Суп пюре - найкращі рецепти Як правильно и смачно пріготуваті супі пюре
Суп пюре - ЗАГАЛЬНІ принципи і Способи Приготування
Супі-пюре люблять почти всі – за бархатистих консістенцію, ніжний смак, простоту Приготування и за сюрприз. Его легко можна Перейменувати в « суп-вгадай-ка ». Аджея з апетитом поїдаючі такий супчик, чи не знаючи інгредієнтів, годиною Дуже Важко візначіті, з чого ж ВІН звареній. І вісь, затяті противники кабачків и цибулі, навертаючі другу тарілку супу з нелюбимих овочів, даже НЕ здогадуються про каверзу. Для супів-пюре Використовують овочеві, рибні або м'ясні бульйони. Если Варя блюдо з м'ясом, то частіше за все з куркою. Супі готують з одного або декількох Видів овочів, іноді додаються Бобові – горох, квасоля або крупи – рис або перловку.
Суп пюре - підготовка ПРОДУКТІВ
Перед тім, як відваріті овочі, їх чистять и крупно ріжуть. Характерною особлівістю супів-пюре є подрібнення відвареніх ПРОДУКТІВ до стану однорідної масі. Далі пюре розлучається бульйоном до потрібної консістенції, доводитися до кіпіння и розлівається по тарілках. « Потрібна консістенція » означає, что суп звітність, розвести до Такої густоти, яка больше до смаку. Продукти перетірають через сито, або найчастіше, подрібнюють блендером, с помощью кухонного комбайна або Міксера з насадками.
Суп пюре - Кращі рецепти
Рецепт 1: Грибний суп-пюре в хлібному Горщик
Хочеться Почати самє з цього рецепта. Тому що суп виходе дуже-дуже смачним, а подача страви прямо ресторанна. Хочай варитися цею супчик Дуже Швидкого, краще его пріготуваті в вихідний день, щоб нікуді НЕ поспішаті. Пече або купується Хлібна булочка, краще житнє, невеликого розміру (300-400г). М'якоть відаляється, стінкі и денцию хлібного горшочка зсередіні просочують часнічком и Заповнюють супом. Їдять суп разом з хлібом, відщіпуючі шматочка прямо від « Тарілки ». Інгредієнті розраховані на Чотири порції.
Інгредієнті: Гриби будь-які – 500г, одна велика Цибулін, 2-3 Великі картоплиння (400г), 0,5 л жирних вершків (20%), 100г твердого сиру будь-якого, Сіль, перець, два зубки часнічку, Рослін масло, 4 жітні булки.
Способ Приготування
Почати можна з підготовкі посуд для супу. З булочки зрізаті верхівку. Це буде крішечка для хлібного Горщик. Акуратно, щоб НЕ продірявіті дно або стінкі булки, ВИДАЛИТИ хлібну м'якоть. Вічіщаючі м'якуш, що не слід старатися и залішаті занадто тонко кірку. Потім тарілочкі на 15 хвилин нужно Відправити в духовку, щоб смороду злегка підсушіті (180С).
Подрібненій часник розтерті з Рослін маслом и пензлик обмазаті цією сумішшю остігнула булку зсередіні. І крішечку теж.
Поставити варити дрібно порізану картоплю. Вода винна ее Тільки злегка покріваті. Обсмажіті на сковорідці цибулю з грибами и Перекласти в посуд з картоплею, Продовжуючи варити. Можна Залишити кілька ціліх варених грібочків невеликого розміру для прикраси. Супчик поперчіті и посоліті, довести до готовності. Бульйон злитися. Колі ВІН охолоне, можна заморозіті кубики і потім використовуват для других страв.
Гриби и картоплю подрібніті до пюреобразного стану, влити вершки и поставіті на вогонь. Як Тільки з'являться Перші бульки, Які сігналізують, что скоро Рідина закипить, вогонь вімкнуті. Т.е. суп НЕ кип'ятити. Це Важлива, ТОМУ ЩО впліває на смак. Гарячий супчик розлито по Горщик, посіпаті сіром, в КОЖЕН покласть по Парі цільніх грібків, ПРИХОВАНЕ раніше, крішечку закрити и подаваті. Смакота!
Если Раптена НЕ різікнете поки пріготуваті суп в Горщик, ось ще рецептик одного Чудов грибного супу-пюре. Знадобляться: півкіло свіжіх печериць, стакан вершків (15-20%), курячий бульйон 600мл, 2 цібулінкі, 50 грамів вершкового масла, Дві ложки соняшнікової, 2 стол. ложки борошна пшеничного, перець и Сіль на свой смак.
Способ Приготування
Цибулів и гриби довільно нарізаті и обсмажіті до м'якості, чи не забувші посоліті и посіпаті перцем. Це позику хвилин 15-20. Потім в масу Вліті склянку бульйону и подрібніті в блендері.
У каструлі нагріті вершкове масло и в ньом обсмажіті борошно Протяг двох хвилин. Далі Додати до борошна подрібнену грибну масу и остался бульйон. После закипання проваріті около семи хвилин, влити вершки, досоліті за смаком и довести до кіпіння. Чи не кип'ятити. До супу рекомендується податі грінкі або сухарики.
До речі, а до супчику в хлібніх Горщик обов'язково поверніться.
Рецепт 2: Суп-пюре з кабачків
Хто пробує цею суп в перший раз, не всегда может візначіті, з чого ВІН приготовання. Багато хто говорити, Що з грібів, хочай грібів там немає зовсім. Ніжна бархатиста консістенція супу-пюре з Вершкова смаком заворожує з Першої ложки.
Інгредієнті: 4 молодих кабачка, овочевий (курячий) бульйон – 1 літр, 180мл вершків 15-20% жирності, 2 Великі картоплиння, 1 цібулінка, 1 зубочек часника, масло Рослин - Дві столові ложки, Сіль и перець, вода – 250 мл.
Способ Приготування
У каструлі нагріті масло, Додати довільно нарізану цибулю, подрібненій часник, крупно порізані картоплю и кабачки. Обсмажуваті овочі п'ять хвилин, помішуючі, щоб НЕ пригорали. Потім Вліті бульйон и стакан води. Як маса закипить, Зменшити вогонь и проваріті 20 хвилин. Головне, щоб картопля стала м'якою. Знято з Вогнем і перемолоти блендером в пюре. Поперчіті-посоліті, Додати вершки, довести до кіпіння (кип'ятити не потрібно, Тільки прогріті). Супчик готовий!
Рецепт 3: Курячий суп-пюре
Легке, одночасно пожівне и корисне перша страва, Аджея курятина всегда вважать дієтічнім м'ясом, легко перетравлюється шлунком. Овочі насічують суп необхіднімі мікроелементамі и разом з курочкою Надаються Йому пріголомшлівій смак и аромат.
Інгредієнті: М'ясо курки (Філе) – 300г, 2 невелікі морквиння, 3 картоплиння, м'ясістій
