Горохова каша - найкращі рецепти Як варити Горохову кашу

Про Користь гороху можна Говорити Годін. На Русі ВІН БУВ одним з ключовими продуктів харчування: з нього варили суп, кашу, кіселі, робили Локшин и пекли пироги. Різноманітність страв з використанн гороху Було величезне. Cьогодні Популярність самого Яскраве представителя бобових Дещо впала. Горошок в основному купують в консервованому вігляді для Приготування салатів.

ВІН, Звичайно, корисний, альо замініті страви Зі свіжого (сухого) гороху Ніяк Не зможу. Саме смороду є найціннішім Джерелом Білка и даже в деякій мірі здатні замініті м'ясо, что особливо Важлива для вегетаріанців. Більш того, компоненти, что входять в зелений горох, епідемія відновіті роботу ШКТ, позбавіті від запорів, печії та других непріємніх проблем, пов'язаних з Травлення.

Горохова каша - ЗАГАЛЬНІ принципи і Способи Приготування

« Щі та каша – їжа наша », а Горохова каша як хороша! А если ее ще пріправіті да перемішаті з пересмаженім цибулькою – Ціни їй не якщо. Пріготована за всіма правилами Горохова каша Дуже смачно, Корисна и Ситна. Альо як правильно ее зваріті? Якими кулінарнімі секретами звітність, опануваті? На ці Важливі питання Загальна мі и постараємося відповісті.

Перш чем Почати варити кашу, горох слід ПРОМІТЕЙ и Попередньо замочіті в холодній воде на 5-8 годин. Так ВІН швідше розваріться и забезпечен блюду м'яку пюреобразную консістенцію. Колі горох набрякне, его ставлять на плиту (разом з водою), що доводять до кіпіння и Тільки после цього Соля, чи не забуваючі збавіті « запал » конфорки.

Варитися горошницей на повільному Вогні Протяг години при належности помішуванні, оскількі горох Дуже Швидко прігорає до дна посуд. За кілька хвилин до готовності кашу збагачують прянощамі, зеленню, підсмаженою Цибулів, Моркви, шкварками та іншімі інгредієнтамі за Бажаном. В самому кінці варіння горошницу можна потовкті Товкачем – тієї, якові зазвічай Використовують для Приготування Картопляну пюре. Перед подачею на стіл Горохову кашу заправляють Вершкова маслом або жирними вершками.

Горохова каша - підготовка ПРОДУКТІВ

При ВИРОБНИЦТВІ крупи посівної горох зазвічай залішають цільнім або « колють » на Дві Частини. Розділена крупа варитися набагато швидше, чем цільна, даже после набрякання, однак нелущені горох містіть Дещо больше корисних елементів, основна частина якіх « гине » в результаті додаткової теплової ОБРОБКИ. Віходячі з цього, абсолютно не важливо, Який самє сорт ві вібіраєте: цілісній або колотий. На сухій горох поганої якості в магазині практично Неможливо нарватіся. Єдіне, на что Варто звернути Рамус – Це на відсутність сміття и Додатковий домішок в горохової крупі.

Важлива роль для вдалого Приготування горошницей Грає правильно підібрана посуд. Вона винна мати товсте дно и стінкі для рівномірного разваривания гороху.

Горохова каша – Кращі рецепти

Рецепт 1: Горохова каша з м'ясом

Пріготована за ЦІМ рецептом Горохова каша обов'язково станемо частиною гостем на ваших столах. Сам горох – вельми Ситний, альо если его пріготуваті з м'ясом, то Вийди просто Королівське блюдо. Нехай и НЕ зовсім Святкова, альо Дуже соків и красиве за зовнішнім виглядах.

Інгредієнті:

- Дві склянки сухого половинчастими гороху

- чотири-п'ять склянок води (або м'ясного бульйону)

- цибуля ріпчаста

- перець Мелень

- Філе свинини 300 гр.

- Сіль (спеції) за смаком

Способ Приготування:

1. Горох проміваємо и заліваємо холодною проточною водою, бажано на ніч. На ранок проміваємо его раптом, воду зліваємо, додаємо чістої з розрахунку 1: 2. Можна Додати свинячого бульйону. Ставімие каструлю на середній вогонь до закипання, потім жар зменшуємо, кашу подсаливаем.

2. Варимо до разваривания гороху и віпарювання Рідини. Если вона віпаровується завчасно, додаємо ще трохи, поки горох Повністю НЕ розваріться и не занедбую хрустіті.

3. Далі растолчем горошницу Товкачем, отриманий пюре відкладаємо вбік. Займемося іншімі інгредієнтамі. Проміваємо и нарізаємо пластиками свинину, цибулю очіщаємо, шаткуємо.

4. Сковороду з Рослін маслом розпалює и підсмажуємо цибулю до лакового відтінку, а потім вікладаємо свинину, накріваємо кришкою и тушкуємо м'ясо до готовності. Солимо за смаком, по необхідності додаємо Прянощі и спеції.

5. готуємо піджарку додаємо у Горохові кашу, відправляємо ее в розігріту духовку на десять хвилин. После чего дістаємо и подаємо з Вершкова маслом.

Рецепт 2: Горохова каша з копченою куркою

Горох Ідеально варіює з копченим смаком. Багато хто даже и НЕ підозрюють про таку особлівість. Поєднання горохової каші з копченим м'ясом – Це чудове Щось, Яке наділене чудовим ароматом и щедрим смаком. Як альтернативу можна використовуват будь-яке копчене м'ясо, Наприклад, свінячі реберця. Альо в такому випадка годину Приготування горохової каші кілька збільшіться. Увага! Блюдо солимо в самому кінці. Копченості Самі по Собі мают Солоний смак, тому вінікає ймовірність пересоліті кашу.

Інгредієнті:

- півторі склянки гороху

- Дві Великі Цибулини

- одна середня Морквина

- два середніх копчених стегенця

- масло Рослін

- зелень, за смаком Сіль

Способ Приготування:

1. Горох замочуємо на ніч, потім зліваємо воду, проміваємо его. Копчені стегенця відокремлюємо від кісток, шкіркі и занадто жирних частин. Заліваємо м'ясо водою (500 мл), що доводяться да кіпіння и варимо Протяг десяти хвилин (реберця – до 40 хвилин).

2. Прібіраємо м'ясо з бульйону и заліваємо їм горох таким чином, щоб Рідина покривала горох на два пальці. Доводимо до кіпіння, зменшуємо жар и варимо горошницу около півторі години под кришкою, періодічно помішуючі. Если бульйон вікіпає завчасно, додаємо додатково води. Головне, щоб горох добро розварівся.

3. Поки каша розварюється, піджарімо цибулю з натертою Морква. Колі компоненти підсмажаться, додамо відвареного копченого м'яса и обсмажуємо на сильному Вогні Протяг декількох хвилин. За п'ять-десять хвилин до готовності горохової каші вікладаємо в неї піджарку, шинкованную зелень и досолюємо за смаком. Потім відключаємо плиту и даємо Постоята блюду под кришкою.

Рецепт 3: Гарбузово-Горохова каша з грибами

Ще один вдалий вариант Приготування горохової каші в гарбузі, яка зіграє роль горшочка для страви. Найкраще відваріті горох на М'ясна бульйоні, тому заздалегідь его відваріть. Пріступімо!

Інгредієнті:

- 250 мл бульйону

- одна середня гарбуз

- 100 гр. гороху сухого

- гриби (білі, шампіньйони) – 100 гр.

- зубчик часника

- зелень

- за смаком спеції

- ріпчаста цибуля

- вершкове масло 50 гр.

Способ Приготування:

1. Отвариваем набрякли и ПРОМІТЕЙ горох на Солон М'ясна бульйоні до полного его разваривания. Растолчём его товкачем до пюреобразного стану и поки пріберемо в сторону.

2. С гарбуза зрізаємо верхню « крішечку », ложкою прібіраємо насіння, волокна и часть м'якоті, залиша стінкі завтовшки в два сантиметри.

3. Нарізаній дрібно цибулю обсмажуємо, додаємо до нього проміті и нарізані пластинками гриби и пасеруємо до готовності. За пару хвилин вікладаємо подрібненій з помощью Часнічніці часник и зелень.

4. Горохові пюре змішуємо з пересмаженім інгредієнтамі, вікладаємо его в порожніну гарбуза, кладемо вершкове масло зверху, закріваємо гарбузової крішечкою и відправляємо в нагріту до 180 С духовку на п'ятнадцять-двадцять хвилин. Дістаємо и розкладаємо по Глибока тарілках. Приємного всім апетиту!

Горохова каша - корисні поради

- Багато кухарі стверджують, что Горохова каша дивне воно смачна з вершками. Альо если ві Прихильники здорового способу життя, таким поєднанням краще НЕ спокушатіся и вібрато для заправки соняшникова або оливкова олія;

- Если у вас катастрофічно НЕ вістачає годині на вімочування гороху, скорістайтеся одним секретом: помістіть крупу в воду, розбавлену содою (около ПОЛОВИНА чайної ложки), и Вже через годину ее можна відварюваті. Чи не забувай заздалегідь добро ПРОМІТЕЙ горох, щоб усунуті запах Соді.