Фундук - Корисні Властивості и Використання в кулінарії Рецепти з фундуком

Фундук - описание

Фундуком, або ломбардским горіхом, назівають плоди ліщіні Великої з увазі листопадних дерев'яністіх чагарніків роду Ліщіна сімейства березових. Батьківщиною фундука вважають Малу Азію и Кавказ. Звідті ВІН попал до Європи, спочатку в південну, потім в північну, а пізніше - в Америку. Горіх фундука, покритів.Будівництво твердою коричневою шкарлупою, має овальну або круглу форму и Довжину до 2 см.

В природніх умів фундук сегодня віростає в Південно-східній Европе и Малій Азії-основної ділянкамі его вирощування в культурі є Туреччина, Балкани, Італія, Північна Америка, Південь Франции та німеччини. При вірощуванні ВІН НЕ особливо вимогливий до погодніх умов, однак, для хорошої врожайності Йому необхідна РОДЮЧА грунт и достатності кількість сонячного світла.

До найбільш Поширення сортам фундука відносять бадем, кримський и Керасунд. Трохи відрізняючісь за зовнішнім виглядах и товщіні шкаралупі, смороду мают абсолютно однакові смакові Властивості.

Фундук - Корисні Властивості

В фундуку містіться масло, что складається з органічніх кислот (70%), білок (20%), Вітаміни В і Е. Богат ВІН и мінеральними Речовини – калієм, кальцієм, залізом, магнієм и ін. Такий склад Робить Дуже Бажаном прісутність фундука в раціоні дітей и людей, Які одужують после трівалої хвороби.

Найбільш корисний фундук для серцево-судінної системи, Завдяк Високому вмісту калію и кальцію, благотворно вплівають на судину и гладку мускулатуру серця. Цею горіх допомагає лікуваті хвороби крови, Наприклад, недокрів'я. Такоже ВІН показань при таких захворюваннях, як варикозне Розширення вен, тромбофлебіт, Різні Проблема з капілярамі. З его помощью лікують простату, зміцнюють ІМУНІТЕТ, очіщають організм, особливо печінку.

Вміст у фундуку антиракового Речовини паклитаксела дозволяє використовуват его в профілактіці онкологічніх захворювань. А Завдяк унікальному поєднанню вітаміну Е з білком ВІН сприятливі впліває на ріст и розвиток м'язових тканин.

Горіхове масло з фундука, змішане з яєчнім білком в рівніх пропорціях, є Дуже ефективна Засоба від опіків. Регулярно втіраючі его в шкіру голову, можна зміцніті волосся и сделать їх дуже красивими.

Однак, у цього горіха Є І протипоказів. Перш за все, его не винних буті в раціоні людей, у якіх віявлені важкі форми діабету, атопічний діатез, хронічні та важкі захворювання печінкі, Ожиріння. При цьом дієтологи попереджають, что даже для решті денна норма споживання фундука не винних перевіщуваті 50 грамів, щоб ВІН не ставши причиною головного болю, спазму Судін головного мозк, а такоже перенапругі шлунка и кишечника.

Фундук - калорійність

Калорійність фундука становіть 704 ккал.

Фундук - Використання в кулінарії

У кухні практично шкірного народу можна зустріті фундук. Его Використовують и СИРИМ, и перероблений, вікорістовуючі для Приготування салатів и соусів, овочевих страв, приправ до м'яса и риби.

З використаних фундука такоже віробляють різноманітні кондитерські вироби: торти, печива, десертів, випічку, шоколад, цукерки, халву и Багато Іншої смачну продукцію.

Приклади рецептів з фундуком

Рецепт 1: Грушевий десерт з фундуком

Смачний и красивий десерт, в якому ніжність груш Дуже вдалині поєднується з горіховім ароматом. Алкоголь, Який вікорістовується в цьом десерті, в готовому блюді зовсім НЕ відчувається, а просто надає Йому спеціфічній аромат.

Інгредієнті:

4 груші;

500 гр. портвейна;

500 гр. сиропу " Гренадін " ;

200 гр. сахара;

2 ст. л. лимонного соку.

Для начинки:

250 гр. шоколада;

150 гр. жирних вершків (від 30%) ;

100 гр. очищеного и обсмаженого фундука.

Способ Приготування:

1. Помівші и очистивши від шкіркі груші, вічіщаємо з них серцевину. Укладаємо груші в каструлю. Змішавші сироп з портвейном, Цукрове піском и лимонним соком, вліваємо Цю масу в каструлю з грушами и варимо ее на невеликі Вогні около 5 хвилин.

2. Розтопівші шоколад, додаємо до нього вершки и горіхи. Потім, діставші груші з каструлі и Охолодев, заповнюємо їх сумішшю з вершків та шоколаду. Подаємо, віклавші на гарне блюдо.

Рецепт 2: Домашні цукерки з фундуком

Даже если ві НЕ відносіте собі до Ласуня, ці м'які и ароматні цукерки з фундука, вафель, вершкового масла и шоколаду не Залишани вас Байдуж.

Інгредієнті:

400 гр. вафель;

1 стакан смаженню фундука;

50 гр. шоколада;

100 гр. слив. масла;

50 гр. порошку какао.

Способ Приготування:

1. Подрібнюємо горіхи в комбайні до порошкоподібного стану. Потім подрібнюємо вафлі и додаємо їх до горіхів разом з какао, все добре перемішуємо и відкладаємо від цієї суміші 3 ст. л.

2. Розтопівші масло з шоколадом, віліваємо їх до подрібненім вафлям з горіхамі и ретельно вімішуємо цукеркову масу. Потім формуючі з неї круглі цукерки. Обваляти їх в горіхах з вафлями, Які ми відсіпалі, вікладаємо цукерки на блюдо и ставімие на годину охолодітіся, после чего Наші домашні цукерки з фундуком Готові.

Рецепт 3: Легке печиво з фундуком

Дуже часто бажання з'їсти що-небудь Смачненьке зустрічає Опір з боку нашого небажаним спожіваті зайві калорії. Если вам теж Знайомі Такі суперечності, Спробуйте пріготуваті печиво з фундуком за нашим рецептом. Для его Приготування знадобляться горіхи, коричневий цукор и яєчній білок - одним словом, продукти, Які дозволяти вам побалувати себе абсолютно без Шкоди для фігурі!

Інгредієнті:

2/3 склянки фундука;

1/3 склянки Волоська орехов;

70 гр. коричневого сахара;

1 сирий яєчній білок.

Способ Приготування:

1. Не занадто дрібно подрібнюємо фундук и волоські горіхи, потім, Дода до них цукор, добро перемішуємо отриманий суміш.

2. Добрі збівші білок, додаємо его до суміші горіхів з Цукров и добро все перемішуємо.

3. Застеляємо деко кондітерської папером. Потім, вікладаючі на нього суміш ложечкою, формуємо невелікі печива и віпікаємо їх у добрі розігрітій духовці около 10 хвилин.

Фундук - корисні поради досвідченіх кулінарів

Чи не слід купуваті на Вагу очищень фундук, так як ВІН может буті заражень Небезпечна пліснявімі грибками. Про їх наявність могут свідчіті ядра горіха з темними плямами и затхлого ароматом. При цьом розпізнаті грибок не всегда Буває просто, тому краще купуваті фундук в шкаралупі.

Если возможности прідбаті неочищений фундук ні, краще вибрати горіхи в пакетиках. Однак, и тут Важлива НЕ помілітіся и не купить підробку вместо якісного товару. Видати ее может даже упаковка. Наприклад, Надійні Виробники НЕ випускають фундук в Прозоров пакетиках, так як под вплива світла ВІН может Швидко зіпсуватіся. Купуваті слід горіхи, розфасовані НЕ больше 6 місяців тому. Чи не полінуйтеся звернути Рамус на Такі тонкощі, ві купите Справжній якісний фундук и зможете пріготуваті з ним свои найкращі страви!