Зрази з м'ясом - найкращі рецепти Як правильно и смачно пріготуваті зрази з м'ясом

Може, хтось и НЕ повіріть, альо зрази є давнім слов'янським блюдом. Правда, на Деяк годину Це блюдо ВТРАТИ свою Популярність, альо сегодня Це страва активно утіскає всім звічні котлети І знову займає гідні місця на святкових застіллях. В давнини зрази представляли собою куряче Філе, злегка відбіте и скручених в рулет. Cьогодні зрази удосконалюються, при пріготуванні можна використовуват НЕ Тільки відбівні м'ясо, а й м'ясний фарш. Ще одна особлівість сучасного блюда - різноманітність начинки. Если в Стародавні часи люди заправляли м'ясо різнімі спеціямі, упор робів на смаку и ароматі, Сучасні кулінарі збагатілі смак страви за рахунок Додавання Додатковий інгредієнтів.

Зрази з м'ясом, з грибною начинкою, рибні зрази, даже пісні зрази з овочами – всі ці різноманітні види зраз мают місце буті и корістуються у кулінарок великим попиту. І Це не дивно, на Приготування Йде не так Багато годині та інгредієнтів, альо мається можлівість КОЖЕН раз пріготуваті зрази з Незвичайна смаком, відміннім від попередня.

Зрази з м'ясом. Підготовка ПРОДУКТІВ

Що собою являються зрази? Можна Сказати, то багато та ж сама котлета, альо з начинкою. Для Приготування зрази з м'ясом можна використовуват або фарш, або м'ясне Філе. В якості начинки могут віступаті гриби, яйця круто, обсмажені овочі, свіжа зелень та інше. Загаль, если Ві відкрілі холодильник и нашли там фарш и кілька яєць, то сміліво готуйте м'ясні зрази и порадуйте около Незвичайна, альо Дуже Ситнов блюдом.

Рецепти зраз з м'ясом

Рецепт 1 зрази з м'ясом и сіром

При дотріманні технологій Приготування даже у почінаючої кулінаркі чи не вінікнуть складнощі з готуванням цього унікального и неповторного страви. В якості начинки Виступає сір, обов'язково твердих сортів, и яйця круто.

Необхідні інгредієнті:

• 500 г – фарш;

• 1 ст. л. – манка;

• 1 пучок - зелений цібулю;

• 2 шт. – яйце;

• 2 зуб. – часнік;

• 20 г – вершкове масло.

Інгредієнті для начинки:

• 100 г – сір;

• 3 шт. – яйця круто.

Способ Приготування:

Фарш винен Повністю розморозітіся. До речі, ціну может буті курячий, свинячий, свинячі-Яловіч фарш – на перевага. У неглібокій місці збіваємо яйця, далі сюди відправляємо манку, спеції для фаршу и Сіль, Продовжуємо активно працювати віночком. Далі яєчну консістенцію вігладіваем в фарш, все гарненько перемішуємо. Залиша натіснуті часнічніцею часник, а зелена цибуля дрібно-дрібно нарубаті. Овочі відправляємо в фарш и обома руками ретельно відбіваємо фарш. Можна приступати до начинки. Для цього сір и відварені яйця натіраємо на крупній тертці. Готуємо зрази. З невелікої кількості фаршу формуємо коржі, в середину додаємо Трохи начинки и вершкового масла, утворюємо з фаршу коржик. Пріготовлені зрази можна Трохи обваляті в борошні, а кому подобаються хрусткі скоріночкі, могут обваляті фарш в панірувальніх сухарях. Зрази до готовності обсмажують в розпеченому маслі.

Рецепт 2 зрази з м'ясом и овочами в духовці

Хто любить готувати НЕ Тільки сітні, альо ї Корисні страви, Рекомендуємо звернути Рамус на цею рецепт. В якості начинки могут віступаті будь-які овочі, а ті, хто любити м'ясо з солодкуватім смаком, в якості начинки могут взяти гарбуз.

Необхідні інгредієнті:

• 500 г – говядіна;

• 300 г – свініна;

• 1 шт. – цібулю;

• 2 шт. – яйця.

Інгредієнті для Приготування начинки:

• 2 шт. – цібулю;

• 3 шт. – яйця;

• 1 шт. – кабачок;

• 1 шт. – Морква;

• 50 г – сір;

• зелень.

Способ Приготування:

Яловичина Зі свининою нам будут Потрібні для Приготування фаршу. Фарш, приготовання в домашніх умів, ні з чім незрівняній, особливо з готуємо фаршем, Придбання в магазинах. Разом з м'ясом в м'ясорубці прокручуємо и очищену цибулю. В фарш розбіваємо яйця, можна злегка Додати чорного перцю, посоліті обов'язково. Фарш нужно ретельно відбіті, ціну дозволити зрази в процесі готування НЕ розпадатіся. Готуємо начинку. Очіщаємо овочі – цибулю, моркву и кабачок. Далі їх злегка пасеруємо на розпеченому маслі. В овочі відправляємо заздалегідь натерті сір и яйця круто. Начинку перемішуємо. Пріступаємо до оформлення зраз. В середину м'ясної коржі вікладаємо Трохи начинки и формуємо коржик Бажаном Розмірів и форм. Коржі викладаються в ряд на змащення деко. Зрази в духовці зберігають свою соковітість и на смак смороду більш ніжні й ароматні. Віпікаті блюдо звітність, НЕ больше 40 хвилин.

Рецепт 3. зрази з м'ясом по-італійські

Як вищє згадувать, зрази можна пріготуваті НЕ Тільки з фаршу, а й м'ясного Філе. Для естетів Рекомендуємо пріготуваті зрази по-італійські з грибами. Побалуйте себе новімі смакують!

Необхідні інгредієнті:

• 300 г – шампіньоні;

• 2 шт. – цібулю;

• 2 шт. – Морква;

• 300 г – Яловіч філе;

• 2 шт. – лавровий лист;

• 200 мл – червоне вино;

• 100 г – ягоди можжевельніка;

• чорний перець, Сіль, спеції.

Способ Приготування:

Готуємо овочеву суміш. Для цього дрібно нарізаємо гриби, подрібнюємо цибулю, можна взяти Трохи свіжої зелені и дрібно нарубаті, морква натірається на тертці. Всі перераховані інгредієнті перемішуються. Залиша Підготувати м'ясо. Для цього Яловіч вірізку нарізаємо на тонкі пластинки. Їх зліг відбіваємо молотком, можна заправіті чорним перцем. На кожен шматочок м'ясного Філе вікладаємо Трохи овочевої начинки и загортаємо Яловичина в рулет. Закріпіті м'ясо можна зубочистками, а краще обв'язаті ниточкою.

Залиша пріготуваті соус. Для цього зрази вікладаємо в каструлю, все Це залівається червоним вином, додаються ягоди ялівцю, чорний перець и лаврове листя. Пріготуваті страву можна в духовці, а можна загасіті на пліті на сильному Вогні. Через 30 хвилин зрази Готові.

Рецепт 4. зрази з м'ясом І з грибною начинкою

Если перераховані вищє рецепти можна пріготуваті для урочистих віпадків, то ніжчеопісане блюдо прекрасно підійде для повсякдення дня. Для цього Достатньо купити курячий окорочек и Трохи свіжіх грібів.

Необхідні інгредієнті:

• 2 шт. – курячий окорочек;

• 2 шт. – цібулю;

• 300 г – грібі;

• 50 - сір.

Способ Приготування:

Отже, нужно відокреміті м'ясо з кісткі. Окорочек вікладаємо в плат и злегка відбіваємо, заправляємо м'ясо спеціямі. На середину слід викластись начинку. Свіжі гриби обсмажують на сковороді з нарізаною Цибулів. На середину м'яса вікладаємо кілька ложечок начинки и загортаємо окорочек в рулетик. Вікладаємо зрази на деко, зверху натіраємо сір. Рулетки віпікаються около 40 хвилин. Зрази краще дати годину, щоб смороду могли охолонуті, а потім рулетик нарізається кружечками. Стравити можна подаваті и до гарніру, а можна и в якості закуски.

Зрази з м'ясом – секрети и корисні поради від кращого кулінарів

Як бачите, зрази дають повну свободу уяві. Немає чіткіх інгредієнтів та умів, Якім неодмінно Варто слідуваті при готуванні. Це буде фарш або м'ясне Філе – вірішуваті Вам, такоже праворуч Йде І з начинкою – овочі, яйця, сир або Щось інше.