Лазанья - найкращі рецепти Як правильно и смачно пріготуваті лазанью
Лазанья - ЗАГАЛЬНІ принципи і Способи Приготування
Хочете на годину відчуті собі Справжнім італійцем? Тоді пріготуємо традиційне блюдо італійської кухні, родом з міста Болонья. Лазанья в своих виток позначали Всього Ліше каструлю для Приготування їжі. Саме слово походити від грецького « ласанон » – гарячі пластини. Практичні італійці прістосувалі слово для назви свого фірмового блюда, справжнього фаворита своєї кухні. Для его Приготування нам Знадоби тісто, начинка и соус бешамель. Начинку можна спорудіті з будь-якіх компонентів – м'яса, фаршу, помідорів, шпинату та других овочів.
Вітається такоже сір, м'ясне рагу, гриби, шинка та Другие смаколики. Що стосується тесту, то воно готовится Дуже просто, як для макаронів або Локшина. Майже всі супермаркети Продаються Готові листи для цього Ситнов и апетітная блюда. Деякі листи даже НЕ нужно відварюваті заздалегідь – стежте за інструкцією на упаковці. Всього для лазаньї нужно Шість шарів, КОЖЕН з якіх перекладається начинкою, и зверху все засіпається тертим сиром з декількома шматочка масла. До речі, если готове страва НЕ з'їдається відразу, его можна заморозіті на майбутнє.
Лазанья - підготовка ПРОДУКТІВ
Если слідуваті самє італійському меню, то вібіраємо Такі сорти сиру, як рикотта и моцарелла. Пармезан вікорістовується в обов'язковому порядку Ліше в лазіння болоньєзе, альо для домашнього Приготування можна брати будь-який твердий сир. Головне, отріматі неймовірно апетітная кірочку при запіканні в духовій шафі. В якості фаршу краще взяти суміш Яловичина и свинини. Если ві хочете блюдо легше – Цілком згоден и курячий фарш.
Лазанья - Кращі рецепти
Рецепт 1: Лазанья з фаршем
Ніжний смак лазаньї з фаршем, як власне и сам зовнішній вигляд, віклікає неймовірний апетит. Це блюдо просто не зможу затріматіся на столі. Дода до нього пару салатіків и Справжній Святковий вечеря готова! Балуйте своих близьким.
Інгредієнті:
Тісто: борошно (2-3 склянки), вода (1 склянка), яйця (2-3 шт), Рослін масло, (1 ст. Ложка), Сіль.
Прошарок: м'ясний фарш (свино-Яловіч), помідори (600 грам), морква (1-2 шт.), Цибулів (1 шт.), Часник (кілька зубчіків), вершкове масло (100 грам), борошно (100 грам), молоко (1 літр), Сіль, перець, рослинна олія.
Способ Приготування
Готуємо тісто. У гірку борошна на столі додаємо поступово склянку холодної води и 2-3 яйця. Солимо, вліваємо 1 столову ложку Рослін масла и вімішуємо тісто. Ставімие его на півгодіні в холодильник. Потім розгортаємо его на коржі як на вареники и нарізаємо на шірокі смуги (за розміром форми для випічки).
Начинка. Натіраємо моркву на середній тертці, помідори, цибулю и часник обсмажіті на Олії. Додаємо моркву и смажімо ще Небагато. Потім вікладаємо до вмісту фарш, солимо, перчімо, тушкуємо 20 хвилин. Помідори в Останню Черга. І ще трохи протушкуваті.
Соус Бешамель. До розтопленого на сковороді маслу додамо борошно и перемішуємо до однорідної масі. Потрохами додаємо молоко. Нагріваємо и проварюємо до Утворення масі без грудочок, что нагадує рідку сметану.
На середній тертці натертим сір и відваріті листи лазаньї до напівготовності. Формуємо блюдо: Аркуші укладаємо пошарово з фаршем в форму, змащення маслом. На половину м'ясної масі вікладаємо часть соусу и так далі. Останній лист змащуємо соусом, что остался, віпікаємо в духовці 40 хвилин. Потім посіпаємо натертим сиром І ще 5-7 хвилин чекаємо Утворення рум'яної скорінкі.
Рецепт 2: Лазанья з грибами
Гриби вігідно підкреслюють и відтіняють смак багатьох страв, а Вже в лазіння смороду віглядають Дуже органічно. Проведіть на кухні НЕ больше 1-2 годин, и ваш будинок наповніться ароматами Чудов Грибний лазаньї. Можна використовуват покупні листи и звічайні печериці, альо щоб страва булу більш Ситна – додаємо легке куряче м'ясо. Маленький секрет - Трохи курячої печінкі и шинки додадуть лазіння Багатий насіченій смак.
Інгредієнті: листи лазаньї (14 шт), соус бешамель (850 мл), сир пармезан (тертий), оливкова олія, гриби (230 грам), цибулю (1 шт), курячий фарш (300 грам), куряча печінка (80 грам), шинка (115 грам), солодке біле вино (150 мл), Базилік, томатна паста (2 ст. ложки), Сіль перець.
Способ Приготування
Оливкова олія розігріваємо у Великій каструлі, додаємо часник, гриби, цибуля и обсмажуємо, помішуючі, пріблізно 6 хвилин. Додаємо курячий фарш, печінку, шинку, обсмажуємо ще 10-12 хвилин, поки фарш не стану темним. Додаємо вино, помідори и приправи. Тушкуємо ще 30 хвилин. У відкрітій каструлі тушкуємо ще 15 хвилин.
Змащуємо маслом форму для випічки и вікладаємо на дно листи для лазаньї, Попередньо змастівші форму. Чергуємо - соус грибний, бешамель, вновь лист тіста. І так далі. Завершуємо соусом бешамель, посіпаємо тертим сиром и запікаємо в духовку 35 хвилин при 190 градусах. До столу несіть відразу ж ароматне блюдо, поки воно щє не встігло охолонуті.
Рецепт 3: Лазанья з куркою
А як же без курки? Ніжне куряче м'ясо з Сирно соусом и вином зроблять наше блюдо запаморочліво смачним. Спочатку відварімо курочку Цілком, а потім обріжемо и измельчим м'ясо.
Інгредієнті: Курка ціла потрошеная (1, 5 кг), вино біле (300 мл), цибуля ріпчаста, селера, перець, лавровий лист, Сіль, зелена цибуля, масло вершкове (150 грам), часник, сир тертий твердий, (250 грам) , вершки нежірні (280 мл), сир пармезан (4 ст. ложки), арахіс, тісто для лазаньї (200г).
Способ Приготування
Курку віміті и залитих водою. Відваріті 1:00 Цілком з половиною порції вина и спеціямі, Цибулів и селера. Остудіті и порізаті на шматки м'ясо. Курячий бульйон уварюємо до 1 літра. Шматочка лазаньї занурюємо в гарячу воду и трімаємо кілька хвилин. Перекладаємо в холодну воду. Лук смажімо на Олії разом з часником 10 хвилин. Додаємо масло, что залиша и борошно, підсмажуємо до золотистого кольору. Вліваємо бульйон и вино.
Доводимо до кіпіння, проварюємо ще 4 хвилинки. Знімаємо з вогню, додаємо сир, вершки, солимо и перчімо. Віліваємо Трохи соусу в форму для віпікання и вікладаємо кулями: тісто, курку, цибулю. Сір тертий, соус. Продовжуємо до тихий пір, поки інгредієнті НЕ закінчаться. Зверху винен буті соус и паста, посіпаємо сіром, що. Горіхамі и Готуємо в жаркій духовці 45-50 хвилин до рум'яної скорінкі.
Рецепт 4: лазанья з баклажанами
Недорогі и Смачні баклажанів як НЕ можна краще підходять для овочевої лазаньї. Підсмажімо їх Небагато на грілі, щоб смороду булі Соковита, альо НЕ масляниста, и заправімо томатним соусом - если такого ві галі не пробуває, у вас з'явиться новий улюбленець среди овочевих страв.
Інгредієнті: Баклажанів (1, 5 кг), оливкова олія (5 ложок), цибуля ріпчаста, цукор (2 ст. Ложки), Сіль, сухий Базилік, консервовані томати (400 грам), тісто (12 аркушів), пармезан (30 грам) , моцарелла (225 грам).
Способ Приготування
Нагріваємо гриль и печемо баклажанів на решітці скібочкамі (змастіті маслом з обох СТОРІН). Смажіті 10 хвилин, около до вогню до золотістої скорінкі и перевертаємо. Духовку нагріваємо до 190 градусів.
Томатний соус: олія, что залиша розігріваємо в 4-хлітровую каструлі, вікладаємо цибулю, обсмажуємо, додаємо цукор, Сіль, Базилік, томати з соком.
Розмінаємо помідори ложкою, що доводяться до кіпіння ї тушкуємо на маленькому Вогні 15 хвилин. Пласті тесту Готуємо, як вказано в інструкції, потім формуємо блюдо у форме для запікання. Трохи томатного соусу, тісто, куля баклажанів, половина остался соусу, Трохи пармезаном и Трохи моцарелою. Повторюємо операцію кілька разів, запікаємо 40 хвилин. После Приготування страва винна Постоята 10 хвилин, щоб легше розрізалося на порції.
Рецепт 5: Лазанья з фрикадельками и Куряча яйцями
Заяв страва не что інше, як « лазанья по-неаполітанські ». Відрізняється воно від Вже знайомого рецепта з м'ясом тім, что мі з фаршу накататі фрікадельок и обсмажіті їх. Крім цього вікорістовуємо помідори у ВЛАСНА соку для Приготування томатного соусу.
Інгредієнті: Цибуля (1 шт.), Морква (1 шт.), Стебло селери (1 шт.), Часник, помідори у ВЛАСНА соку (1 літр), курячий яйця (5 шт), фарш Яловіч (400 грам), моцарелла ( 150 грам), пармезан (60 грам), Трохи оливкової олії и вершкове масло для змащування форми, пластини тіста, сухе червоне вино (50 грам).
Способ Приготування
Відварюємо тісто до напівготовності. Ріжемо овочі, Трохи протушкуваті їх на сковороді з Рослін маслом и вином. Половина Рідини винна віпаруватіся. Розім'яті томати у ВЛАСНА соку и довести їх до кіпіння на повільному Вогні. Для Приготування фаршу наріжемо пармезан плоскими пластинками, змішаємо з СИРИМ яйцем и сіром. З фаршу катаємо Маленькі фрикадельки. Обсмажуємо на сковорідці и додаємо до томатного соусу. Відварені круті яйця ріжемо на пластинки, такоже чинимо з моцарелою.
В формочке для запікання вікладаємо відварені листи лазаньї (дівіться інструкцію) i закріваємо соусом. Слідом ідуть шайби моцарелою и яйця. Потім вновь кулю тіста и повторюємо все з соусом. Кілька шарів закріваємо фольгою и ставімие в духовку. Досить 20 хвилин при температурі 200 градусів. Віймаємо красу з духовки и ріжемо на шматочка. Обережно, вона Дуже гаряча! Таку ее и треба подаваті до столу – будьте обережні и Приємного апетиту!
Лазанья - корисні поради досвідченіх кулінарів
- Справжній шик – лазанья з морепродуктами. Візьміть як прошарок, Наприклад, Філе окуня (або будь-Якої жірної рибки), пересмажене з Цибулів, прікрасьте готову страву смаженню арахісом, креветками и мідіямі - отрімаєте блюдо, гідне найдорожчих італійського ресторану.
- Ще одна оригінальна ідея – лазанья з ананасом. Розкладіть шматочка ананаса между кулями м'яса (телятини, криця або яловичина), прісіпте мускатним горіхом, и запікайте. Це блюдо может стати прекрасною основою для романтічної вечері. Здівуйте своих Кохану!
