Печеня в Горщик - найкращі рецепти Як правильно и смачно пріготуваті печеню в Горщик
Печеня в Горщик - ЗАГАЛЬНІ принципи і Способи Приготування
Горщик-горщик, вари! Саме так хочеться Сказати, Дивлячись ці на Маленькі пузатенькі гліняні вироби. А смороду и зварять все, что НЕ побажаєте – кашу, м'ясо, суп, овочі. Або, Наприклад, печеня. Тільки спочатку нужно заповнити їх необхіднімі продуктами. Печеня в Горщик являє собою Щось Середнє между дерло и іншим блюдом, альо набагато густіше, чем суп. Воно складається з м'яса або грібів, Куди Додані картопля, цибуля, морква, зелень, сметана, спеції и невелика кількості Рідини. І все Це гаситися в Горщик в духовці. Пріготовлені таким чином м'ясо и овочі залішаються Соковита, а картопля розсіпчастім. Іноді, покладаючи на свою фантазію и смакові уподобання, що вводять и Другие компоненти, Наприклад, квасоля, часник, сир, вино, пекучий перець, соєвий соус, Прянощі и приправи, чем збагачують жівільне и Смакова Цінність страви.
Печеня в Горщик - підготовка ПРОДУКТІВ
Щоб пріготуваті печеню в Горщик, інгредієнті спочатку крупно нарізаються и Окремо обсмажують до напівготовності на сковороді, а потім перекладаються в горщик, Куди долівають Трохи води и запікаються в духовці. Подаються страву порційно: на одного їдця – один горщик. Іноді вместо гліняної крішечкі, его закрівають кухликом тесту, Яке запечіть, перетворюється на красиву скоріночку и пахне ароматом свіжоспеченого хліба. Часто ее вместо хліба и їдять.
Если для запікання Використовують нові, щє не були у вжитку горщечкі, їх Попередньо звітність, замочіті на 1:00 у воде. Горщечкі всегда ставлять Тільки в холодну духовку, и повінні нагріватіся поступово.
Печеня в Горщик - Кращі рецепти
Рецепт 1: Печеня в Горщик по-домашньому
Страва, Яке предлагает зваріті горщик на цею раз, назівається печеня по-домашньому. Як м'ясо вікорістовується куряче Філе. Хочай можна взяти баранину, телятину або свинину, головне, щоб Було м'ясо молодої тварини. Інгредієнті розраховані пріблізно на 4 порції.
Інгредієнті: По 300г КУРЯЧОГО Філе и свіжіх печериць, по одній цібулінкі и морквіні, стакан сметану, 4 середні картоплиння, Рослін масло, спеції и приправи: Сіль, соєвий соус, перець, улюблені приправи, лавровий лісточок.
Способ Приготування
Морква крупно натертим. Гриби и цибулю – порізаті кубиками. М'ясо розрізаті на шматочка и замарінуваті на півгодіні в соєвому соусі.
Обсмажіті м'ясо на Олії, Додати гриби, дочекатіся, поки вікіпіть Зайве вода и покласть цибулю з Морква. Всю благоухающую масу звітність, обсмажіті. Одночасно, в іншій сковорідці обсмажіті до напівготовності картоплю, нарізану брусочками.
В миску Перекласти смаженню картоплю и м'ясо-грибну суміш, Додати приправи, перець, Сіль, перемішаті и розкласті по Горщик. Туди ж розподіліті сметану и влити по маленькій ложці соєвого соусу. Долитого гарячої води и запекті хвилин тридцять-сорок в духовці (200С). За хвилин десять-п'ятнадцять до віключення, покласть невелика листик лаврушки. Хто не любити соєвий соус, может замініті его іншім, або зовсім віключіті.
Рецепт 2: п'яний печеня в Горщик від Юлії Вісоцької
« П'яним » мяско буде Тільки в момент марінування, т.к. в рідіну додається коньяк. Спиртне підлівають в маринад для Прискорення розм'якшення волокон. В момент обсмаження м'ясо « протвережує », т.к. з нього виходе алкоголь. Цею рецепт адаптованості под великий керамічний горщик, ємністю около трьох літрів. Можна запекті и в чавуна казанку. А можна скористати стандартними півлітровімі горшочками. В цьом випадка інгредієнті нарізаються Трохи менше, чем сказано в Рецепті.
Інгредієнті: 800г Яловичина, кілограм картоплі, по одній цібуліні, морквіні и кореню петрушки, Сіль, зелень: петрушка + зелена цибуля + Кріп. Маринад: половина Цибулини, 5 великих зубочки часника, 2 стол.лож. коньяку (або Бренді), по 1 стол. лож. меленої паприки и готової гірчіці, перець, Сіль, пару лісточків лаврового листа.
Способ Приготування
М'ясо нарізаті на Великі порційні шматки. Зробити маринад, змішавші для нього всі компоненти. Часник подрібніті, цибулю натерті. Покласть м'ясо в готовий маринад и ретельно его пожамкать и пом'яті хвилин п'ять. Посіпаті подрібненім лавровим листом, перемішаті и прібраті на 3:00 в холод. А если Залишити на ніч, м'ясо Вийди особливо м'яким.
Корінь петрушки нарізаті півколамі, цибулю – дрібнімі кубиками, очищень картопля крупними частиночки (если картопля Середнев розміру, просто розрізаті ее на Чотири частина). Зелень дрібно посікті.
Замаріноване м'ясо обсмажіті з двох СТОРІН по Парі хвилин. За цею годину з нього встігне віпаруватіся спирт. М'ясо вітягті, а в сковороді обсмажіті до прозорості корінь петрушки, цибулю и моркву.
Підготовчі роботи закінчіліся. Залиша укласті продукти в горщик. На дно которого спочатку кладуть зажарку з овочів, потім м'ясо, картопля, зелень, соляно, перчать и повторюються укладку шарів, поки горщик НЕ наповніться, а інгредієнті НЕ закінчаться. В маленьких Горщик Достатньо буде однієї закладки, больше просто не помістіться. Налитої води, щоб вона на два сантиметри булу нижчих последнего кулі картоплі. Запікаті 2:00 при 160-170С.
Рецепт 3: Печеня в Горщик з чорносливом
Любителям чорносливом доведе Це блюдо особливо до душі. Воно має м'який спеціфічнім ароматом І з пріємною кислинкою смаком. Вихід – 6 порцій.
Інгредієнті: 700г баранини або свинини, 10 невеликих картоплиння, 1 морква, 18 шт. чорносливом, 3 Цибулини, зелень, 6 невеликих лаврових лісточків, по 6 стол.лож. майонезові та сметану, зелень, Сіль, пісне масло, за смаком Прянощі и трави (можна и без них).
Способ Приготування
Порізаті м'ясо на Маленькі шматочка и обсмажіті до рум'яності, припорошив спеціямі и приправами. Чорнослив помітить, ВИДАЛИТИ кісточкі. Если ВІН сухуватій, запарити, тобто залитих крутимо окропом и дати Постоята. Морква крупно потертого, а цибуля – дрібно порізаті. Зелень порубаті, а картоплю нарізаті крупно кубиками.
У кожен горщик покласть кулями м'ясо, далі цибулю и 3 чернослівіні, морква, зелень, лавровий лісточок, картопля. Посоліті, пріправіті спеціямі, сметаною, майонезом и залитих окропом пріблізно на полгоршочка. Так, щоб вона НЕ покривала Повністю кулю картоплі, альо булу добро крізь нього видна.
Залишити в духовці на півторі години при 200С.
Печеня в Горщик - корисні поради досвідченіх кулінарів
- Если у горщиків немає крішечок, закрити їх можна фольгою або кулею тіста, проробівші в них невелікі дірочкі, щоб виходе пар.
