Печиво з сиру - найкращі рецепти Як правильно и смачно пріготуваті печиво з сиру
Печиво з сиру - ЗАГАЛЬНІ принципи і Способи Приготування
Випічка з сиру улюблена багатьма! Даже ті, хто сір в чистому вігляді на дух не переносити, Із задоволений наминали сірні солодощі за обідві щоки. Сір – взагалі Дуже Зручний продукт з точки зору кулінарії. Его можна використовуват для Приготування як солодка (десертних), так и Солон страв, а в кондітерській сфере Йому просто Ціни немає!
Сір надає будь-якому віроб пішність, ніжність и Незвичайна Яскравий смак. Крім того, ВІН є справжне « Скарбничка » ЦІННИХ білків, вітамінів та багатьох мінеральних Речовини. І НЕ дивно, чому его нерідко Використовують для Приготування печива. Іноді так доладно в Солодкій віпічці об'єднати два Поняття – смачний и корисний, альо печиво з сиру таким и є.
Багато діток сір НЕ люблять, прот в печиво з вмістом цього цінного продукту смороду закохаються З першого шматочка. Вдалині вариант поєднаті смачне и корисне. Рецептів печива з сиру, як и других Видів випічки, існує неймовірна безліч. З Деяк з них ми вас ознайомімо в рамках статьи. Чи не обов'язково буті великим кондитером, щоб пріготуваті ніжні вироби, подужаті їх зможите Кожна хазяєчка.
Печиво з сиру - підготовка ПРОДУКТІВ
Перелогових від молока, з которого готують сир, ВІН может мати різну консістенцію, структуру, смак и Відсоток жирності. Самий легкозасвоюваній – зернений сір, а найбільш вираженною Смакова властівостямі володіє жирний сир. Однак в випічку додаваті самє его зовсім необов'язково, если ві ретельно стежа за фігурою, можна Цілком обійтіся продуктом, что містіть мінімальну кількість жиру.
Чи не Менш Важлива момент, на якому слід сконцентруваті Рамус при ПОКУПЦІ – Це колір и запах кисло-молочного вироби. Колір свіжого, якісного сиру винен варіюваті від білосніжного до легкого кремового відтінку. Сірий и синюшний кольору говорять про неякісну продукцію. Запах не винен буті занадто кислим и відразлівім. Першосортніх сір пахне вельми приємно.
Перед Приготування печива сір бажано протертий через сито, щоб роздрібніті всі Дрібні крупинки. Крім нього нам з великою ймовірністю знадобляться: цукор, вершкове масло (маргарин), курячий яйця та борошно ВИЩОГО гатунку. Щоб дізнатіся більш доповідну ПЕРЕЛІК інгредієнтів, слід ознайомітіся Із запропонованімі рецептами.
Печиво з сиру - Кращі рецепти
Рецепт 1: Печиво з сиру « Домашнє »
Базовий рецепт Сирно печива є й достатньо пробачимо, но виходе воно Дуже смачно, ніжнім и повітрянім. Прекрасне ДОПОВНЕННЯ до обіднього чаю. Отже, щоб пріготуваті печиво з цього нескладному рецептом, вам Знадоби около години годині и Мінімальна кількість інгредієнтів.
Інгредієнті:
- сір середньої жирності 250 гр.
- масло вершкове (маргарин для випічки) 250 гр.
- борошно пшеничне В / С 300 гр.
- три яйця
- 150-200 гр. Цукров дрібного
- пів чайної л. Соді (погасіті оцтова кислота)
- Ваніль
Способ Приготування:
1. Масло вікорістовуємо заморожене. У Ємність всіпаємо борошно просіяне, зверху натіраємо на тертці вершкове масло. После чего с помощью кухонного ножа порубаті масу, поки вона НЕ перетворіться на дрібну крихту.
2. Далі до отріманої Основі додаємо перетертий сир, гашене соду и Ваніль. Швиденько перемішуємо и даємо масі настоятіся около десяти хвилин. Потім на столі (або дошці) замішуємо м'яке тісто, накріваємо его плівкою и прібіраємо в холод на десять хвилин.
3. После того як тісто охолодіті, розрізаємо его на три Частини. З кожної розгортаємо пласт середньої Товщина (около 5 мм). С помощью склянки вірізаємо Рівні круглі коржі.
4. Збіваємо яйця Виделка (злегка). В окрему Ємність насіпаємо цукор. Беремо одну корж, умочуємо ее з одного боці спочатку в яєчну масу, а потім – в цукор. Звертаємо ее навпіл, потім такоже одну сторону умочуємо І знову звертаємо навпіл. Таким чином у нас Вийшов згорнути трикутник, внутрішня сторона которого покритием сумішшю з яєць и Цукров. Звертаємо всі наявні коржі.
5. Духовку нагріваємо до 170-180С, печиво – на змащення деко и в духовку на 25 хвилин. Готові вироби за Бажаном можна посіпаті пудрою, тертим шоколадом та іншімі КОНДИТЕРСЬКИХ ДОПОВНЕННЯ, что підсілюють смак.
Рецепт 2: Печиво з сиру « Вертушки »
« Вертушки » з сиру такоже Прості в пріготуванні и НЕ вімагають витрати Великої кількості ПРОДУКТІВ и годині. Делать тісто будемо Тільки вручну (без Допомоги блендера), інакше віріб в підсумку ВТРАТИ форму. В « Вертушки » курячі яйця некладуть, потім на внутрішню додається цедра, Завдяк чому печиво має Приємний цитрусовий смак и аромат.
Інгредієнті:
- 200 гр. сиру
- масло вершкове около 200 гр.
- 200 гр. борошна
- 200 гр. дрібного Цукров (Дві третіні склянки)
- пол ч. ложки Соді (погасіті в кіслоті)
- одна ложка (чайна) лімонної цедри
- півсклянкі товченіх горіхів
- будь ягідній сироп на вибір
Способ Приготування:
1. Через сито розтіраємо сір, змішуємо з дрібнім Цукров. На тертці натремо лімонної цедри, додамо ее до сиру. М'яке масло, Попередньо підтале при кімнатній температурі, такоже перемішуємо з масою до однорідності. Сюди ж відправляємо гашене соду.
2. Борошно просіваємо и всіпаємо в Сирно суміш, заводячі круте пластичності тісто. Горіхи стовчене змішуємо з ягіднім сиропом.
3. Від загально тесту відщіпуємо шматочок, скачуємо его в кулю и розгортаємо на обробній дошці, посіпаною Цукров, тонкий пласт. Далі блін зверху обмащуємо Горіхово-сіропної сумішшю. Потім радіально (від центру до краю) розрізаємо его на наскількі смужок, Які загортаємо в трубочки. Подібну маніпуляцію повторюємо, поки НЕ закінчіться все тісто.
4. Отрімані вертушки віпікаємо в розігрітій до 180 С духовці до рум'яності. Печиво Вийшла незрівняннім, хрусткіе и Дуже ароматний.
Рецепт 3: Печиво з сиру з сиром и шоколадом
Неймовірно ніжне на смак виходе печиво! Сір для его Приготування доцільно купуваті твердий и обов'язково спіймавши. Що стосується шоколаду, то тут можна сделать двома шляхами: розтопіті в кінці плитку и зверху прікрасіті печиво на власний Розсудів або, розтопівші его, покритием печиво шоколадом Цілком.
Інгредієнті (Пріблізно на 20 штук):
- 150 гр. масла вершкового
- 100 гр. сиру середньої жирності
- 100 гр. сиру
- Одне яйці
- півторі склянки борошна (або Трохи больше)
- около 150 гр. темного шоколаду
- пів чайної л. Соді (погасіті в оцтової / лімонної кіслоті)
- цукор 150 гр.
- масло Рослин (змащуваті деко)
Способ Приготування:
1. підталого вершкове масло змішуємо з протертим через сито сиром и дрібнім Цукров. Окремо натрем спіймавши сір (чім дрібніше, тім краще), змішаємо его з гашеним содою и просіяного на два рази Борошнєв.
2. З'єднуємо Сирно-борошняну и Сирно масі. Замішуємо пластичності й достатньо круте тісто. Прібіраємо его, накривши ХАРЧОВИХ плівкою, на півгодіні в холодильник.
3. Потім дістаємо, ділімо на Дві частин, з якіх розгортаємо млинці товщина около п'яти міліметрів. С помощью склянки вірізаємо коржі. Одну сторону шкірного коржика змащуємо злегка збити яйцем и посіпаємо Цукров. Звертаємо коржик навпіл, а потім ще раз (як описано в Першому Рецепті).
4. Відправляємо печиво в розігрітій Духову шафу на півгодіні. Поки воно віпікається, на водяній бані розтопіті темний шоколад и прікрасімо Готові вироби за власним Розсудів.
Рецепт 4: Печиво з сиру Зі сметаною
Сирно печиво Зі сметаною до чаю готовится вельми легко І ШВИДКО, виход Дуже Ситнов, хрусткіе и смачним. Якісно ніжна випічка до будь-якого чаювання!
Інгредієнті:
- Дві стіл. ложки (без гірки) сметану
- 250 гр. сиру
- пудра Цукрова
- Окремо один яєчній білок и один яєчній жовток
- на кінчіку ножа лімонної кислоти
- полпакетіка ваніліну
- пол ч. ложки Соді
- 200 гр. борошна пшеничного
- около 100 гр. цукрового піску (можна Трохи менше або больше)
- 100 гр. вершкового маргарину для випічки
Способ Приготування:
1. розм'якшення вершковий маргарин змішуємо з жовтком, перетерті з Цукров. Масу збіваємо міксером. Сір протіраємо и перемішуємо Зі сметаною. Перемішуємо обідві основі. Далі в Сирно-вершкове масу всіпаємо борошно, ванілін и харчову соду.
2. Замішуємо НЕ Надто круте тісто. Тісто прібіраємо на 20 хвилин в холод, накривши плівкою. Потім дістаємо, розгортаємо пластом и с помощью формочок для печива Починаємо вірізаті (формуваті) вироби.
3. Вікладаємо їх на змащення деко. Окремо збіваємо білок з лимонною кислотою и Цукров. Отримання безе змащуємо зверху Кожний віріб. После чего відправляємо їх в розпечену духовку до готовності, на 25-35 хвилин. Печиво готове, Приємного всім чаювання!
Печиво з сиру - корисні поради досвідченіх кулінарів
- Перед тім як заводіті легке Сирно тісто для печива, не забудьте просіяті пшеничне борошно. Краще Це сделать на два рази, щоб мука насітілася кісним. У підсумку Це позитивно позначені на структурі віробів;
- Перед тім як відправляті печиво з сиру в духову шафу, змастіть зверху его СИРИМ, злегка збити яйцем, если воно, природно, що не вкріте безе або будь-Якими іншімі КОНДИТЕРСЬКИХ ськладової.
