Сирний салат - кращі кулінарні рецепти Як правильно і смачно приготувати сирний салат

Сирний салат - загальні принципи приготування

Зробіть для себе орієнтир на корисні і смачні страви, і за два-три місяці ви побачите, що ваші дорогі і близькі люди стануть здоровішими і стрункішими. Але здорове харчування – це не означає, що вам доведеться їсти варену курку і огірки, навпаки – здорова їжа це обов'язково смачні страви!

Візьміть на озброєння рецепт салатів з сиру. Це блюдо припаде до смаку аудиторії будь-якого віку і статі, а його ситність оцінить кожен. Сирні салати робити зовсім не складно, а якщо підібрати правильно інгредієнти, то вийшло блюдо буде гідно кращих ресторанів світу.

Сирний салат - підготовка продуктів і посуду

Як правильно підібрати сир для сирного салату? Сир – продукт не дешевий, тому ні в якому разі не купуйте продукти від невідомих виробників за низькою ціною. Друга виверт від виробників – це так званий сирний продукт. Цей « сир » промислового виробництва, який готується з великою кількістю трансжирів. Такий продукт не тільки не є заміною сиру, але і при вживанні може здорово підірвати здоров'я.

Купуйте сир перевірених виробників за середньоринковими цінами. Крім цього стежте за тим, щоб сир був свіжим. Свіжий продукт має рівний колір і однорідний склад. Якщо ви бачите, що з країв надрізу сир набув інший колір, більш жовтий, і змінилася структура, не купуйте такий продукт зважаючи на його несвіжості.

Сирні салати подавайте на плоских широких тарілках порційно або на спільний стіл. Глибока посуд сприяє тому, що сирний салат швидко стече і втратить зовнішній апетитний вигляд, тому не використовуйте глибокі миски.

Перед приготуванням салату підготуйте 5-6 піал або тарілок для компонентів салату.

Рецепти сирих салатів:

Рецепт 1: Сирний салат

Приготуйте надзвичайно смачний пікантний сирний салат з солодких овочів і солоного сиру. Такий салат приємно порадує гурманів, оскільки поєднання солодко-солоного смаку, розведеного гостротою часнику, є воістину дивовижним.

Необхідні інгредієнти:

• Морква 3-4 штуки
• Буряк 4 середнього розміру коренеплоду
• Сир твердого сорту 150-200 грам
• Чорнослив 100 грам
• Горіх волоський 50 грам
• Часник 2-3 зубці
• Сметана жирна

Спосіб приготування:

Сиру моркву гарненько помийте, відріжте хвостики і потріть на дрібній тертці. Змішайте морква зі сметаною і продавлені через чеснокодавку часником і дайте їй настоятися хвилин 10-12.

Відваріть буряк до готовності, після чого зніміть з нього шкірку і натріть на середній терці.

Чорнослив промийте, залийте окропом і залиште на 15-17 хвилин, після чого воду злийте, а чорнослив ще раз помийте і порубаєте дрібно ножем.

Горіх подрібніть ножем або за допомогою блендера.

Сир натріть на крупній тертці.

Змішайте всі інгредієнти і додайте в сирний салат ще трохи сметани, посоліть за смаком.

Рецепт 2: Сирний салат з куркою

Тверді сорти сиру дуже добре поєднуються з м'ясом і птицею. Спробуйте приготувати салат з курячим відварною філе і сиром. Найкраще до цього салату підійде сир Пармезан, так як він має тонкий островатий присмак, але ви також можете використовувати будь-який сир твердого сорту.

Необхідні інгредієнти:

• Куряче філе 300 грам
• Печериці 300 грам
• Лук 1 штука середнього розміру
• Олія соняшникова для смаження
• Сир твердого сорту 150 грам
• Огірок маринований 2-3 штуки середнього розміру
• Сметана для заправки
• Сіль, перець

Спосіб приготування:

Гриби помийте під проточною водою і поріжте крупно. Лук потрібно дрібно нашаткувати, після чого обсмажуйте його близько 4-5 хвилин на розпеченій сковороді, додайте до нього гриби. Смажте гриби 10-12 хвилин, помішуючи.

Куряче філе відварюйте в підсоленій воді 18-20 хвилин, після чого охолодіть і розділіть м'ясо на тонкі волокна руками.

Мариновані огірки поріжте напівкруглими тонкими часточками.

Сир потріть на крупній тертці.

Змішайте інгредієнти, додайте сметану, посоліть і поперчіть. Якщо ви не хочете заправляти сирний салат тільки лише сметаною, можете змішати її з майонезом блендером (у пропорції 1 до 1), додавши одну столову ложку гірчичного зерна. Таким чином ви отримаєте смачну і нежирну заправку.

Рецепт 3: Сирний салат з овочами

Овочі особливо добре поєднуються з м'якими солоними сортами сиру. Використовуйте для сирного салату з овочами солону бринзу або Фету, і ви отримаєте поєднання свіжості овочів і м'якою ніжності солоного смаку сиру.

Необхідні інгредієнти:

• Огірок свіжий 2 штуки середнього розміру сорти
• Томат свіжий 2-3 штуки середнього розміру
• Перець болгарський 1 штука (оранжевого кольору)
• Сир Фета або бринза 150 грам
• Оливки чорні без кісточки 100 грам
• Петрушка, кріп
• Для заправки – оливкова олія, соєвий соус

Спосіб приготування:

Сир наріжте гострим ножем на великі кубики.

Томати необхідно помити, видалити хвостики і порізати тонкими часточками.

Перець болгарський помийте і разрежьте- дістаньте насіння з перцю і поріжте овоч кубиками.

З огірків зніміть шкірку і поріжте їх крупними кубиками.

Оливки поріжте кожну навпіл або використовуйте оливки в цілому вигляді.

Зелень помийте і подрібніть ножем.

Змішайте овочеві інгредієнти з сиром і заправте сирний салат з овочами оливковою олією, замість солі додайте ложку соєвого соусу.

Рецепт 4: Сирний салат з сьомгою

Незвичайним і дивно смачним є поєднання червоної риби з ніжним і м'яким сиром. Для сирних салатів з рибою використовуйте м'які та ніжні сорти сиру. Це може бути нежирна Фета, сир Філадельфія або плавлений сир.

Необхідні інгредієнти:

• Сьомга 300 грам
• Сир м'який вершковий 200 грам
• Огірок свіжий 2 штуки
• Салат Айсберг 100 грам
• Горішки мигдальні або кедрові 100 грам
• Сметана, майонез, кунжут для заправки

Спосіб приготування:

Рибу для сирного салату краще використовуйте слабосоленую. Перед тим як порізати її, то вийміть всі кісточки і зніміть шкірку. Поріжте сьомгу крупно, кубиками або смужками.

З огірка зніміть шкірку і поріжте його напівкруглими тонкими шматочками.

Сир поріжте великими кубиками, якщо ви використовуєте сир плавлений, то натріть його на самій великій тертці.

Горішки прокалите на сковороді без олії протягом 8 хвилин, якщо ви використовуєте горіх мигдальний, то після обсмажування, подрібніть його ножем.

Салат добре помийте, після чого поріжте його ножем на тонкі смужки.

Сметану, майонез і кунжут білий (1 столову ложку) змішайте за допомогою блендера.

З'єднайте всі компоненти і заправте салат сирний заправкою.

Рецепт 5: Сирний салат з яйцем

Якщо у вас немає в наявності м'ясних інгредієнтів, то ви можете приготувати не менш смачний і ситний салат і без них. Для сирного салату вам знадобляться яйця, свіжий огірок і два сорти сиру – один більш ніжний, найкраще підходить вершковий плавлений сир, а другий – гостріший, твердий сорт сиру.

Необхідні інгредієнти:

• Яйце 6 штук
• Сир плавлений 2 штуки (200 грам)
• Сир твердий будь-якого сорту (150 грам)
• Огірок свіжий 2-3 штуки
• Каперси – 2 столові ложки
• Для заправки: часник 2 зубці, сметана, майонез, гірчиця, петрушка

Спосіб приготування:

Сир м'який натріть на самій великій тертці, а твердий – на дрібній.

Яйце відваріть, після чого охолодіть під холодною водою і зніміть шкаралупу. Порубаєте яйце дрібно ножем.

З огірка зніміть шкірку і поріжте його дрібними кубиками.

Зробіть заправку до салату. Часник видавіть через чеснокодавку і додайте його в суміш майонезу, сметани. Використовуйте співвідношення один до одного. Порубаєте петрушку якомога дрібніше і додайте її і одну ложку столову гірчиці до заправки. Добре перемішайте.

Змішайте всі інгредієнти і додайте заправку. Сирний салат з яйцем буде смачніше, якщо він настоїться протягом 30-40 хвилин в холодильнику.

Сирний салат - секрети і корисні поради від кращих кулінарів

Пам'ятайте, що з овочами і рибою поєднуються найкраще м'які вершкові сири, а з м'ясними продуктами – тверді.

Додавайте в салати жменю горішків, мигдальних, волоських або кедрових, сирний салат, таким чином, вийде більш ситним і поживним, а поєднання горіха і сиру дуже вдало з гастрономічною точки зору.

Чи не заправляйте сирний салат майонезом – сир у поєднанні з майонезом зроблять блюдо дуже жирним і тому не дуже смачним. Для заправки використовуйте краще жирну сметану або суміш нежирної сметани і майонезу.