Курка з лимоном - найкращі рецепти Як правильно і смачно приготувати курку з лимоном
На які хитрощі не піде жінка, намагаючись здивувати рідних незвично смачними наїдками. Годинники на кухні проходять безперервно, але пройденого часу не жаль, якщо дегустатори з ентузіазмом висловлюють похвалу на честь чудової господині, яка змогла оформити виключне блюдо. Незалежно від того, готується шикарний стіл або звичайний повсякденний обід або вечерю, найпопулярніший інгредієнт беззмінно який бере участь в процесі приготування – курка.
Дешевизна, а головне, корисність цього продукту дозволяє жінкам пробувати оригінальні рецепти. Стало модним підглядати ідеї приготування курячого м'яса з кухонь сусідніх країн. Однак, в гонитві за новим, не варто забувати і про звичні старих методах. Ось і у випадку приготування курочки, слідувати модним рецептами можна, але не іноді все ж можна приготувати курку по старовинному класичним рецептом - смачна курка з лимоном і хрусткою скоринкою.
Лимон в кулінарії використовувався набагато раніше, ніж на кухню проникли нині популярні соуси. Сьогодні різноманітність цих соусів, та що у яких компоненти, дозволяє надавати курячому м'ясу будь-який смак – солодкий, гіркий, з присутністю різних ароматів. Раніше саме лимонний сік дозволяв м'ясо збагатити нотками кислинки, що підносило це блюдо, і не дарма його виставляли на найпочесніше місце на святковому столі. Загалом, лимону є чим поділитися з курячим м'ясом, а нам залишилося розглянути цікаві рецепти приготування курки з лимоном, смак яких здивує і порадує.
Курка з лимоном - підготовка продуктів
Курка з лимоном запікається в духовці. Його можна загорнути фольгою, запекти в рукаві. Непогано поєднання набуває лимон з медом. Погодьтеся, неординарне поєднання кислого з солодким, але саме за рахунок цього неперевершений смак м'яса гарантований. Якщо курка готується для урочистої події, рекомендуємо запекти цілу тушку. Для сімейних застіль можна приготувати окорочек, грудку, крильця – на розсуд кухаря. Особливу увагу приділяємо спеціям. Багато в чому саме вони визначають, який аромат буде витати у Вас на кухні.
Рецепти курки з лимоном
Рецепт 1: Курка з лимоном по-китайськи
Описане блюдо подають в багатьох ресторанах. Приготована таким чином, курка може виступати як в якості основного блюда, так і в ролі закуски.
Необхідні інгредієнти:
• грудка – 500 г;
• яйце – 1 шт.;
• соєвий соус – 2 ст. л.;
• кукурудзяна мука – 50 г;
• бульйон – 100 мл;
• рослинне масло;
• біле вино – 3 ст. л.;
• лимон – 3 шт.;
• цукор – 3 ст. л.;
• кунжутну олію – 2 ст. л.
Спосіб приготування:
Приготуємо маринад – для цього в глибокій мисці змішаємо соєвий соус зі збитим яйцем. Сюди ж відправляємо кунжутну олію і вино. Беремо лимон, нам буде потрібно сік і цедра. Всі інгредієнти перемішуємо. Можна приступити до м'яса. Куряче філе краще нарізати середніми смужками. Потім на пару годин відправляємо їх в маринад.
Після закінчення часу в тарілку необхідно насипати борошно, в ній обвалюється кожен м'ясної шматок.
На сковороді розігріваємо олію, його має бути достатньо, щоб м'ясо повністю занурилося в киплячий склад. Обваленное в борошні м'ясо відправляємо на сковороду, обсмажуємо на великому вогні 5 хвилин. В результаті куряча грудка набуває золотистий відтінок. Готове м'ясо краще викласти на паперовий рушник, який буде вбирати масло, поки ми будемо займатися соусом.
Беремо лимон, зціджуємо сік і цедру, в цей же посудину додаємо цукор і бульйон. Консистенцію доводимо до кипіння, що не перестаємо помішувати. Після повного розчинення цукру в соус додаємо ложку кукурудзяного борошна і 2 ст. ложки води, активно перемішуємо. Як тільки соус загусне, знімемо соус з вогню. В окрему посудину викладаємо м'ясо, яке потім заливаємо соусом. Просто і смачно!
Рецепт 2: Курка з лимоном, з вершками і грибами
Сливки і лимон – досить сміливе поєднання, а якщо додати в цю композицію ще й гриби, то можна приготувати вишуканий делікатес.
Необхідні інгредієнти:
• окорочек – 700 г;
• лимон – 2 шт.;
• часник – 2 зуб.;
• гриби – 400 г;
• вершкове масло – 100 г;
• вершки – 100 мл;
• перець, сіль.
Спосіб приготування:
Для цього рецепта знадобиться тільки чисте м'ясо без кістки. Для цього акуратно обробляв, курячий окорочек, відокремлюємо м'ясо. Любителям білого м'яса можна відразу взяти грудку. Отже, м'ясо нарізаємо на середні шматки. Кухонним ножем ретельно відбиваємо м'ясо з кожного боку, солимо, перчимо, як у випадку відбивних.
Свіжі гриби нарізати на 2 – 3 частини. На сковороді розігріваємо частина вершкового масла, потім викладаємо м'ясо, обсмажуємо 10 хвилин, не забуваємо періодично перевертати шматочки.
Поки готується куряче м'ясо, вже на другий сковороді розтоплюємо решту масла, потім обсмажуємо гриби. Часник подрібнюємо і відправляємо до грибів. Гриби обсмажуються на сильному вогні 7 хвилин.
З лимонів гарненько видавлюємо сік, яким і заливаємо обсмажене м'ясо. Якщо курка приготувалася, з'єднуємо два компонента – м'ясо та гриби, до них же додаємо вершки. Весь цей склад тушкуємо 10 хвилин.
Відмінне блюдо для вишуканих гурманів!
Рецепт 3: Курка з лимоном і медом
У холодильнику стоїть куряча тушка, лимон і баночка з медом? Не турбуйтеся! З цього мінімального набору можна приготувати курочку, яку можна відразу подати навіть дорогим гостям.
Необхідні інгредієнти:
• курка – 1 кг;
• лимон – 1 – 2 шт.;
• мед – 2 – 3 ст. л.;
• спеції (базилік, паприка, чорний перець, імбир мелений, червоний перець) – по щепотке;
• рослинне масло – 1 ст. л.;
• вода – 1 ст.
Спосіб приготування:
У невеликій каструлі доводимо воду до кипіння, а потім викладаємо сюди мед. Лимон нарізаємо кружечками і також викладаємо в каструлю. Залишаємо на пару хвилин. У нас утворився густий сироп. Вимикаємо вогонь. Виймаємо кружечки лимона. Утворену рідину зливаємо в невелику тарілку, додаємо ложку рослинного масла і перераховані спеції. Консистенцію помішує.
Далі нам знадобиться ціла куряча тушка. В області грудки акуратно піднімаємо шкірочку тушки, пензликом змащуємо грудку медовим соусом і викладаємо кружечки лимона. Зверніть увагу, лимон виявляється не поверх тушки, а під шкіркою курки. Щоб лимонний сік не витік, зашиваємо курочку.
Залишилося медовим складом обмазати всю курку. Викласти на деко і випікати при 180 градусів в духовці приблизно 1,5 години.
Рецепт 4: Курка з лимоном запечені в рукаві
Для заправки курочки знадобиться не більше 15 хвилин.
Необхідні інгредієнти:
• курка – 1,5 кг.4
• лимон – 2 шт.;
• часник – 3 зуб.;
• куркума і приправа для курячого м'яса.
Спосіб приготування:
Гарненько моєму курочку в холодній воді. Далі видаляємо зайвий жир. Натиснемо чеснодавілкой часник. Перемішаємо з сіллю і спеціями. Отриманою масою опрацюємо курочку. Один лимон нарізаємо дольками, а другий очищаємо від шкірки. Шматочки лимона акуратно протягуємо під шкіру курки, а другий лимон ставимо всередину курки. Поміщаємо тушку в рукав і відправляємо в духовку.
Через півтори години обрадуйте рідних ароматним і соковитим м'ясом.
Курка з лимоном - секрети і корисні поради від кращих кулінарів
При бажанні можна кардинально перетворити смак курячого м'яса. Спробуйте додати в рецепт такий важливий інгредієнт, як лимон, і випробуйте незвичайний і ніжний смак курки.
