Соус Теріякі - найкращі рецепти Як правильно и смачно пріготуваті соус Теріякі
Соус Теріякі - ЗАГАЛЬНІ принципи і Способи Приготування
Японська кухня віклікає незмінній Інтерес у всьому мире. Суші, ролі, суп місо и удон локшина стали для нас почти ріднімі. Терияки – ще одне національне Японський блюдо. В етімології назви розрізняють Дві складові - « тери » (« бліщаті ») i « яки » (« смажіті »). Курка, свинина або риба терияки в ПОВНЕ розумінні слова Виходять бліскучі и начебто лаковані.
Соус без праці можна пріготуваті в домашніх умів и зберігаті в холодильнику. Зовні ВІН віглядає як густуватої сироп темного кольору, Трохи яскравіше, чем соєвий соус. В орігіналі древні Японці вікорістовувалі кісткі дичини, Які обвуглюватіся над Багатті або в грубці. Cьогодні існує безліч рецептів на Основі соєвого соусу з Додавання рісової Горілки, меду и безлічі різніх інгредієнтів. Соус за Дві години марінування буквально розм'якшує будь-яке, даже найжорсткіше м'ясо.
Соус Теріякі - підготовка ПРОДУКТІВ.
Розрізняють два види соусу теріякі – для марінування та для Поліванов при смаженні. В последнего випадка блюдо Повністю просочується смаком, при марінуванні ВІН відчувається Ліше на поверхні м'яса. Класичний склад Включає рисове вино чи горілку, альо існує безліч других рецептів. В супермаркетах можна знайте спеціальну приправу з великою кількістю прянощів, а такоже імбір, товченій часник, кунжут. При домашньому пріготуванні краще взяти коричневий цукор. Если его немає – цукровий пісок в меншій кількості.
Соус Теріякі - Кращі рецепти
Рецепт 1: Соус Теріякі на Основі соєвого соусу
Ві переконаєтеся, як просто пріготуваті чудовий соус, Який зробім м'ясні и рибні блюда не просто смачно, а дивне воно м'якими, в тій же година помірно ГОСТР и орігінальнімі.
Інгредієнті: Соєвий соус (6 Лодек), мед (2 ст. Ложки), біле сухе вино (в ідеалі рисове, 6 ложок), Мелень імбір (1 ст. Ложка), товченій часник (1 зубчик).
Способ Приготування
Очістімо часник, потовчемо его в ступі. Змішаємо соєвий соус з вином, додамо всі залиша інгредієнті в маленькій каструльці и нагріваємо на Слабко Вогні, поки мед не розчинна Повністю. Готово! Можете запікаті в ньом м'ясо, курку, будь-яку рибу, а такоже заправляті салати, подаваті з рисом и овочами.
Рецепт 2: Соус Теріякі з апельсинами
Це більш Складний рецепт, что Включає часник, кунжут, спеції и сік Зі свіжіх апельсінів. Справжня японська екзотика!
Інгредієнті: Соєвий соус (півсклянкі), кунжутного олію (2 чайні ложки), апельсини (2 шт.), Свіжий імбір (2 столові ложки), зелена цибуля (півсклянкі), товченій часник (2 зубчики), розжареній кунжут (2 чайні ложки) , мед (2 ложки).
Способ Приготування
Підготувати продукти - нарізаті и розтовкті часник в ступі, порубаті дрібно зелень, розтопіті в теплому місці мед до рідкого стану. Прожаріті на сковороді кунжут Протяг парі хвилин, змішаті в місці Другие компоненті. Вийшов універсальний соус, Який Підходить для марінування риби, м'яса, курки. Все что нужно – Залиті ним м'ясо и потріматі 2-3 години, періодічно струшуючі. А далі – что вашій душі завгодно: мангал, сковорода, духовка або решітка гриль. Соус зберігаті в закрітій банці в холодному місці.
Приклади страв з соусом Теріякі
Рецепт 1: Креветки з ананасом в соусі Теріякі
Японська кухня самперед морська, страви з креветок там абсолютно вважається делікатесом, як у нас. Японці, Які люблять креветки, Цілком могут ними снідаті обідаті и вечеряті. Для нас же Це блюдо - Справжній Делікатес. Утішімося тім, что Багато Японці не знають, что у нас є Наші млинці або борщ, а ми все ж Спробуємо їх креветки терияки.
Інредіенті: Креветки (в чищених вігляді 500 грам), соус теріякі (1/4 склянки), ананасовий сік, ананасовий пюре (по & frac14- склянки), Рослін масло (1 ложка), ананас Стигла (1 шт.), Кунжутного олію, зелена цибуля.
Способ Приготування
Змішаті в місці креветки, соус и ананасовий сік. Поставити в холодильник марінуваті на півгодіні. Рослинна олія розігріті на сковороді и обсмажіті креветки пріблізно по 2 хвилини. Маринад Віпаріта наполовину, змішаті з ананасового пюре и нарізанімі невелика шматочка ананас. Трохи прогріті, зняти з вогню и перемішаті з креветками и кунжутного масла. Подаваті до столу, посіпавші зеленою Цибулів.
Рецепт 2: Курка теріякі в соусі з саке
Це цікаве блюдо готовится Всього Ліше 20 хвилин, включаючі соус ї віпікання. Ві Самі можете вібрато стегенця, курячі грудки або Другие частин, сажки – доведе вірізаті кісткі.
Інгредієнті: 4 грудки або 4 стегенця, Рослін масло. Для соусу: по 7 столових ложок саке, мирин (солодке рисове вино, Яке вікорістовується в кулінарії), соєвого соусу, цукор (1 столова ложка).
Способ Приготування
Грудки або стегенця надрізаті або проколоти добро Виделка в декількох місцях почти до кожи, так курочка прожарітся швідше. Если м'ясо занадто товсте - відбійте его або акуратно зріжте кулю. На добро розігріту товстостінну сковороду з маслом покласть шматки курки шкурками вниз. Обсмажіті до золотистого кольору. На всякий випадок відпустіть кришку под рукою, щоб при перевертанні захістітіся від масляних брізок. З прожареної курочки солить масло и залитих соусом теріякі. Потім продовжімо смажіті курку, перевертаючі ее з боку на БІК. Готувати поки соус не загусне. Щоб Зберегти хрусткіе скорінку, потріматі соус на повільному Вогні и поліваті їм Вже готову, добро просмажене курку. В цьом випадка шкурка залиша в недоторканності, а м'ясо стане Блискуче, наче поліроване.
Соус Теріякі - корисні поради досвідченіх кулінарів
- М'ясо терияки подається на блюді з плиток Капустяній листом. Перед подачею капусту злегка обшпаріті. В Іншому варіанті можна використовуват листя зеленого салату, окремим подали цю варень рис з кунжутного насінням. В якості додаткової приправи подаються імбір, маринована цибуля, ролі.
- Соус прекрасно розм'якшує при марінуванні Жорсткий м'ясо. Для того, щоб Це відбувалося рівномірно, зробіть кілька Глибока проколів, пріблізно півсантіметра завглібшкі. Тоді маринад ожівляті м'ясо з усіх боків.
