Курка в тесті - найкращі рецепти Як правильно і смачно приготувати курку в тесті

Напевно, ми не помилимося, якщо дозволимо припустити, що куряче м'ясо в даний час є найпопулярнішим на наших кухнях. Оригінальний смак, набір необхідних вітамінів і мінералів, простота його приготування – все це робить його необхідним продуктам і дозволяє кулінарам розширювати свою фантазію.

У пошуках нових і нових технологій його приготування. Всі ми обожнюємо циплят-табака, фаршировану курочку, обсмажені стегенця і крильця, курячі котлетки і т.д. Останнім часом дуже популярним стало додавати куряче м'ясо в різноманітні салати, завдяки чому вони стають не тільки смачними і корисними, а й ситними. Звичайно, перелічити всі рецепти курячого м'яса в одній статті неможливо, тому хочеться запропонувати вам оригінальні і нові рецепти – куряче м'ясо в тесті.

Рецепти курки в тесті

Рецепт 1: Курка в листковому тісті (ніжки)

Оригінальний зовнішній вигляд і прекрасний смак і простота його приготування дозволяє будь-якій господині скористатися цим рецептом і здивувати своїм витвором гостей.

Необхідні інгредієнти:

- курячі ніжки - 5-6 шт;

- тісто листкове – 0,5 кг;

- твердий сир – 250г;

- дольки часнику – 2-3 шт;

- сіль і перець.

Спосіб приготування:

Спочатку потрібно вимити курячі ніжки (гомілки) після чого їх обсушити за допомогою кухонних рушників. Дрібно нарізаємо зубчики часнику або ж пропускаємо їх через прес і змішуємо з сіллю і свіже меленим перцем. Отриманою сумішшю натираємо підготовлені гомілки і відставляємо їх убік на 15-20 хвилин.

Беремо твердий сорт сиру і нарізаємо їх тонкими слайсами. Акуратно укладемо слайси під шкірку і акуратно її розправимо, щоб гомілка отримала красиву форму. Тісто розгортаємо товщиною приблизно 0,5 см і нарізаємо його тонкими смужками. Акуратно спіраллю обворачіваем кожну ніжку. У нас повинні вийти ніжки, які з вигляду нагадуватимуть рогалики. Деко змащуємо жиром і викладемо в нього ніжки. Жарової шафа розігріємо до температури 180 градусів і відправимо в нього ніжки в листковому тісті на випікання. Приблизно через 40 хвилин ваше страва готова. При бажанні, тісто можна змазати яєчним жовтком, змішаним з молоком.

На тарілку викладіть свіже листя зеленого салату, а на них зверху свій оригінальний і смачний кулінарний шедевр.

Рецепт 2: Курка в тесті

Курячі ніжки по цьому рецепту однаково смачні як в гарячому, так і в холодному вигляді. Для їх приготування хочеться порекомендувати вам заздалегідь купити білий батон, добре його висушити, а потім подрібнити в блендері. Можна звичайно використовувати і звичайні панірувальні сухарі, але …

Необхідні інгредієнти:

- ніжки курячі (все одно яку частину ви будете використовувати) – 5-6 штук;

- сіль, перець і червона паприка.

Для тіста:

- яйця курячі – 2 шт;

- мука – 2 ст.л.;

- сіль і перець-зелень петрушкі;

- панірувальні сухарі.

Спосіб приготування:

Отже, спочатку підготуємо тісто. Дрібно наріжемо кілька гілочок петрушки. В миску вибиваємо яйця, солимо трішки і збиваємо виделкою. Додамо борошно і добре перемішаємо. У нас повинно вийти тягуче тісто, але не рідке. Якщо вам воно здасться недостатньо густим, то можете ще трохи додати борошна. Сюди ж відправимо нарізану зелень і дамо тесту трохи постояти.

За цей час ми візьмемося за ніжки. Видалити шкурку, помийте і обсушіть. Змішайте сіль з перцем і обваляйте в цій суміші ніжки. Відставте в сторону на 5 хвилин. В окрему миску насипаємо сухарі. Беремо ніжку, обваляємо її в отриманому тесті і відразу ж присипаємо сухарями з усіх боків. Відправляємо в морозилку на 10 хвилин. Точно таким же чином ми чинимо з усіма іншими ніжками.

Духовку включаємо на 180 градусів – нехай розігрівається. В форму для випікання наливаємо соняшникову олію і опускаємо туди ніжки з морозильної камери і відразу ж відправляємо їх випікатися. Через 15-20 хвилин перевертаємо ніжки на іншу сторону і продовжуємо процес. Якщо ви наллє соняшникова олія в форму до рівня, який би майже покривав м'ясо, то перевертати ніжки в цьому випадку не потрібно – вони приготуються повністю за 25-30 хвилин.

Готові кучеряві ніжки в тісті обов'язково викладіть на паперовий рушник, щоб вбрався весь зайвий жир. За цей час викладіть красиву зелену подушку на сервировочной тарілці, посередині красиво укладіть ніжки прикрасьте блюдо скибочками лимона і зернами граната – і ву-аля !!! Приємного всім апетиту.

Рецепт 3: Курка в тесті (з грибами)

Здивуйте своїм друзів і близьких оригінальністю своєї страви.

Необхідні інгредієнти:

- тісто шароване – 0,5 кг;

- грудку курячу – 400 г;

- сир – 300 г;

- печериці – 200 г;

- яйце – 1 шт;

- свіжа зелень-перець, сіль і рослинне масло.

Спосіб приготування:

Добре промити курячу грудку, обсушити рушником, приправити перцем і сіллю. Обсмажуємо з обох сторін м'ясо по 2-3 хвилинки, як би запечатуючи їх. Дрібними платини нарізаємо грибочки, а цибулину дрібно нашаткуємо. Відправляємо в сковорідку з олією і обсмажити. Подрібнимо зелень і змішаємо її з тертим сиром і обсмаженими грибочками.

Зараз розкотимо листкове тісто і нарізаємо квадратами. На кожен квадрат викладемо підготовлену начинку, а зверху по шматку курячого філе. Закриваємо другим шаром тісто, змажемо краю водою і красиво защипуємо. Змажемо збитим жовтком і обсмажуємо в маслі на сковорідці як чебуреки. Таке блюдо подають тільки в гарячому вигляді.

Рецепт 4: Курка в тесті (листковому)

Оригінальні мішечки з курячим м'ясом.

Необхідні інгредієнти:

- листкове тісто (можна і дріжджове) – 0,5 кг;

- курячі гомілки – 6 шт;

- грибочки – 300г;

- картопля – 600 г;

- лук – 1 шт;

- масло вершкове – 2 ст.л.;

- молоко – 50 мл;

- перець і сіль-рослинне масло.

Спосіб приготування:

Спочатку поставити варити картоплю, з якої зробимо картопляне пюре. Шаткуємо цибулину і грибочки. Наливаємо в сковорідку рослинне масло і обсмажити в ньому цибулю. Як тільки він почне ставати прозорим, додаємо до нього грибочки і млоїмо ще 15 хвилин.

Курячі ніжки посолити і поперчити і викладемо їх в сковорідку посмажити на рослинному маслечко до повної готовності. Листкове тісто розкачати в пласт і нарізаємо однаковими квадратиками стороною в 15 см. З обрізків тесту робимо невеликі коржі і викладемо їх по центру квадрата. Такий шар тіста запобіжить надалі мішечки від протікання. В картопляне пюре додаємо масло, підливаємо трохи молока, додамо солі і добре перемішуємо. Додаємо грибочки і все акуратненько змішуємо. Викладемо начинку по центру квадрата, а зверху, кісточкою вгору ставимо по курячої ніжці. Обворачіваем тестом і формуємо красиві мішечки. Кісточка залишається зверху, тому оберніть її шматком фольги, щоб вона не почорніла в процесі випікання. Для надійності можете обв'язати тісто біля кісточки ниткою, тільки потім не забудьте її прибрати.

Жарової шафа нагріємо до t 180 градусів. Мішечки з ніжками викладемо у форму для випікання і відправляємо їх на 15-20 хвилин. Красиві зарум'яненим мішечки вже готові.

Курка в тесті – секрети і корисні поради від кращих кулінарів

- Для приготування курячого м'яса в тесті можна використовувати не тільки листкове тісто, а й дріжджове, і прісне.

- Якщо тісто ви будете готувати самостійне, а не застосовувати покупне, то при замішуванні можете додати нарізану зелень.