Майоран - описание, Властивості, Використання в кулінарії рецепти страв з майораном

Майоран - описание

Народне повір'я говорити, что майоран зміцнює серце, просвітлює розум. Поширена пряність асоціюється у нас з середземноморського и європейською кухнею. Гіркувато гострі листочки майораном з солодкуватім ароматом нагадують запах камфори. Загаль, ВІН нагадує орегано (російську материнку), однак має більш ніжний и солодкуватій смак. Це прекрасна зелена добавка в Різні соуси, салати з овочів, Перші страви, рибу и смажене м'ясо, его Використовують для ароматізації напоїв и Посилення смаку пудінгів, ВІН прекрасно поєднується з піцою и спагетті.

В арабській мові ця пряність означає " незрівнянній ", и Це Дійсно так. Про Особливостігри майораном ходять легенди. Греки Ставимо до рослини з благоговінням, пріпісуючі Йому магічні Властивості. Саме тому, додаючі его в вино, смороду очікувалі надзвічайної сили любові, вважаючі рослина найсільнішім афродізіаком. Его НЕ Було зберігалі в Судіно для приправ, а підпалювалі, прямо в Жертовник. А древні єгіптяні дарувалі букетик майорна в знак щирого Захоплення. Мі ж назіваємо его просто ковбасної травою - и обов'язково додаємо в Ковбаса.

Різновідів рослини Всього Дві – листова и квіткова. Це может буті розгалуженій Багаторічний Чагарник, або невелика Однорічна рослина з маленькими листочками. Зростанні по більшій мірі в Центральній Европе, культівується и в Західній Азії. Розмножується помощью насіння, Які вісаджуються спочатку в парниках и теплицях.

Майоран - Властивості

Сьогодні, подаючись на стіл майоран, мі НЕ Стільки думаємо про любов, Скільки про Чудов смаку, а ще й лікарські Властивості трави. Аджея галі з давнини їм лікувалі ревматизм и нежить, камені в Нирко, ВІН здатно покращуваті пам'ять и просвітлюваті розум, позитивно діяті на серцево-судинно систему. До того, як люди дізналіся про хміль, майоран застосовувалі в півоварінні, а в XVI столітті Якийсь годину его вікорістовувалі як нюхальний тютюн.

Майоран - Використання в кулінарії

Крім! Застосування Прянощі в домашній кухні, ВІН активно вікорістовується в харчовій промісловості. Наприклад, его активно Використовують сіроварі, пивовари и віноробі. У промислових масштабах ВІН такоже застосовується в пріготуванні безалкогольних напоїв. Для багатьох країн – Це обов'язковий компонент при пріготуванні марінадів для консервації, Наприклад, в засолюванні помідорів и огірків, пріготуванні компотів, кіселів та квасу. Абсолютно будь-яка кухня світу містіть рецепти Приготування страв з майораном з бобових культур – квасолі або гороху.

Сушені майоран славитися своим ГОСТР смаком и пряним ароматом. У Компанії чебрець и орегано виходе чудовий букет прянощів, взаємодоповнюючій компоненті. Єдіне ЗАСТЕРЕЖЕННЯ фахівців при вжіванні Прянощі стосується вагітних жінок - НЕОБМЕЖЕНИЙ вживанию может віклікаті Головні болі. До речі, діабетікі могут з успіхом використовуват Цю