Сирний суп-пюре - найкращі рецепти Як правильно і смачно приготувати cирний суп-пюре

Сирний суп-пюре - загальні принципи приготування

На початку XX століття були винайдені нові сорти сиру шляхом методу плавлення (так звані плавлені сири), які зробили справжню революцію в кулінарному світі. Легкі салати і закуски, ситні десерти і, звичайно ж, сирні супи стали радувати незвичайним смаком гурманів і простих любителів смачно поїсти.

Особливість плавленого сиру в тому, що він може повністю розчинитися в окропі, передавши супу вершковий аромат і смак.

Сирний суп – пюре - підготовка продуктів і посуду

В основі сирного супу-пюре природно лежить сир. Яким йому бути – плавленим сирком типу « Дружби » або пастообразной сирної « намазуванням » вроде популярної « Віоли » ;, вирішувати вам. Головне правило при придбанні такого сиру полягає в тому, щоб продукт був обов'язково свіжим. Не обов'язково використовувати сир « чистий » ;, без добавок. Ви можете класти в суп-пюре сир із зеленню, смаком бекону або морепродуктів.

Звертайте увагу на кількість вуглеводів, які містяться в плавленом сирі. На упаковці вказано кількість нутрієнтів на 100 грам продукту. Кількість вуглеводів не повинно перевищувати 3 грами, більшу ж число говорить про те, що в продукті використаний цукор або інші не корисні добавки.

Для приготування сирного супу-пюре вам знадобиться погружной блендер для подрібнення інгредієнтів супу.

Рецепти сирного супу-пюре:

Рецепт 1: Сирний суп-пюре

Цей рецепт досить простий, хоча вийшло в підсумку блюдо одним своїм ароматом викличе рясне слиновиділення. До супу можете також додати трохи нежирних вершків, тоді страва буде мати ще більш яскравий вершковий смак. Готовий суп обов'язково подавайте, присипавши нарізаною свіжою зеленню.

Необхідні інгредієнти:

• Картопля 2 штуки
• Морква 1 штука
• Вода для супу 1 літр
• Вершковий сир 200 грам
• Приправи

Спосіб приготування:

1. Наберіть в каструлю води і поставте на плиту.
2. Почистіть картоплю і моркву. Як тільки вода закипить, опустіть овочі в каструльку в цілому вигляді, посоліть.
3. Через 10 хвилин дістаньте з каструлі моркву, через 15 картопля.
4. Занурте овочі в блендер і подрібніть до пюреобразного стану.
5. Поверніть пюре назад в каструлю. Коли вода закипить, додайте в суп плавлений сирок. Дочекайтеся розчинення сирка і вимикайте суп.

Рецепт 2: Сирний суп-пюре з грибами

Гриби чудово поєднуються з сиром, а тому готовий сирний суп-пюре буде просто зводити з розуму чудовим ароматом і смаком. Для цієї страви рекомендується взяти шампіньйони.

Необхідні інгредієнти:

• Гриби 400 грам
• Картопля 1 штука
• Цибуля ріпчаста 1 штука
• Вода для супу 1,5 літра
• Сир вершковий 200 грам
• Масло вершкове
• Сіль

Спосіб приготування:

1. Лук почистіть від лушпиння і поріжте як можна дрібніше. Гриби отмойте від землі і поріжте кубиками.
2. Сковорідку розжарити і змастіть вершковим маслом. Викладіть обжарюватися цибулю, а слідом – гриби. Гасіть овочі доти, поки гриби не зменшуватися в кількості від початкового об'єму вдвічі. Вимкніть вогонь і остудіть овочі.
3. У каструлю наберіть воду і поставте на вогонь.
4. Очистіть картопля і в цілому вигляді помістіть в каструлю, як тільки закипить вода. Підсолити. Через 15 хвилин дістаньте картоплю.
5. Занурте в чашу блендера картопля і гриби, подрібнюйте до пюреобразного стану.
6. Поверніть подрібнені овочі в каструлю. Як тільки вода закипить, додайте в суп плавлений сир. Як тільки він розчинитися, сирний суп-пюре з грибами готовий.

Рецепт 3: Сирний суп-пюре зі шпинатом і броколі

Цей суп не тільки виходить дуже смачним, але і неймовірно корисним, завдяки використанню зелених овочів.

Необхідні інгредієнти:

• Шпинат 300 грам
• Капуста брокколі 400 грам
• Часник 2 зубці
• Сир плавлений 200 грам
• Масло вершкове 50 грам
• Вода для супу 1,5 літра
• Приправи

Спосіб приготування:

1. Відокремте листя шпинату від черешків, помийте їх у проточній воді і дрібно поріжте.
2. Розігрійте сотейник, розтопіть в ньому шматочок вершкового масла, викладіть порізані листя шпинату. Гасіть шпинат близько десяти хвилин, після чого зніміть з вогню і охолодіть.
3. Наберіть в каструлю воду для супу, помістіть туди капусту брокколі, розділену на невеликі суцвіття. Через 10 хвилин після кипіння води дістаньте капусту і трохи охолодіть.
4. Занурте в чашу блендера капусту і шпинат, подрібнюйте до пюреобразного стану.
5. Викладіть подрібнені овочі в каструлю. Як тільки вода закипить, додайте плавлений сир і перемішайте.
6. З часнику зніміть лушпиння. Видавіть його через прес в каструлю з супом.
7. Як тільки сир розчинитися, знімайте сирний суп-пюре з плити і можете подавати.

Рецепт 4: Сирний суп-пюре з куркою

Суп на курячому бульйоні вийде досить ситним, але при цьому не сильно калорійним і зовсім не жирним.

Необхідні інгредієнти:

• Капуста цвітна 300 грам
• Куряче філе 300 грам
• Вершковий сир 200 грам
• Вода для супу 1.5 літра
• Приправи
• Сіль

Спосіб приготування:

1. Куряче філе помийте, приберіть плівочки і шматочки жиру. Поріжте м'ясо на кубики.
2. Капусту помийте і розділіть на суцвіття.
3. Наберіть воду в каструлю і посоліть. Як тільки вода закипіла, додайте в суп курочку і капусту. Через 15 хвилин дістаньте з каструлі овочі і м'ясо.
4. Як тільки інгредієнти охолонуть, помістіть їх в блендер і подрібніть до пюреобразного стану
5. Поверніть пюре назад в каструлю. Коли суп закипить, додайте до супу плавлений сир, перемішайте.
6. Коли сир розплавитися, суп готовий! Знімайте каструлю з вогню і подавайте до столу.

Сирний суп-пюре - секрети і корисні поради від кращих кулінарів

1. У готовий сирний суп-пюре додавайте порізану свіжу зелень. Така добавка прикрасить зовнішній вигляд страви і зробить його ще більш ароматним.
2. Готовий суп можна подавати як гарячим, так і охолодженим. В охолоджений суп додайте сухарики з білого хліба.
3. Вода для супу повинна бути очищеною за допомогою фільтра або спеціально придбаної з мінерального джерела. Жорстка вода з-під крана здатна значно погіршити смак ніжного страви.