Смажені гриби - найкращі рецепти Як правильно и смачно пріготуваті смажені гриби
Смажені гриби - ЗАГАЛЬНІ принципи і Способи Приготування
Смажені гриби – блюдо популярним не Тільки в России, но и у всій Европе. Смажіті можна печериці, лисички, білі гриби, рижики, опеньки, маслюки, гливи. Найчастіше гриби перед смаженню відварюють в Трохи підсоленій воде, после чего відкідають на друшляк, щоб вода стекла. Однак у такій процедурі потребують НЕ всі гриби.
Смажені гриби - підготовка ПРОДУКТІВ
• Печериці нужно вібрато свіжі. Перед смаженню звітність, обрізаті кінчікі піхов, помітить гриби холодною водою и підсушіті на рушник.
• Гливи володіють Певної Ознака хорошої якості. Колір ціх грібів має буті блакітнувато-сірий. Жовтих плям не винних буті ні на поверхні Капелюшка, ні знизу.
• Маслюки треба брати молоді й міцні, тоді менше шансів, что потраплять червіві екземпляр. Якщо не полінуватіся и почистити їх відразу после збору, липка плівка відстане від капелюшки легко, оголивши лимонно-жовту поверхню гриба.
Смажені гриби - підготовка посуд
Для смаженню грібів відмінно підійдуть сковорідкі з анодований алюмінію, а такоже алюмінію, Який покритів.Будівництво нержавіючою Сталл. Если у Сковороди є ручка (НЕ чапельнік!), Важлива, щоб вона НЕ нагрівалася.
Рецепт 1: Смажені печериці
Печериці Смачні й ароматні. Одним з Важлива достоїнств ціх грібів є їх цілорічна доступність. Если вібрато невелікі грибочки и засмажити їх Цілком, Вийди незвичне и святково.
Інгредієнті
300 грам печериць, 4 Цибулини, Рослін масло, вершкове масло, 1/4 ч. Л. Цукров, Сіль.
Способ Приготування
Для готування Використовують Дві сковорідкі. На обідві наліваємо и розігріваємо Рослін масло. На одній підсмажуємо до золотистого кольору крупно нарізаній цибулю, а на другий смажімо нарізані гриби, Постійно помішуючі. Гриби Готуємо, поки НЕ вікіпіть сік. После Досягнення продуктами необхідної кондіції, цибуля перекладаємо до грібів, блюдо солимо и Сластьон. Гарненько перемішуємо страву: гриби повінні буті засмажені до золотистого кольору. На гриби кладемо шматочок вершкового масла. Ще раз все перемішуємо І, закривши блюдо кришкою, знімаємо з вогню.
Рецепт 2: Смажені вешенки
Гливи – Чудові гриби, Які вірощуються в спеціальніх тепличних умів. Ці диво-гриби містять перфорин, Який попереджає розвиток в організмі людини пухлина.
Інгредієнті
500 грам глив, 3 столових ложки Олії, 100 грам сметану, лаврушка, Сіль и перець. При бажанні Використовують часник и зелень.
Способ Приготування
На розігріту сковорідку з олією покласть гриби. У нагрітому стані смороду віділять сік, тому волога для смаженню НЕ потрібна. Колі Грибна волога віпарується, можна посоліті гриби. Ріпчасту цибулю обсмажуємо на іншій сковороді. Нехай ВІН дійде до золотистого кольору, после чего перекладаємо цибулю до грібів. Додаємо спеції и сметану и тушкуємо кілька хвилин.
Рецепт 3: Смажені маслюки з горіхамі
Маслюки – Лісові гриби, Які можна знайте в хвойних або змішаних лісах. Дуже Корисні и пріємні на смак.
Інгредієнті
500 грам маслюків, три чверті склянки Волоська горіхів, 6 пір'я зеленої цибулі, 2 столові ложки вершкового масла, 1 ст. л. яблучного оцту, перець, Сіль, петрушка або кінза для прикраси блюда, 1 ст. ложка зерен граната.
Способ Приготування
Смажіті в Олії до готовності, потім посоліті и поперчіті, Додати РУБАНИЙ цибулю и горіхи. Трохи кінзі и петрушки можна теж покласть на сковороду. Пару хвилин продовжуваті смажіті, помішуючі. Потім віліті оцет, довести до кіпіння и Знято з плитою.
При подачі Оформити страву зернами граната и зеленню.
Смажені гриби - корисні поради досвідченіх кулінарів
Чи не смажте гриби на Вершкова маслі, так як блюдо может підгоріті. Смажать Звичайно з використанн Рослін масла, а вершкове додаються в самому кінці, воно додає особливий смак.
Очіщені печериці НЕ потемніють, если покласть їх у підсолену воду.
Чи не купуйте гриби на ринках и уздовж доріг. Если Самі збіраєте гриби, які не нужно брати екземпляр, что віклікають даже тінь сумніву.
