Курка в кефірі - найкращі рецепти Як правильно і смачно приготувати курку в кефірі
Не секрет, що в процесі приготування того чи іншого блюда, у кулінара має бути гарний настрій, він повинен бути повністю налаштований на позитив і думати тільки про хороше. Яким чином продукти здатні все це відчути ще ніхто не довів, зате доведено що від настрою залежить кінцевий результат.
Але часто буває і таке, що на роботі ми сильно втомилися, по дорозі додому потрапили в пробки і відповідно не можна сказати, що у нас прекрасний настрій. Тим не менш, вечерю потрібно приготувати, і бажано, смачний. Добре, хто в такий момент скористається мультиваркою, де процес приготування в малому залежить від вас. А якщо цього чудо апарату у вас немає, або ж ваші близькі люблять їжу, яка приготована тільки вашими руками? Тоді природно ми починаємо згадувати легкі рецепти, швидко придумувати якийсь просте блюдо, хоча бажання готувати немає взагалі.
Серед таких простих рецептів приготування почесне місце займає курка, приготована в кефірі. Дійсно, для цієї страви потрібно мінімум інгредієнтів, зате результат виходить максимальним. Єдине що, так це процес маринування м'яса, для якого потрібно відвести певний час. Але нету худа без добра – поки м'ясо буде маринуватися ви вже і встигнете трошки відпочити. А потім, вже і настрій трошки підніметься, особливо коли ви побачите на столі це прекрасне рум'яне і апетитне чудо.
Рецепт 1: Курка в кефірі
Смак цієї страви просто дивовижний і ви, нічим не ризикуючи, можете відразу приступити до підготовчого процесу.
Необхідні інгредієнти:
- курка – 1,2-1,5 кг;
- кефір – 0,75 мл;
- приправа для курочки і сіль.
Спосіб приготування:
Приступаємо до підготовчого процесу. Добре промиємо курочку і разрежем її по порційних шматочках. Посипаємо м'ясо приправою і сіллю, перемішаємо і поміщаємо його в глибоку миску. Розподілимо м'ясо рівним шаром і заливаємо його кефіром. Зверніть увагу – кефір повинен повністю покрити шматки м'яса! Тільки таким чином кожен шматок вашої курки добре і правильно промаринуется. Ну, ось, мабуть, і все – головне ви вже зробили. Залишилося тільки почекати 2 годинки, щоб м'ясо змогло добре ввібрати в себе кефірний маринад.
Зараз ви можете відпочити після роботи. А ті, хто не втомився, і просто вирішив приготувати цю страву, можете за час маринування м'яса прийнятися за приготування гарніру до курки, смачного соусу і т.д.
Отже, час вийшов, духовка вже розігрілася до температури 180 градусів. Курку разом з маринадом ми переміщаємо в вогнетривку форму для випікання м'яса і відправимо запікатися до утворення красивою апетитною і хрусткої скориночки. Час на приготування цієї страви – 1:00.
Рецепт 2: Курка в кефірі
Цей рецепт розрахований на тих, хто хоче приготувати повноцінний обід або ситна вечеря. Разом з куркою в кефірі ми будемо запікати і картоплю.
Необхідні інгредієнти:
-курка – 1 шт.;
- кефір – 0,75 мл.;
- помідори черрі;
- часник – 2 зубчіка;
- суміш італійських трав;
- сіль і перець за вкусу;
- картопля в розрахунку на кожного члена сім'ї.
Спосіб приготування:
Спочатку помиємо курочку і обробимо її на порційні шматки. Курочку можна успішно замінити стегенцями або іншими частинами курки.
Підготуємо маринад. Налийте в мисочку кефір. Зубчики часнику дрібно нарізаємо і відправляємо до кефіру. Додамо сіль, мелений чорний перець і суміш італійських трав (можете використовувати свої улюблені травички). Кефір перемішаємо і заливаємо їм шматки курячого м'яса. Маринад повинен повністю закрити м'ясо. Відправимо м'ясо маринуватися приблизно на півгодини.
Поки м'ясо буде маринуватися, прийміть за картоплю. Очистіть її, помийте, обсушіть і наріжте красивими поздовжніми часточками. Візьміть вогнетривку форму для запікання і викладіть в неї підготовлену картоплю. Підлити трохи оливкового масла, посоліть і поперчіть картоплю, зверху ще можете викласти листочки базиліка.
Зараз візьміть кілька штук помідорів черрі, розріжте їх навпіл і розкладіть по картоплі. Зверху викладіть шматки маринованого м'яса і полийте маринадом.
Розігрійте жарової шафу до температури 200 градусів і відправте випікатися курочку з картоплею. Приблизно через 40 хвилин включите гриль і залиште страву ще на 5 хвилин в духовці, щоб шматки м'яса красиво зарум'янилися.
Рецепт 3: Курка в кефірі з базиліком
Особливу пікантність цій страві надають спеції в маринаді.
Необхідні інгредієнти:
- курячі ніжки – 4 шт.;
- кефір-гатих – 175 мл.;
- рослинне масло – 2 ст.л.;
- свіжий порізаний базилік – 2-3 ст.л.;
- суха гірчиця – 1 ч.л.;
- зубчики часнику – 2-3 шт.;
- перець і сіль за смаком.
Спосіб приготування:
Спочатку помиємо курячі ніжки і знімемо шкірку – вона нам не знадобиться. Приготуємо маринад. Для цього в глибокий посуд наливаємо кефір-гатих, подрібнений базилік і суху гірчицю. Перемішаємо. Подрібнимо зубчики часнику і відправимо його до соусу. Під кінець доливаємо рослинне масло. Ложкою ретельно перемішуємо соус і опускаємо в нього підготовлені курячі ніжки. Якщо ви любитель гострих страв, то можете до маринаду ще додати гострий червоний перець. Затягнемо миску харчовою плівкою і відправимо її в холодильник маринуватися на 8:00. В процесі маринування рекомендується перевертати шматки м'яса кілька разів.
Розігріємо жарової шафу до 180 градусів. Замариноване м'ясо викладемо в деко і заливаємо його маринадом. Випікаємо блюдо приблизно 1 годину, і в процесі приготування 2 рази перевертаємо шматки м'яса. Через 1 годину перемещаем деко на верхню полицю жарового шафи і включаємо гриль. Продовжимо готувати ще 15-20 хвилин в залежності від потужності вашого гриля. Готовність м'яса можна перевірити проколами зубочисткою.
На гарнір до таких курячим ніжкам можна приготувати оригінальної форми макарони. Перед подачею на стіл, посипте їх нарізаною зеленню і тертим сиром – дуже апетитне блюдо.
Курка в кефірі – секрети і корисні поради від кращих кулінарів
- Чим довше часу ваше м'ясо пробуде в маринаді, тим краще і соковитіше буде його смак.
- В кефірний маринад ви можете додавати спеції на свій розсуд. Це може бути чебрець, базилік, прованські трави, перець чилі і т.д.
- Курку, приготовлену в кефірі, рекомендується подавати до столу відразу гарячою, як мовиться – з пилу і жару.
