна пріготуваті Соковита великий шматок Яловичина в духовці. Таке м'ясо виходе ароматний, ніжнім и більш корисностей, чем смажене. Если нарізаті Вже запечену Яловичина тонкими пластами, то можна ее використовуват для Приготування бутербродів и СмачнОГО салатів. Знаючий! Основні принципи Приготування яловичина в духовці, можна з будь-якого прийому їжі сделать свято.

Яловичина в духовці - підготовка ПРОДУКТІВ

Для запікання підійде свіжий (НЕ заморожений) шматок молодої Яловичина, й достатньо м'який и без непріємного або стороннього запаху. Саме правильно Вибране м'ясо буде наполовину Запорука того, что страва Вийди смачним.

Перед качаном готування шматок Яловичина нужно гарненько ПРОМІТЕЙ и обсушіті, використан для цього паперовий рушник. Для того щоб м'ясо, в підсумку, Вийшла Соковита и м'яким, его обмазують заздалегідь приготовленим маринадом, в якому вітрімують НЕ менше двох годин у прохолодному місці.

Яловичина в духовці - підготовка посуд

Для запікання Яловичина Найкраще підійдуть рукав, фольга або пергамент. Такоже для цього можна використовуват Спеціальний посуд з кришкою, призначеня для духовки – Скляна або керамічну каструлю. Ще может знадобітіся деко.

Яловичина в духовці - Кращі рецепти

Рецепт 1: Яловичина, запечена у фользі

Ніжне й ароматне м'ясо, приготовання за ЦІМ рецептом, стане вашим Коронна страва. Все геніальне просто – вираженною як НЕ можна краще Підходить до яловичина, запеченої у фользі.

Інгредієнті

Яловіч м'ясо – 1-1,5 кг;

Морквина – 1 шт.;

часник – 6 долек;

соєвий соус – 2 ст. лож.;

чорний перець и Сіль.

Способ Приготування

Підготовлену Яловичина натертим чорним перцем и сіллю. Далі его нужно замарінуваті на пару годин в такій суміші: в соєвий соус Додати подрібненій часник. Можна використовуват ї Інший маринад, приготовання з лимонного соку з оливковою олією.

Потім м'ясо шпігують часником и скібочкамі сірої морквиння. Для цього нужно в яловічіні сделать поздовжні невелікі розрізі, Куди и вставляті шматочка овочів.

Приготовання таким чином шматок м'яса нужно загорнуті в 2 шари фольги, гарненько загнув краю, щоб НЕ вітікав сік. Розігріті Духову шафу до 220 °C и поставіті в нього Яловичина, Попередньо помістівші ее на деко. Запікаті около 2-х годин, потім війняті м'ясо з фольги и продовжіті его випічку ще на 10-15 хв. до з'являться апетітная кіркі.

Рецепт 2: Запечена яловичина з беконом

Для цієї страви краще Всього брати окіст, вірізку або лопатково часть. В якості маринаду Використовують Гірчиця Зі спеціямі и вода. Яловичина виходе особливо Соковита, оскількі обкладається беконом.

Інгредієнті

1 кг говядіні;

300 гр. бекона;

5 чайн. лож. готової горчіці;

1 чайн. лож. сухого базіліка;

1 чайн. лож. папрікі;

1 чайн. лож. суміші хмелі-сунелі;

5 зубків чеснока;

& frac12- чайн. лож. Заблокований меленого перца;

1 чайн. лож. СОЛІ.

Способ Приготування

Приготовання шматок м'яса нашпігуваті часником, нарізанім соломкою. Потім нанести на нього рівномірнім кулею гірчицю, Сіль и спеції. Помістіті Яловичина в глибокий посуд и залитих незначним кількістю води. Відправити в холодильник промарінуватіся хочай б на 3 години.

Бекон нарізаті довгими, тонкими смужка (чім тонше – тім краще), пріправіті его сіллю, паприкою и перцем. Відправити в холодильник.

Вістеліті фольгою форму так, щоб блискучії сторона булу зовні, и помістіті на неї маринування м'ясо. Бекон слід рівномірнімі рядами викластись на Яловичина, сделать з нього щільну « кришку » на м'ясо. Зверху все Накритий фольгою, добро запечататі и віпікаті в духовій шафі при 220 °С Протяг години.

Рецепт 3: Яловичина з духовки в рукаві

З'явилося рукава для запікання набагато спроста життя пан, допомагаючі їм готувати соків и ніжне м'ясо без особливая зусіль. Попередньо замаринована яловичина, пріготована таким способом, по справжне поразит ваших гостей своим Вишуканий Смак.

Інгредієнті

800 гр. яловічої мякоті;

1 цібуліна;

1 стол. лож. оливкового масла;

1 чайн. лож. папрікі;

3 стол. лож. соєвого соуса;

1 щіпка чорного меленого перцю.

Способ Приготування

Цибулю подрібніті півкільцямі. М'ясо нарізаті поперек волокон невелика брусками и Трохи відбіті. У глібокій посуді з'єднати Яловичина, цибулю, соєвий соус, оливкова олія та спеції, все добре перемішаті и відставіті для марінування на годину при кімнатній температурі.

Викластись маринування яловичина в Кулінарний рукав, скріпіті его з боків и поставіті на запікання в духовій шафу при 200 °С від 45 хвилин до години. На гарнір до цього блюда можна податі овочі або рис.

Яловичина в духовці - корисні поради досвідченіх кулінарів

Щоб отріматі соків м'ясо, его нужно поміщаті Тільки в гарячу духовку. Утворен скорінка не дозволено соку вітекті назовні. Колі яловичина почном підрум'янюватіся, нагрів слід Зменшити. За годину до готування м'ясо нужно війняті з холодильника.

Если вам Попався жирний шматок м'яса, то его треба натертим сухим гірчічнім порошком. Це не Тільки нейтралізує Зайве жірність, альо и додастся яловічіні пікантній смак.