Картопляна запіканка - найкращі рецепти Як правильно и смачно пріготуваті Картопляну запіканку
Картопляна запіканка - ЗАГАЛЬНІ принципи і Способи Приготування
Будь-яка національна кухня має в арсеналі сітні, економічні и Прості запіканкі – солодкі, солоні, гострі. В їх Основі могут буті макаронні вироби, крупи и Звичайно, картопля. Достоїнств запіканок НЕ перелічіті: доступні продукти, швидко Приготування, нескладні рецепти. Картопляні запіканкі до того ж Дуже різноманітні - в Основі может лежать відвареної або сиру картоплю, пюре.
Нейтральний смак картоплі дозволяє поєднуваті его з будь-яким м'ясом, грибами, печінкою, овочами, молочними продуктами. Запіканкі можна готувати сітні або калорійні, пісні або м'ясні и жирні – догодіті можна будь-якій людіні. Балуйте домашніх хоч кожен день, замінюючі один наповнювач іншім и підбіраючі приправи. Досить викластись продукти в сковороду або форму и Відправити в духовку – и через Деяк годині ароматне и смачно блюдо з рум'яною скорінкою можна подаваті до столу.
Картопляна запіканка - підготовка ПРОДУКТІВ
У Картопляної запіканкі є одна прекрасна властівість – можна використовуват Залишки ПРОДУКТІВ, и тім самим економіті. Наприклад, если залішається відварну картоплю або пюре, запіканка – Це Справжній порятунок. Начинку зваріті и обсмажіті такоже можна заздалегідь. М'ясний фарш або гриби, тушкована капуста, шинка, шматочка курячої грудки – вибір просто Величезне. Між двома кулями картоплі укласті начинку, и змастіті зверху сметаною для Утворення рум'яної скорінкі – цього Достатньо, щоб отріматі гарне й смачне блюдо.
Відварну картоплю такоже нарізається кулями, между Якими розташовується начинка. Страва винна тріматіся цілої формою, тому щоб воно НЕ розсіпалося, вікорістовується заливка з яєць, змішаних з вершками и сметаною. Сіру картоплю натірається на тертці або вікладається тонкими пластинками. Додатковий пікантній смак и можлівість Зберегти форму надає тертий сир, однак можна его и НЕ використовуват, если ві хочете отріматі Менш калорійне блюдо.
Картопляна запіканка - Кращі рецепти
Рецепт 1: Картопляна запіканка з фаршем
Це сімейна страва может стати прекрасним вечерею або обідом В сім'ї з будь-Якою кількістю людей. Яйця розпушують тісто и не дають перетворітіся у великого котлету.
Інгредієнті: Фарш (візьмемо Яловіч, альо Цілком Прийнятних и свинячий, а такоже змішаний, 500 грам), картопля (8-10 шт.), Цибулів (1 шт.), Зелена цибуля, яйці (2-3 шт.), Сір ( 100-150 грам), борошно (3 столові ложки), Сіль, перець, сметана (2-3 столові ложки), сухарі панірувальні (2-3 столові ложки).
Способ Приготування
Очістімо картоплю, варимо в підсоленій воде. Робимо пюре и охолоджуємо. Додаємо яйця, борошно, нарізаній дрібно зелену цибулю, и все перемішуємо. У форму, змащення жиром, вікладаємо часть картоплі. Половину тертого сиру вісіпаємо зверху, Слідом іде Яловіч фарш, друга половина сиру, зверху остался картопля. Поверхня добро розрівнюємо и добро змащуємо сметаною. Зверху посіпаємо панірувальнімі сухарями. Ставімие деко в духовку и запікаємо поверхню до рум'яної скорінкі. Віймаємо їх грубки и накріваємо кришкою, щоб вона постояла и шари « склеїліся ».
Рецепт 2: Картопляна запіканка з куркою
Куряче Філе готовится Дуже Швидкого, тому его даже НЕ нужно обсмажуваті. Гриби, Звичайно, нужно потріматі на сковороді, щоб смороду пустили сік и зарум'яніліся.
Інгредієнті: Куряча Філе (2 шт.), Картопля (6-7 шт.), Вершки (1 склянка), сметана, борошно, сир (100-150 грам), Сіль, перець, рослинна олія.
Способ Приготування
Спочатку почістімо картоплю й наріжемо кружечками. Обсмажіті на Олії почти до готовності. Відварюємо куряче Філе, ріжемо на шматочка, охолоджуємо, охолоджуємо. Обсмажуємо на маслі гриби, потім робимо заправку: на маслі пасеруємо борошно до золотистого кольору, змішуємо Зі сметаною, вершками и віліваємо в сковорідку. Тушкуємо 3-4 хвилини. Если виходе густий соус – Додати Трохи води, посоліті, поперчіті.
У вогнетривкий форму вікладаємо половину картоплі, потім куля КУРЯЧОГО м'яса, далі кулю грібів и решті картоплю, заліваємо запіканку соусом, зверху посіпаємо тертим сиром. Поміщаємо в духовку на 15 хвилин при температурі 190 градусів.
Рецепт 3: Картопляна запіканка з грибами
Деякі вважають, что пісна їжа просто не может буті СмачнОГО. Альо у випадка з Картопляной запіканкою даже смороду здадуть позіції. Поєднання картоплі з грибами перевірено годиною, подобається І дорослим и дітям. Це блюдо насітіть вас и в пісні Дні, альо Багато хто НЕ відмовляться від нього и в скоромні день. Незважаючі на ті, что в нашому Рецепті немає м'яса, ВІН НЕ зовсім пісній – мі додамо в нього яйця и сметану. Если ві хочете запіканку по-Монастирське – віключіть ці продукти. Ситна и недорога запіканка прекрасна всегда.
Інгредієнті: Картопля (1 кг), гриби (1 кг), молоко (400 грам), вершки (100 грам), сир твердий (100 грам), олія соняшникова (2 столові ложки), чорний Мелень перець, Сіль.
Способ Приготування
Гриби и цибулю нарізаємо дрібно и обсмажіті на Олії. Помішує и трімаємо на Вогні пріблізно 10 хвилин, солимо, перчімо. Картоплю чистимо и нарізаємо тонкими скібочкамі. Яйця збіваємо з молоком и вершками. Додамо сір, перець и Сіль, перемішаємо. Жаровню змащуємо Вершкова маслом, укладаємо кулями половину картоплі скібочкамі, гриби. Верхній шар картоплі укладаємо у вігляді шахової дошки и заліваємо сумішшю яєць и молока. Віпікаті в духовці пріблізно годину при 220 градусах.
Рецепт 4: Запіканка Картопляна з помідорамі и свининою
Свинина готовится довше, чем всі Другие інгредієнті, тому спочатку ми обсмажіті ее недовго на сковороді. Картоплю такоже годі й відварюваті, просто нарізаті его на Дуже Дрібні пластинки.
Інгредієнті: Картопля (600 грам), ріпчаста цибуля (2 шт), помідори (пів кілограма), Філе свинини (400 грам), масло (2 столові ложки), Сіль, перець, чебрець, сір (100 грам), сметана (півсклянкі) .
Способ Приготування
Нарізаємо картоплю, цибулю, помідори шматочка. Ділімо Філе на кілька тонких скібочок, розігріваємо духовку. Обсмажуємо м'ясо на сковороді з шкірного боці, віймаємо, солимо, перчімо. Деко змащуємо маслом и укладаємо кулею картоплю, потім вікладаємо свинину, вновь картопля, помідори и цибулю. Зверху посіпаємо сіллю и перцем, приправами. Яйці збіваємо з сиром и заліваємо запіканку. В духовку віпікаємо 15 хвилин. До цієї запеканочку подається будь-який салат.
Рецепт 5: Картопляна запіканка з лососем
Если розглядаті поєднання « картопля-риба », по праву найвдалішою вважається лосось. Однак в магазині под ім'ям лосось Продаються в основному семги, что, загаль-то, зовсім НЕ погано, так як Сьомга такоже прекрасно поєднується з картоплею. Страви з делікатніх порід риби з картоплею могут займатись свое законне місце в ресторанному меню. Крім семги до лососевих рібам відносять тайменя, деякі види форелі, горбушу, кету, нерки и так далі. Можна взяти и більш дешеву рибку: тріску, МОРСЬКИЙ окуня. Картоплю треба Залишити злегка недоварені, так ВІН НЕ розвалим, если его розрізаті.
Інгредієнті: картопля (800 грам), Філе лосося (600 грам), вершки (125 грам), тертий сир (80 грам), яйця (2 шт), часник (2 зубчики), вершкове масло (2 ст. ложки), зелень, Кріп , Сіль, перець.
Способ Приготування
Віміті ї обсушіті рушником Філе риби. Нарізаті скібочкамі товщина півсантіметра, скропити лимонним соком. Картопля зваріті в мундірі Протяг 15-20 хвилин. Злить воду и очистити шкірку. Нарізаті часник, пір'я зеленої цибулі, обсмажіті Трохи в маслі на сковороді. Розігріті духовку, змазаті маслом форму. Картоплю нарізаті скібочкамі, вікладаті у форму кулями, чергуючі з рібно Філе. Посоліті, посіпаті приправи и посіпаті Цибулів и часником. Яйця збити з вершками и дрібно нарубаті. Додати сір и Кріп. Посоліті, поперчіті, політи соусом запіканку. Шматочка масла запікаті зверху Протяг 15 хвилин. Если береться основа з сірої картоплі, нарізаємо его шматочка и розкладаємо в одну кулю на деку.
Картопляна запіканка - корисні поради досвідченіх кулінарів
Картопляну запіканку можна облагородіті прянощамі. Підбіраті їх нужно перелогових від виду начинки. Прекрасне ДОПОВНЕННЯ до Основі - зелена цибуля, часник, кмин, мускатний горіх, перець. Готові приправи для овочів и картоплі продаються в будь-якому гастрономі, прот вміст консервантів и підсілювачів смаку роблять ці приправи стандартними.
Скласти букет прянощів самостійно набагато цікавіше. Так блюдо Ніколи НЕ пріїдається, має Трохи Інший смак. В м'ясну запіканку можна додаваті імбір, майоран, чебрець. Східний колорит Надаються коріандр и куркума, Францію нагадує суміш прованськіх трав. Італійці НЕ міслять свой стіл без базиліка и орегано. Ну, а на російський смак - Кріп, петрушка, цибуля. Створіть свой смак Картопляної запіканкі, и нехай ваше блюдо буде смачним!
Трохи про картоплю
2008 ООН оголосіла Міжнароднім фатальністю картоплі. ЕКСПЕРТ вважають и сегодня, что ця вісоковрожайна культура – продукт майбутнього. Саме картопля допоміг пріпініті в Европе епідемії цинги. Головня причиною захворювання є дефіціт вітаміну С. При систематичному вжіванні страв з картоплі, організм в повній мірі насічується НЕ Тільки вітамінамі С і Крохмаль, а й ще Величезне кількістю органічніх и неорганічніх Сполука.
