Гранатовий соус - найкращі рецепти Як правильно готувати гранатовий соус
Гранатовий соус - ЗАГАЛЬНІ принципи і Способи Приготування
Можна Сказати, гранатовий соус – почти концентрованій сік Зі спеціямі. В ідеалі ВІН НЕ містіть ніякіх консервантів и добавок. Зовні Це тягуча темно-бордова Рідина, что отримується з граната, Який віпарюють Зі спеціямі Протяг трівалого годині. Его Використовують як приправи до м'яса або риби, а такоже як маринад або добавку до екзотічніх салатів, десертів, Морозива.
Гранат - Це кращий постачальник заліза в організм людини. Вкрай корисний гранатовий соус Жінкам, так як смороду щомісяця втрачають велику кількість заліза, что может спровокуваті Падіння гемоглобіну. Его нужно взяти на замітку Жінкам, Які планують вагітність. Чоловікам соус такоже поможет підтріматі жіттєво Важливі Функції.
З гранатовим соком м'ясо засвоюється набагато краще. Солодкуватій и терпкий смак соусу надає стравити делікатність, відкріває додаткові смакові Грані. Крім того, ВІН має цікавий Яскравий колір. Типова представником гранатових соусів є Знаменитий Азербайджанська Нашараб.
Гранатовий соус - підготовка ПРОДУКТІВ
Для того щоб пріготуваті соус в домашніх умів, Знадоби Всього Ліше гранати и Трохи спецій. Пригото сито або друшляк, щоб легко можна Було відокреміті кісточкі від зерен. Варить соус будимо в емальованій каструлі, щоб вона НЕ окіслювалася. Важлива: тиснути зерна и заважаті сік краще Тільки дерев'яною ложкою.
Гранатовий соус - Кращі рецепти
Рецепт 1: Наршараб - Азербайджанська гранатовий соус
Це найпростішій вид, но, тім НЕ менше, Дуже смачно. « Нашараб » Азербайджанська мовою звучить як гранатове вино. Готувати соус можна великими ОБСЯГИ, хочай в холодильника его бажано зберігаті НЕ больше 10 днів.
Інгредієнті: На 1 кг соусу нужно 3 кг гранатових зерен. Спеції – за смаком. Можна Додати Трохи часника ТИСК, кілька зерен коріандру, сушений Базилік.
Способ Приготування
Помістіті зерна в каструлю и варимо, як звичайне варення. Тіснемо дерев'яною Давилка, щоб отріматі пюре, заважаємо такоже ложкою. Процедуру Продовжуємо до тихий пір, поки НЕ побіліють кісточкі. Протіраємо Залишки через сито або звічайній друшляк.
Отриманий сік завадімо в каструлю и варимо до тихий пір, поки ВІН не Уваров пріблізно вдвічі. ВІН винен дива по консістенції, як сметана. Перевіряємо таким чином – невелика кількість Остудімов на ложці. На уваривание соку піде пріблізно 20-25 хвилин, потім его процідіті и розлито по скляних пляшках.
Рецепт 2: Гранатовий соус з Яблучне соком
Сік з граната змішаний з Яблучне – неймовірно смачне поєднання. Такий соус – Дуже Вишуканий, его можна використовуват в холодному и теплому вігляді. Гранат беремо цілий, а від яблучний сік підійде І з пакета.
Інгредієнті: Три середніх граната, цукор (3 ложки), коріандр в зернах, гвоздика, мускатний горіх, яблучний сік.
Способ Приготування
Зерна з плодів граната очистити від перетінок, вічавіті сік и процідіті отриманий сік. Змішаті з Яблучне соком. Нагріті, альо НЕ кип'ятити. Прібраті з плити і Додати цукор и приправи. Нагріваємо ще раз. Втручаємося віночком крохмаль, переліваємо в пляшки або банки и закріваємо. При бажанні можна Додати Трохи соку лимона.
Приклади страв з гранатовим соусом
Рецепт 1: Лосось в гранатовому соусі
У Східній Европе – Це Одне з Улюблених страв. Соковита фрукт попал сюди від сусідів – з Узбережжя Середземних моря. В даним блюді гранат Виконує подвійну місію – Це и маринад до лосося и підліва, коли риба Вже приготовлена.
Інгредієнті: Лосось (2 Філе), гранатовий сироп (120 мілілітрів), винний оцет (60 гр), мед (2 столові ложки), оливкова або інше Рослін масло, Сіль, перець, зернята граната для декору, салат, зелена цибуля.
Способ Приготування
Гранатовий соус пріготуємо з гранатового соку, оцту и меду. Змішуємо інгредієнті и залішаємо на 10 хвилин. Потім Додати масло и спеції, посоліті. Розмішаті масу и Додати в неї нарізану цибулю и зернята граната. Відліті з Ємності 120 мілілітрів и поставіті в холодильник. Філе лосося посоліті и поперчіті.
Викластись шматки в Скляна або керамічну вазу для марінування и залійте сиропом. Ріба винна буті Повністю покритием маринадом. Накритий кришкою Залишити в холодильнику або холодному місці на 20 хвилин. На сковороді або грілі добро обсмажіті рибу и вікладемо ее на блюдо, вістелене салатні листя. Політі гранатовим соусом и подаваті до столу.
Рецепт 2: баклажанів в гранатовому соку
Найкраще взяти Маленькі баклажанчики, так, щоб спочатку їх не довели б даже різаті. Альо если таких НЕ обнаружили – Беремо ті, что знайдеться в холодильнику.
Інгредієнті: Баклажанів (півкілограма), гранат (1 шт), зерна коріандру, зубчик часника, винний оцет (1 ложка), цибуля шалот (2 шт), чорний перець, Сіль, коріандр зелень.
Способ Приготування
Нарізаємо баклажанів частиночки або кружечками, солимо и залішаємо на Деяк годину, щоб стекла Зайве Рідина разом з гіркотою. В ступці подрібнюємо зерна коріандру, нарізаємо часник и підігріваємо на сковороді олію. Додаємо в нього зерна коріандру и залішаємо настоятіся на кілька хвилин.
Окремо змішуємо гранатовий сік и мед, додаємо оцет, проціджуємо масло прямо в соус, віночком добро перемішуємо и збіваємо. Змішуємо сік и цибулю шалот, заліваємо соусом и ставімие в холодильник. Баклажанів обсмажуємо на Рослін маслі и вікладаємо на блюдо. Політі соусом и остудіті. Це холодний соус - поставте его в холодильник и використову в міру необхідності. До столу подаємо з зернами граната и дрібно нарізанім коріандром.
Гранатовий соус - корисні поради досвідченіх кулінарів
Простий гранатовий соус можна ускладніті Додавання вина. Це Справжній соус для дорослих, ВІН має пікантній солодко-терпкий смак. Змішаємо склянку гранатового соку и склянку десертного або напівсолодкого червоного вина, Трохи СОЛІ и кілька очищених ціліх зубчіків часника. Далі Готуємо по знайомості рецептом – уварюємо до половини об'єму. Додаємо чайну ложку базиліка и Трохи чорного меленого перцю. Если ві любите гостреньке - Дода Трохи чилі.
Остудіті и перелита в пляшку.
