Пиріжки з м'ясом - найкращі рецепти Як правильно и смачно пріготуваті пиріжки з м'ясом
Пиріжки з м'ясом - ЗАГАЛЬНІ принципи і Способи Приготування
У Нашій Країні ще в Стародавні часи пан оцінювалі за вмінням заводіті тісто и пекти пироги. Если ві навч готувати запаморочліві пиріжки з божественним смаком и ароматом, шана и повага Сім'ї та гостей вам ЗАБЕЗПЕЧЕННЯМ. Свої Власні секретики має Кожна господиня, альо як приємно ділітіся ними в тісному колі, прігощаючі свіжімі гарячими піріжкамі чесну компанію. Особливо Це стосується піріжків з м'ясом, Аджея м'ясо – Саме той продукт, Яким, Наприклад, найпростіше прокласті шлях до серця Чоловіка. В кухнях народів світу Присутні Різні варіації піріжків з м'ясом: кулебяка, самса, біляші, зрази и так далі. Всі їх рідніть основний принцип Приготування: в середину тіста кладеться начинка з м'яса, защіпують краю. Отрімані пиріжки обсмажують на Олії чі віпікаються в духовій шафі.
Пиріжки з м'ясом - підготовка ПРОДУКТІВ
Для піріжків годитися будь-яке м'ясо, обов'язково без кісток: яловичина, свинина, будь-який птах, а такоже субпродукти або Залишки вареного м'яса. Архів НАЙГОЛОВНІШЕ – Сформувати фарш, щоб ВІН НЕ БУВ занадто волога, інакше при смаженні або віпіканні может Залишитися сірої кулю тіста вокруг начинки. Альо ї занадто сухе тісто зробім пиріжки Важко перетравлюванімі. Отже – Правильно консістенцію отрімуємо при віконанні всех технологій. І, Звичайно, мука для піріжків винна буті найвищої сорті.
Пиріжки з м'ясом - Кращі рецепти
Рецепт 1: Біляші з піріжкового тесту на соді або розпушувачі
Біляші – Це пиріжки з м'ясом (яловичина або баранина), Які смажать з дріжджового тіста. Альо если ві хочете пріготуваті їх набагато швидше, Спробуйте скороспелое тісто на соді. На сметані воно виходе Дуже м'яким и ніжнім, а годині на его Приготування вітрачається в рази менше. З цієї кількості тіста винне Війтєв пріблізно 20 біляшів.
Інгредієнті:
Тісто: борошно (пів кілограма), сметана (1 склянка), яйці (1 шт), сода (третіна чайної ложки), Сіль.
Начинка: жирна яловичина або баранина (400 грамів), цибулю (2-3 шт.), Сіль, перець Мелень, зіра.
Способ Приготування
Дрібно нарізану цибулю змішуємо з Мелень м'ясом, додаємо перець и Сіль. Додаємо Трохи води – начинка не винна буті занадто сухий. Піріжкові тісто має буті м'яким и НЕ пріставаті до рук. Щоб вуглекислий газ, что утворюється при Реакції Соді и кислоти, что НЕ віпарувався, тісто замішуємо Швидкий. Змішуємо інгредієнті и відразу пріступаємо до оброблення. Половину тіста звертаємо в джгут и ділімо Ковбаско на 10 рівніх частин. Шкірних часть розгортаємо в коржик по 0,5 см завтовшки. На середину кладемо столову ложку фаршу и з'єднуємо краю до центру. В середіні залішімо маленький отвір. Біляші укладаємо на сковороду отвором вниз. Для смаженню беремо суміш Рослін и топленого вершкового масла. До столу рум'яні гарячі пиріжки подаваті з гарячим чаєм або бульйоном.
Рецепт 2: пиріжки печені Із Здобнов дріжджового тіста
Прекрасний рецепт для солідної порції піріжків з м'ясом. Вікорістовуємо сірої фарш и звічайна технологію Приготування дріжджового безопарного тіста.
Інгредієнті: Борошно пшеничне (470-780 гр.), Масло (65 гр.), Сіль, цукор (2 ст. Ложки), пресовані дріжджі, чорний Мелень перець, яйця (3 шт.), Молоко 100 грамів.
Способ Приготування
Пріготуємо Здобнов дріжджове тісто. Розводімо дріжджі в теплій воде з молоком, додаємо розпущене вершкове масло, залішаємо на 15 хвилин. Для змішування яєць, масла, молока використову глибокий посуд. Перемішаємо всі продукти и частинами додаємо борошно. Месім пріблізно 15-20 хвилин, в комбайні 8 хвилин. Тісто має буті м'яким, злегка ліпнуче до рук. Прісіпаємо его Борошнєв и залішаємо для підйому на півторі години, за цею годину воно збільшіться вдвічі.
Вірізаємо кола потрібного діаметру з розкатаніх коржів и вікладаємо на поверхню начинку. На деку розкладаємо Готові пиріжки на відстані 3-4 см один від одного, Залішаємо « расстаіваться » Протяг 15-20 хвилин. Коженая піріжок змащуємо пензлик збити яйцем и відправляємо в духовку. Віпікаті при температурі 200 градусів. Через 15 хвилин вас Чекає цілий деко рум'яніх м'яких и запаморочліво СмачнОГО піріжків з м'ясом.
Рецепт 3: пиріжки з м'ясом закусочні
У цьом Рецепті абсолютно нужно возить з тестом. Мі вікорістовуємо Готові вафельні коржі, и при цьом зможемо здівуваті гостей своєю Божою майстерністю.
Інгредієнті: готові вафельні корж (2 шт), м'ясний фарш (пів кілограма), цибулю (1 шт.), яйця (2-3 шт), перець Мелень, Сіль, масло для смаження.
Способ Приготування
Припустиме фарш через М'ясорубка, змішаємо его з Цибулів, перцем, невелика кількістю води и обсмажіті на сковороді до напівготовності. Розкладаємо фарш на вафельні коржі, закріваємо іншім. Через три хвилини нарізаємо на квадрати зі сторони 5 см. Яйця збіваємо в чашці и подсаливаем. Коженая піріжок умочуємо в яєчну суміш и обсмажуємо на Олії. Пікантні закусочні пиріжки стануть відміннім ДОПОВНЕННЯ до будь-якого столу, даже СВЯТКОВИЙ!
Рецепт 4: пиріжки з м'ясом з готового листковий тіста
Це, мабуть, найпростіше блюдо для лентяек або зайнятості дамочок. Если ві все ж зобов'язані нагодувати сім'ю, та й Самі любите прекрасно поїсті - цею рецепт для вас! Листковий тісто Дуже прімхліве в пріготуванні, тому скорістаємося готовий магазин варіантом. Для начинки Підходить м'ясо з стегенець з Додавання різніх спецій (Тільки не перестарайтеся).
Інгредієнті: Листковий тісто (1 кг), стегенця курячі (2 шт), цибулю (1-2 шт.), Петрушка, сметана (100-150 гр.), Зіра, Сіль, перець, 1 яйце.
Способ Приготування
Дрібно ріжемо м'ясо, петрушку и цибулю, змішуємо, перчімо и солимо, додаємо дрібку зірі. Квадратики тесту розрізаємо на ТРИКУТНИК по діагоналі, в середину вікладаємо начинку и чайну ложку сметану зверху. Складаємо навпіл довгу сторону, защіпуємо краю. Слідкуйте за тим, щоб сік начинка не вітікав. Готові слойки змащуємо збити яйцем и відправляємо в духовку на 25 хвилин при температурі 220 градусів.
Рецепт 5: Картопляні пиріжки з м'ясом
Ці пиріжки готуються з особливими тіста. За суті Це картопляні зрази з м'ясом. КРАЩИЙ поєднанням таборі картопля и яловичина. Готувати їх зовсім не складно, вся проблема в тому, щоб відваріті м'ясо для Отримання начинки.
Інгредієнті: Телятина (100 грамів), картопля (3 шт), часник, морква (1 шт), зелень петрушки, Рослін масло для обсмажування, перець духмяний, Сіль, перець.
Способ Приготування
Начинка: в каструлю кладемо овочі – картопля, цибуля, морква, додаємо телятину и спеції. Відварюємо до готовності. М'ясо, цибулю и моркву пропускаємо Окремо через М'ясорубка, добро перемішуємо.
Тісто: картопля розмінаємо, солимо. Формуємо з масі товстеньку коржик, на середину кладемо ложку фаршу, закріваємо такий же коржем зверху. Картопляну піріжок обвалюють у борошні й обсмажуємо в Рослін маслі. М'які зрази Схожі на пиріжки, однак м'якше и мают Дещо Інший, картопляний смак. Пробуйте, и ві такоже закохаєтесь в них всією сім'єю.
Пиріжки з м'ясом - корисні поради досвідченіх кулінарів
- Щоб нежирний фарш БУВ більш насіченім, можна підсіліті его смак помощью бульйонні кубики. Розчініть кубик в невелікій кількості води и влійте в фарш, начинка Вийди НЕ Тільки насіченою, а й більш Соковита.
- Часто для начинки береться варена яловичина. Щоб вона Вийшла м'якою и ніжною, можна заздалегідь (Наприклад, напередодні ввечері) обтертих сірої шматок м'яса сухою гірчіцею. Перед варінням або смаженню обмойте м'ясо под краном.
