Сирний суп з куркою - найкращі рецепти Як правильно і смачно приготувати сирний суп з куркою

Тарілочка ароматного і ситного супчика надовго вгамує голод, а також зарядить вас енергією і бадьорим настроєм. Мабуть, кращого варіанту, ніж гарячий сирний суп з куркою, і не зустрінеш. Такий оригінальний супчик, посипаний зеленню і приправлений шматочком м'якого вершкового масла, виглядає вельми апетитно на столі. Будь сирний суп з куркою повинен володіти густою консистенцією, мати насичений аромат і приємний вершково-молочний відтінок.

Приготувати таку страву дуже просто. Незалежно від виду продуктів, що входять до його складу, рецептуру сирного супу можна умовно розділити на кілька етапів:

1. Відварити курку у воді і подрібнити її.

2. Додати в киплячий бульйон подрібнені інгредієнти (наприклад, овочі, бобові, крупи, гриби і т.д.). Зазвичай ті, які досить довго варяться.

3. Додати тертий або подрібнений кубиками сир, зажарку (якщо необхідно), збавити жар до мінімуму, всипати приправи, спеції і дати супу покипіти ще кілька хвилин.

4. Вимкнути плиту, накрити посудину кришкою і дати супу настоятися три-п'ять хвилин.

Сирний суп з куркою - підготовка продуктів

Отже, для приготування сирного супу з куркою нам знадобляться куряче м'ясо, сир і, відповідно, інші інгредієнти, які ми будемо класти, спираючись на рецептуру страви. Це можуть бути подрібнені приблизно однаковими шматочками овочі, рис, макаронні вироби або бобові. У кожному разі, якщо в суп необхідно додати крупу, її слід гарненько промити попередньо, а у випадку з бобовими і перловкою – замочити на деякий час у прохолодній воді.

Що стосується сирів, то для супу підходять різні його види. Частіше, звичайно, використовують напівтверді або тверді сорти. Перед закладанням в каструлю їх подрібнюють на тертці або за допомогою ножа. Зазвичай тверді сири додають в самому кінці варіння. М'які вершкові і плавлені сирки прийнято класти за 10-15 хвилин до готовності страви. Тим не менш, існує чимало рецептів, коли плавлений сирок кидають в самому кінці варіння, коли суп практично готовий.

Загалом, кожен рецепт сирного супу з куркою гарний по-своєму. Варіть, пробуйте і пригощайте із задоволенням!

Кращі рецепти сирного супу з куркою

Рецепт 1: Сирний суп з куркою « По-французькому »

Серед усіх « французьких » супів з куркою найвідомішим, мабуть, є сирний. Це не дивно! Адже не дарма французька кухня так популярна у всьому світі. З величезною повагою вона відноситься до сиру і супів на його основі, тому й подарувала нам незліченну кількість рецептів ситного супчика.

Необхідні інгредієнти:

- 500гр. філе курячого

- 200гр. плавленого сирка

- 400гр. картоплі

- три цибулинки

- 200гр. морквини

- 100гр. масло вершкове

- за смаком спеції (перчик мелений, сухі травички, лаврушка і т.д.)

- сіль

Спосіб приготування:

1. Курку залийте водою і поставте на вогонь. Як тільки рідина завирує, додайте 1 ч.л. солі, кілька горошків перцю і пару листочків лаврушки. Варіть при повільному кипінні протягом двадцяти хвилин, після чого вийміть м'ясо.

2. Очистіть і наріжте овочі кубиками (картоплю і цибулю), м'ясо та плавлений сирок також подрібніть ножем. У киплячий бульйон викладіть картоплю і варіть його п'ять-сім хвилин.

3. В цей час на вершковому маслі пропассеруйте цибулю до м'якості, додайте до нього дрібно нарізану (або натерту) морква, підсолити. Пасеруйте овочі до напівготовності моркви, потім викладіть піджарку в бульйон з картоплею. Варіть ще 5-7 хв, додавши спеції.

4. Тепер опустіть курку і плавлений сирок в суп, перемішайте і потім на плиті ще 3-4 хвилини, після чого посипте зеленню і вимкніть плиту. Подавайте суп з хрусткими грінками.

Рецепт 2: Сирний суп з куркою « Домашній »

Представляємо рецепт сирного супу з курячими фрикадельками. Блюдо виходить дуже наваристим, ситним і апетитним. Воно володіє прекрасним смаком і дарує справжнє домашнє тепло і турботу!

Необхідні інгредієнти:

- 200гр. фаршу курячого

- пол курячого яйця (для фрикадельок)

- 2ст.л. хлібної крихти

- 1л. вода

- 200гр. сирка плавленого

- дві картоплини

- пару суцвіть капусти кольоровий

- одна невелика морква

- шматочок кореня селери

- біла частина цибулини-порею

- дві жменьки вермішелі-павутинки

- спеції і травички по смаку

Спосіб приготування:

1. В мисці з'єднайте основу для фрикадельок: фарш, яйце, жменю сухих трав, хлібну крихту, сіль. Все перемішайте і відкладіть в холодне місце на 20-30 хв.

2. Очистіть овочі, селера і порей. Моркву і селеру наріжте соломкою, картоплю – кубиками, порей – нарубати, а капусту обробили на дрібні шматочки.

3. Дістаньте фарш, скачайте з нього кульки (до 3 см в діаметрі), укладіть їх на обробну дошку. Селера з морквою і пореєм підсмажте на ростить. маслі.

4. У киплячу воду опустіть картопля і нарізаний кубиками сир. Через 7-10 хв. закиньте капусту і доведіть суп до кипіння. Потім опустіть піджарку, приправте блюдо спеціями і варіть на слабкому вогні (з моменту закипання) близько 5 хвилин.

5. Опустіть в каструлю фрикадельки, павутинку і поваріть ще десять хвилин. Після чого прикрасьте супчик ароматної петрушкою і подавайте до столу.

Рецепт 3: Сирний суп-пюре з копченою куркою

Ви коли-небудь пробували гороховий супчик з копченою куркою? Якщо ні, то пора його приготувати. Це справді дивовижне поєднання, багатьом знайоме не з чуток. А щоб наш суп вийшов більш ніжним і « оксамитовим » ;, додамо в нього сир і перетворимо блюдо в пюре.

Необхідні інгредієнти:

- 2л. води

- 2/3 склянки гороху сушеного (крупа)

- копчена куряча грудка

- одна маленька картоплина

- одна маленька морквина

- пара цибулин

- 4 зубч. часнику

- універсальна солона приправа, спеції

- 150гр. будь-якого сиру

- листя петрушки (можна замінити ін. зеленню)

- масло вершкове

Спосіб приготування:

1. Замочите горох на 1,5ч. Потім поставте його варити. Коли горох почне розварюються, додайте нарізані кружечками моркву і картоплю, посоліть.

2. Окремо підсмажте подрібнену цибулю до лакової скориночки. Коли горох і овочі розваряться, перелийте їх (разом з рідиною) в блендер і перетворите з його допомогою в пюреобразную масу.

4. Натріть на дрібній тертці сир, почистіть і пропустіть через прес часник, кубиками наріжте копчену курячу грудку. Суп перекладіть назад в каструлю і поставте на вогонь.

5. Коли він закипить, додайте в нього сир, курку, пересмажений цибулю, часник, травички і спеції. Поваріть суп ще хвилин сім-десять на повільному вогні, щоб він просочився ароматами курки, часнику і прянощів. Наприкінці додайте пристойний шматок вершкового масла, посипте зеленню і подавайте до столу.

Сирний суп з куркою – секрети і корисні поради від кращих кулінарів

- Багато народів подають сирний суп з грінками, а ви коли-небудь пробували його з солоними крекерами? Якщо ні, тоді настав час спробувати. Це смачно подвійно!

- Відмінним варіантом є додавання в сирний суп з куркою невеликої кількості вершків в кінці варіння.

- Всі знають, що плавлений сирок практично неможливо натерти на тертці, оскільки він дуже клейкий. Однак існує одна хитрість: перед тим як подрібнити сирок на тертці, заморозьте його в морозилці.