Чайний крем з фруктами в лимонному сиропі

Прекрасним завершальним штрихом святкової вечері може стати цей легкий десерт, основними складовими якого є фрукти і зелений чай.

На 8 персон.

Час підготовки: 20-280 хв.

Час приготування: 40 хв.

Склад:

• 4 пакетики зеленого чаю
• 1 склянка (250 мл) окропу
• 7 яєчних жовтків
• 100 г (1/2 чашки) цукрової пудри для крему
• 700 мл густих вершків
• 1 лимон
• 100 г (1/2 чашки) цукрової пудри для сиропу
• половинка середньої груші
• половинка середнього яблука
• 1/4 частина невеликої солодкої дині

Приготування:

1. Розігріти духовку до 150 ° C. Помістити чайні пакетики в невеликий жароміцний глечик і залити окропом. Заварювати протягом 10 хвилин, час від часу перемішуючи. Вийняти чайні пакетики і викинути. Отриманий чай злегка остудити протягом 10 хвилин.
2. За допомогою віночка змішати в мисці яєчні жовтки і цукор до однорідного стану. Вершки вилити в невелику каструлю, поставити на слабкий вогонь, довести до кипіння, і відразу зняти з вогню. Влити вершки в яєчну суміш, помішуючи, до отримання однорідного стану. Змішати отриманий крем з половиною зеленого чаю. Акуратно перелити в глечик, уникаючи утворення піни.
3. Велику сковороду накрити кухонним рушником. Якщо рушник більше сковороди, підігнути краї, щоб вони не виступали за край сковороди. Поставити на рушник 8 японських чайних чашок об'ємом по 180 мл. Розлити крем в чашки. У каструлю налити киплячу воду, так щоб вона досягала до середини чашок. Поставити в духовку на 40 хвилин, щоб крем загус. Потім вийняти чашки з сковороди і остудити до кімнатної температури. потім накрити кришками і помістити в холодильник на 4 години.
4. Тим часом, зняти цедру з половини лимона. Порізати її на дуже тонкі смужки. З лимона вичавити сік.
   Помістити лимонну цедру, лимонний сік, цукрову пудру і залишився зелений чай в маленьку каструлю, поставити на середній вогонь і нагрівати, постійно помішуючи, поки цукор повністю не розчиниться. Потім довести до кипіння і варити 2 хвилини. Зняти з вогню і остудити.
5. З половинки яблука і половинки груші видалити насіння, очистити від шкірки, м'якоть дрібно нарізати. Диню також очистити і дрібно нарізати.
6. Перемішати фрукти з лимонним сиропом і викласти зверху на заварний крем.