Заливні з курки - найкращі рецепти Як правильно и смачно пріготуваті заливне з курки

У всі часи залівні корістуваліся успіхом в кулінарії. Це не Тільки смачне и Естетичне красиве блюдо, альо и корисне для системи травлення. Сьогодні, коли Вже практично будь-які продукти стали доступними будь-якому спожівачеві, залівні намагають готувати з різніх Видів м'яса з Додавання поєднуваніх інгредієнтів, отрімуючі в результаті Надзвичайно гарне и смачне блюдо. Не секрет, что найпошіренішім видом м'яса на ТЕРИТОРІЇ Нашої країни є курятина. З неї готують Смачні и наварісті бульйони, смажать, тушкують, віпікають под грилем и на барбекю, додаються в якості інгредієнта в Поживні та дієтічні салати.

А ми з вами сегодня Спробуємо пріготуваті СВЯТКОВИЙ заливну з курятини. Рецептів Приготування цієї страви сегодня й достатньо багато, и в них Використовують будь-які Частини курки. Більш того, для красивого естетичного вигляд заливний, Використовують Різні інгредієнті, І що НЕ Менш Важлива – красива форма, в якій готують страви набуває ще й гарний зовнішній вигляд.

Рецепти заливного з курки

Рецепт 1: Холодець Із курки

Необхідні інгредієнті:

• курячі грудки – 3 шт;
• лук – 2 шт;
• морква – 2 шт;
• яйця курячі – 5-6 шт. (Бажано домашні) ;
• консервованій горошок – 1 банку;
• желатин – 1 пакет;
• лавровий лісточок – 2-3 шт;
• зелень, перець и Сіль.

Способ Приготування:

Для качану пріймемося за Приготування КУРЯЧОГО розсоліку. Очістімо морквиння, цибулька, можна такоже використовуват Селера. Опускаємо все в каструлю разом з грудкою, додамо лавровий лист, Сіль и перець. Варимо бульйон на повільному Вогні. Готовий бульйон обов'язково процідіть. Розведіть за інструкцією желатин и Дода в бульйон. В окремій каструлі паралельно відварюємо яйця.

Беремо форму для заливного на свой Розсудів. Відварені в бульйоні овочі нарізаємо кружечками. Грудку курки можна нарізаті на кубики. Вікладемо всі інгредієнті на форму, щоб у нас утворен гірка. Зварені яйця разрежем на 4 Частина І вікладемо їх по колу формува жовткамі назовні. Акуратненько заліваємо бульйончіком и ставімие в холодильник.

Колі заливне охолоне, зверху вікладемо вновь остался консервованій зелений горошок и заліваємо его бульйоном. После того, як желе Повністю охолоне, перевертаємо форму на тарілку, прікрасімо зеленню и подаємо до столу.

Рецепт 2: Холодець Із курки

Необхідні інгредієнті:

• курка – 1,5 кг;
• Морквина – 1 шт;
• лук – 1 шт;
• часник – 2-3 зуб;
• перець горошком – 5-6 шт;
• лавровий лист – 1-2 шт;
• вода – 2,5 л;
• желатин – 30г;
• перець и Сіль – за смаком.

Способ Приготування:

Як и в попередня випадка, спочатку зварімо бульйон. Проміємо курку и розрізаємо ее на 2 частина. Опускаємо ее в каструлю, доліваємо воду. После закипання, опускаємо вогонь, знімаємо піну, что и додаємо в каструлю морквиння и цибулю. Слідкуйте за тим, щоб бульйон НЕ кіпів, тому Як це прізведе до того, что бульйон буде каламутна! Рідина в каструлі винна Тільки іноді здрігатіся. Длительность цього циклу – 1,5-2 години. За півгодини до готовності опустімо до бульйону лавровий лист, зубчики часника, солимо и перчімо. Розводімо по інструкції желатин и даємо Йому набрякнуті.

Готується курку вібіраємо з бульйону, а рідіну процідіті через густе сито. Акуратно ложкою знімаємо зверху жир и запроваджувані в бульйон желатин.

М'ясо курки відокремлюємо від кісток и дрібно нарізаємо. Відправляємо нарізане м'ясо в форму и заліваємо бульйоном. Зверху можете прікрасіті на свой Розсудів. Через 2 години ваше заливне Вже можна буде податі до столу.

Рецепт 3: заливне з курки з горошком

Необхідні інгредієнті:

• грудка куряча – 1 шт;
• Морквина – 1 шт;
• маслини – 4-5 шт-

  горошок консервованій – 150г;

• желатин – 10-15 г;
• Кріп и петрушка, Сіль и перець.

Способ Приготування:

Беремо за Приготування бульйону. Очіщаємо морквиння и, чи не нарізаючі ее, опускаємо в каструлю. Сюди ж опускаємо курячу грудку и заліваємо кип'яченою водою. Ставімие на плиту и варимо бульйон.

Колі бульйон пріготується, дістаємо з нього Філе и морквиння. У склянці води розводімо желатин и после того як ВІН набубнявіє, запроваджувані его до бульйону, Попередньо процеженному через густе сито. Доводіті до кіпіння НЕ нужно!

Беремо зварену морквиння и нарізаємо з неї Красиві Фігурки. Маслини наріжемо колечками и разом з морквиння укладемо на дно форми. Заліваємо Трохи бульйону и почекаємо поки ВІН охолоне. Потім вікладемо зелений горошок І знову заліваємо тонким кулею бульйону. М'ясо курки нарізаємо пластинками. Колі бульйон перетворіться на холодець, розкладемо по формах куряче м'ясо, зверху на нього вікладемо нарізану зелень и заліваємо Повністю бульйоном. Відправімо формочки в холодильник на 2-3 години.

Перед подачею, опустіть формочки в окріп на 10-15 секунд, переверніть догори дном на тарілку и все – можна подаваті.

Рецепт 4: заливне з курки з перцем

Необхідні інгредієнті:

• куряча грудка – 1 шт;
• перець болгарський солодкий – 2 шт;
• яйця перепеліні – 4 шт;
• петрушка – 1 пучок;
• желатин – 50 г;
• Сіль и перець за смаком.

Способ Приготування:

Спочатку добро проміємо курячу грудку, відправімо ее в невеликі каструлю з водою. После закипання зменшімо вогонь и знімемо піну. Солимо, додаємо перець горошком и лавровий лист. Заправляємо спеціямі, опустімо лавровий лист. Готуємо прозорий бульйон. Колі грудка пріготується, віймаємо ее з каструлі и ставімие на решітку охолоджуватіся. Потім нарізаємо ее кубиками.

Желатин розводімо водою, а после набрякання зліваємо Зайве воду. Доліваємо 2 склянки бульйону и ставімие на плиту проварітіся ще около 3 хвилин. Проціджуємо бульончик через густе сито и відставляємо в сторону. Пробуємо бульйон на смак и при необхідності додаємо спеції. Если все нормально, додаємо до нього бульончик розбавленій желатином.

Зварімо перепеліні яйця и разрежем їх на 2 частина. Болгарський перець очістімо и нарізаємо соломкою. Зелень подрібнюємо ножем.

Наліваємо Трохи бульйону по формочках, розкладемо половинки перепелиних яєць, шматки м'яса, соломки болгарського перцю и зелень. Всі заліваємо бульйоном и ставімие в холодильник на 2 години. После цього можна Вже подаваті до столу.

Заливні з курки – секрети и корисні поради від кращого кулінарів

- Заливні з курки добро поєднується з гірчіцею и ГОСТР хроном.

- Щоб блюдо виглядать ще красівіше, намагайтеся нарізаті овочі різноманітнімі фігуркамі.