М'ясо, запечене в тісті - найкращі рецепти Як правильно и смачно пріготуваті м'ясо, запечене в тісті

Если Вже запікаті м'ясо, то делать Це краще Всього в тесті. Отриманий результат значний перевершує ті, Які Виходять при запіканні в рукаві або фользі. Кожна досвідчена господиня підтвердіть, Що саме в тесті запікається самє соків и ароматне м'ясо.

М'ясо, запечене в тісті. Підготовка ПРОДУКТІВ

Для Такої страви Важлива купити підходящій шматок м'яса. Саме шматок, так як запікатіся ВІН буде Цілком, и Мінімальна вага его – 1 кг. Ошійок, задок, окіст – найпрідатніші Частини для запікання. У них не винне буті хрящів, прожилок, сухожиль.

М'ясо вікорістовується Тільки охолоджене, Із замороженого Соковита страви Ніколи НЕ Вийди.

Перед використанн м'ясо нужно замарінуваті.

М'ясо, запечене в тісті. Кращі рецепти

Рецепт 1: М'ясо запечене в тесті (карбонад)

Рецепт Приготування смачного м'яса, Яке буде до місця в будь-яке свято, де б ві его НЕ влаштовувалі – вдома, на дачі, на березі Річки. На пікніку до нього Достатньо податі свіжі овочі, побільше зелені, відмінне червоне вино – та Святковий стіл готовий!

Необхідні інгредієнті:

- листковий тісто (450 г) ;

- по пучку зеленої цибулі, селери, петрушкі;

- яйці (2 шт.) ;

- анісовій Лікер (1 ст. л.) ;

- молоко (2 ст. л.) ;

- Гірчиця (1 ст. л.) ;

- панірувальні сухарі (6 ст. л.) ;

- Рослин масло (3 ст. л.).

Ну, и головний інгредієнт – м'ясна вірізка (карбонад), его Знадоби 0,8 кг.

Крім цього, для Отримання відмінного м'яса будут Потрібні Сіль, чорний перець крупного помелу.

Способ Приготування:

Тісто вікорістовується заморожене, куплених в магазині. Так что его підготовка Полягає Ліше в розморожуванні.

М'ясо нужно віміті, обсушіті, щедро змастіті гірчіцею.

У розігрітому Рослин маслі обсмажіті, підрум'яніті КОЖЕН его бочок.

Пріготуваті суміш для змащення тіста.

Порізаті всю зелень, влити Лікер, Додати Туди ж Одне яйці, сухарі панірувальні, перець, Сіль.

Цією сумішшю густо змастіті розкачане тісто.

Викластись на тісто обсмаженій шматок м'яса, загорнуті его акуратно и ретельно защіпаті краї листковий тіста.

Молоко збити з яйцем, что залиша, цією сумішшю змастіті тісто.

Температуру духовки нужно довести до двохсот градусів.

Відправівші карбонад в духовку, залішається Тільки набратіся Терпіння – через 45 хвилин смачний шматок м'яса надійде на стіл.

Рецепт 2: М'ясо запечене в тесті (свинина з Цибулів)

Свинина з Цибулів навпіл – прекрасна начинка для листковий тіста.

Чи не Варто лякатіся самостійного Приготування тіста – Це робиться елементарно, ві в цьом легко переконаєтеся.

Необхідні інгредієнті:

- свинина (1 кг) ;

- цибуля (1 кг) ;

- масло топлене (50 г).

Для листковий тіста:

- борошно (2 склянки) ;

- вода (3/4 склянки).

Способ Приготування:

Почінаті доведе з Приготування тіста. Его замішують з води и борошна, прісоліті за смаком (Не більш щіпкі СОЛІ).

Вітрімують его з півгодіні в теплому місці.

Розрізають на Чотири Рівні Частини.

Шкірних розкочують, а потім складають один на одного, змащуючі КОЖЕН куля, крім самого верхнього, маслом.

Отримання стопочку вновь розкочують. Отримуються листковий тісто.

Его розгортаються так, щоб краї звісалі з дека.

Свинину вімівають, нарізають шматочка, чи не забуваючі про Сіль и перець.

Лук такоже нарізають, перетірають з сіллю и перцем.

Рівнім кулею розкладають половину лука, поверх – свинину. Прікрівають ее рівнім кулею остался лука.

Заключний етап – « укутування » свинини з Цибулів в тісто. Краї его загортають, а потім акуратно защіпують. Поверхня змащують маслом, да рясно.

В духовку, температуру всередіні Якої нагрілася до 180 градусів, відправляють деко на сорок хвилин.

Рецепт 3: М'ясо запечене в Житньому тісті

Соковита, ароматна, Надзвичайно смачна свинина, просочилася ароматом Житнього хліба – блюдо для справжніх цінітелів: М'ясні страв.

Майте на увазі, что свинина для цієї страви марінується добу. Так что розраховуйся свой годину, підготуйте м'ясо заздалегідь. Результат порадує вас, блюдо буде Відмінною. Особливо, если ві купите для нього свинячі Шийко.

Необхідні інгредієнті:

- свинина (1.5 кг) ;

- часник (4 зубки) ;

- Рослин масло (1 ст. л.) ;

- оцет (1 чайна ложка) ;

- перець (горошком и чорний Мелень) ;

- лимон (1 шт.) ;

- лавровий лист.

Для тіста:

- мука житня (5 стаканов;

- вода (около двох склянок).

Способ Приготування:

Для м'яса Підготувати маринад. Вічавіті сік лимона, влити оцет, Додати роздавлені зубчики часника, перець, Сіль, рослинна олія.

М'ясо натерті сіллю, залитих маринадом и Залишити в холоді на добу. Для рівномірного марінування доведе іноді пріділіті Йому Рамус – годину від годині перевернути.

Пройшла доба – годину готувати тісто. Додати до борошна півторі-дві склянки води, добро вімісіті. Воно винне буті густим.

Розкачаті его кулею, товщина которого около 1 см.

Свинину викластись в центрі кулі тіста, загорнуті. Ретельно защіпаті, шов - посередіні.

У центрі сделать пару маленьких отворів, щоб пар виходе, а тісто НЕ потріскалося.

Викластись заготовку на змащення маслом деко, віпікаті.

Температура в духовці винна Скласти 200 градусів, годину віпікання – около 90 хвилин.

Рецепт 4: М'ясо запечене в тесті з грибами

Постарайтеся при згортанні тесту Додати Йому красиву форму, и ві отрімаєте блюдо, Яке можна з гордістю віставляті на Святковий стіл. Будьте впевнені - Гості НЕ поскупляться в оцінці ваших кулінарніх здібностей.

Необхідні інгредієнті:

- тісто листковий (0,4 кг) ;

- свинина (1 кг) ;

- гриби (0,25 кг) ;

- Рослин масло;

- цибулю (1 шт.) ;

- яйці (1 шт.) ;

- петрушка (пучок).

Способ Приготування:

М'ясо помітить, обсушіті, вікорістовуючі паперові рушники. Натерті Сіль, прісіпаті перцем.

Гриби помітить, нарізаті.

Цибулю почистити, нарізаті, обсмажіті на Олії.

До цибулі викластись гриби, обсмажіті разом.

Туди ж вісіпаті нарізану петрушку, обсмажіті, згасіті, накривши кришкою.

Шматок свинини обсмажіті, підрум'янівші Йому все боки.

Поки м'ясо остігає, нагріті духовку до двохсот градусів.

Тісто розкласті на деко, краю его повінні звісаті.

Посередіні пласта тіста розкласті грибочки так, щоб всі смороду обнаружили Накритий шматком м'яса.

Віклавші м'ясо, згорнути тісто, защіпаті краї, змочівші їх Попередньо водою.

Збити яйці, змастіті ним поверхні тіста.

Накритий фольгою.

Віпікаті свинину 60 хвилин.

М'ясо, запечене в тесті – поради досвідченіх кулінарів

Шматок м'яса для запікання всегда купуйте об'ємний, а не плоский.

Яловичина для цієї страви винна буті молодою, з молодих Бичків.

Если бажаєте запекті баранину, то купіть стегенце.

Перед запіканням всегда обсмажуйте шматок, ціну дія « запечатує » сік, ВІН НЕ віпліває и страва виходе Виключно Соковита.