Обід в мексиканському стилі

Зазвичай у вихідний день нам хочеться відпочити, а не стояти весь день біля плити. Багато вирішують це питання, купуючи чіпси, напівфабрикати і газовані напої і замінюючи нормальний прийом їжі частими перекусами. Але є більш простий, смачний і набагато більш корисний спосіб харчуватися у вихідні і навіть нагодувати гостей. Чому б, наприклад, не здивувати сьогодні своїх близьких обідом в мексиканському стилі? Ми пропонуємо кілька незвичайних, простих у приготуванні і вишукано смачних страв для сімейного обіду.

Гуакамоле

Вам знадобиться:

2 стиглих авокадо
половинка червоної цибулини
пучок кінзи
гострий соус чилі за смаком
сіль
мелений чорний перець
половинка лимона

Розрізати авокадо навпіл і видалити кісточку. Це легко зробити, якщо різко вдарити по ній великим ножем так, щоб лезо злегка увійшло в кісточку, а потім злегка повернути - і кісточка легко вынется. Відокремити м'якоть авокадо від шкірки великою ложкою і помістити в миску. Розім'яти, потім додати дрібно нарізану кінзу, небагато соусу чилі. Ретельно перемішати, приправити соком лимона (щоб м'якоть авокадо не темніла). Додати за смаком сіль і мелений перець.

Мексиканський соус Сальса

Вам знадобиться:

12 шт. невеликих помідорів (або 5-6 великих)
1 цибулина
половина середнього пучка кінзи
1 шт. гострого перцю
томатний кетчуп
лимон або лайм
щіпка кмину
сіль
мелений чорний перець

Дрібно нарізати помідори, цибулю, кінзу, гострий перець. Видавити сік лайма. Додати кетчуп для густоти і ретельно перемішати до однорідності.

Зелений соус Сальса Верде

Вам знадобиться:
500 г зелених помідорів
половинка ріпчастої цибулі
кінза
сіль
мелений чорний перець

Зелені помідори ошпарити окропом і зняти шкірку. Цибулю і кінзу дрібно нарізати. Помістити всі інгредієнти в чашу блендера або кухонний комбайн і подрібнити до стану пюре. Додати за смаком сіль і перець.

Чилі

Вам знадобиться:
200 г квасолі
750 г філе яловичини
250 г м'ясного бульйону
1 цибулина
зубчик часнику
150 г готового томатного соусу
гострий зелений і червоний перець
приправи: кмин, орегано, порошок чилі
рослинна олія
сіль
мелений чорний перець

Попередньо замочити квасолю на добу, потім відварити до м'якості.
Філе яловичини дрібно нарізати, або подрібнити в м'ясорубці, змішати з сіллю і перцем. У сотейник налити рослинне масло, покласти нарізане м'ясо і обсмажити до темно-коричневого кольору. Перекласти м'ясо в окрему ємність. Утворився під час обсмажування м'ясний сік не виливати (він стане в нагоді пізніше).
Нарізати цибулю і часник і пасерувати протягом 10 хвилин на невеликому вогні. Потім влити бульйон, додати томатний соус, перемішати до однорідності, довести до кипіння. Додати обсмажене м'ясо, м'ясний сік, і знову довести до кипіння. Зменшити вогонь до мінімуму, накрити кришкою і залишити тушкуватися приблизно на 1 годину, періодично помішуючи.
Дуже гострий перець дрібно нарізати і додати до м'яса разом з приправами. Перемішати і продовжувати гасити ще близько години, не забуваючи помішувати.
Коли м'ясо буде готове, додати відварену квасолю, перемішати і тушкувати ще хвилин 10.
Подавати гарячим.
В якості гарніру до такого м'яса ідеально підходить відварений рис.

Мичелада

На 1 порцію знадобиться:

0,5 л світлого пива
сік лимона
мелений перець чилі
соєвий соус
сіль
кубики льоду

На дно келиха покласти сіль і мелений перець чилі, перемішати. Вичавити сік лимона, додати соєвий соус, все ретельно перемішати до однорідності. Покласти в келих кубики льоду і зверху налити пиво.

Коктейль Маргарита

Вам знадобиться:

259 мл текіли
125 мл лікеру Куантро
4 лайма
сіль
кубики льоду

Насипати сіль на плоску тарілку. Краї келиха змочити в соку лайма і занурити в сіль, щоб по краю келиха утворилася облямівка. Змішати текілу, Куантро і залишився сік лайма. Розлити коктейль по келихах, в які заздалегідь покласти кубики льоду.